Bữa sáng

Miến thịt bò: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Miến thịt bò
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Miến dong (khô); 70 g Thịt bò nạc (sống); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Tô miến dong trong nước dùng ngọt, thịt bò nạc thái mỏng chín tới, thêm hành lá và rau thơm, nhẹ bụng mà vẫn đủ đạm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 388 kcal.

388kcal
22,2 gđạm
61,3 gtinh bột
6,1 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Miến thịt bò là món ăn sáng gọn nhẹ của người miền Bắc, hợp những ngày muốn một tô nước ấm mà không nặng bụng. Sợi miến dong dai dai quyện với nước dùng xương ngọt thanh, thịt bò nạc thái mỏng chần chín tới, thêm hành lá và rau thơm cho tươi mát. Món chỉ dùng chút dầu để phi hành, phần ngọt chủ yếu đến từ nước dùng đã hớt mỡ.

Miến thịt bò bao nhiêu calo?

Một phần miến thịt bò theo công thức này có khoảng 388 kcal, gồm 22,2 g đạm, 61,3 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột63%
Chất béo14%

Năng lượng	388 kcal
Chất đạm	22,2 g
Tinh bột	61,3 g
Chất béo	6,1 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 388 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh106 phút
Đạp xe nhẹ62 phút
Bơi53 phút
Chạy bộ46 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến thịt bò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún thịt bò Hà Nội	383 kcal	30,2 g	4,3 g
Miến thịt bò	388 kcal	22,2 g	6,1 g
Hủ tiếu bò viên	432 kcal	28,6 g	6,1 g
Bún bò Huế gánh	461 kcal	31,6 g	9,4 g
Phở sốt vang	466 kcal	33,2 g	7,3 g
Phở bò tái nạm	476 kcal	36,7 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến thịt bò

Số người ăn:

Miến dong (khô)65 g
Thịt bò nạc (sống)70 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu miến thịt bò từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thái 70 g thịt bò nạc mỏng, ướp với tỏi và tiêu 5 phút. Ngâm miến 10 phút cho mềm. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, miến mềm
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm và đun sôi nhẹ 8 phút. Nếu ăn bò chín, nhiệt độ tâm cần đạt ≥ 63 °C.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng miến
Trụng miến trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi miến mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp thịt bò và rau thơm lên miến, chan nước dùng đang sôi. Rắc hành lá và tiêu.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh

Miến thịt bò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến thịt bò. Tô miến dong trong nước dùng ngọt, thịt bò nạc thái mỏng chín tới, thêm hành lá và rau thơm, nhẹ bụng mà vẫn đủ đạm.

Cách nấu miến thịt bò ít calo hơn

Hớt thật sạch mỡ nổi trên nước dùng trước khi chan.
Thêm nhiều rau thơm và giá, giảm bớt miến để tô miến ít calo hơn mà vẫn no.

Mẹo nấu miến thịt bò ngon

Thái bò thật mỏng ngang thớ, chan nước thật sôi để thịt chín tới mà vẫn mềm.
Không trụng miến quá lâu vì sợi sẽ nở nhũn, mất độ dai.

Câu hỏi thường gặp về miến thịt bò

Thịt bò nấu miến thế nào cho mềm?

Chọn thịt bò nạc, thái mỏng ngang thớ và ướp nhanh với tỏi, tiêu. Chan nước sôi lên thịt khi ăn hoặc cho bò vào sau cùng, không nấu lâu kẻo thịt dai.

Nước dùng miến bò làm sao cho trong?

Hầm xương với lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt và hớt mỡ trên mặt. Đừng đun sôi bùng vì nước sẽ đục.

Nấu miến thịt bò mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn miến thịt bò được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 388 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Miến thịt bò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play