EatClean.live Tải app
Đậu lăng hầm – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Đậu lăng hầm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Đậu lăng hầm cà rốt, cần tây mềm bùi, nước hầm thanh nhẹ thơm hành. Món hầm chay ấm bụng, dễ nấu trong một nồi. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 230 kcal.

  • 230kcal
  • 14,7 gđạm
  • 36,5 gtinh bột
  • 3,8 gchất béo
  • 26 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 18.000đ/phần
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách nấu

Đậu lăng vốn là nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực Trung Đông và Ấn Độ, nhưng nấu theo kiểu hầm với hành tím và nước tương lại hợp khẩu vị người Việt. Hạt đậu bùi, hòa cùng cà rốt ngọt và cần tây thơm trong nước hầm thanh nhẹ. Món chay này ít dầu, nhiều chất xơ, ăn ấm bụng và rất hợp những ngày se lạnh.

Đậu lăng hầm bao nhiêu calo?

Một phần đậu lăng hầm theo công thức này có khoảng 230 kcal, gồm 14,7 g đạm, 36,5 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm25%
  • Tinh bột61%
  • Chất béo14%
Năng lượng230 kcal
Chất đạm14,7 g
Tinh bột36,5 g
Chất béo3,8 g
Chất xơ13,7 g
Đường0 g

Đốt 230 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh63 phút
  • Đạp xe nhẹ37 phút
  • Bơi31 phút
  • Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu lăng hầm với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Đậu ngự hầm207 kcal12,3 g3,6 g
Đậu ván hầm215 kcal12,6 g3,8 g
Đậu đỏ hầm225 kcal13,6 g3,8 g
Đậu lăng hầm230 kcal14,7 g3,8 g
Đậu lăng nấu bí đỏ235 kcal15,1 g3,7 g
Đậu trắng hầm cà chua261 kcal16 g3,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu lăng hầm

Số người ăn:
  • Đậu lăng (đã nấu chín)1 chén (≈ 150 g)
  • Hành tím1 củ (≈ 8 g)
  • Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Nước lọc250 ml
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
  • Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
  • Cần tây30 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu lăng hầm từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế

    Lấy 150 g đậu lăng đã luộc chín, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cần tây tước xơ, cả hai cắt hạt lựu nhỏ. Bóc vỏ, băm hành tím.

    Nhận biết: Rau cắt đều, đậu ráo nước

    8 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Xào sơ

    Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà rốt và cần tây vào đảo qua, rồi cho đậu lăng vào xào 1–2 phút.

    Nhận biết: Thơm mùi hành, rau và đậu săn lại

    2 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Hầm nhỏ lửa

    Đổ 250 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.

    Nhận biết: Nước hầm trong, rau và đậu chín mềm

    15 phút · sôi nhẹ

  4. Bước 4: Nêm và dọn

    Nêm lại cho vừa miệng, rắc chút hành lá nếu có rồi dọn nóng.

    Nhận biết: Món nóng, thơm

    1 phút · không dùng nhiệt
Đậu lăng hầm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Đậu lăng hầm. Đậu lăng hầm cà rốt, cần tây mềm bùi, nước hầm thanh nhẹ thơm hành. Món hầm chay ấm bụng, dễ nấu trong một nồi.

Cách nấu đậu lăng hầm ít calo hơn

  • Tăng lượng cà rốt và cần tây, nước hầm vẫn ngọt tự nhiên mà món nhiều chất xơ hơn.
  • Ăn như món chính cùng bát rau luộc, không cần thêm cơm nhiều để bữa ăn nhẹ hơn mà vẫn no lâu.

Mẹo nấu đậu lăng hầm ngon

  • Dùng đậu lăng đã chín mềm rồi mới hầm để nước không bị đục và đậu không nát.
  • Nấu nhiều có thể để ngăn mát vài ngày, hâm lại với chút nước là ngon như mới.

Câu hỏi thường gặp về đậu lăng hầm

Đậu lăng có cần ngâm trước khi nấu không?

Không cần ngâm như đậu nành hay đậu đen, vì đậu lăng rất nhanh chín. Bạn chỉ cần nhặt sạn, rửa sạch rồi luộc chín mềm trước khi hầm.

Đậu lăng hầm ăn kèm với gì cho ngon?

Có thể ăn như món canh đặc cùng cơm trắng, bánh mì hoặc cơm gạo lứt. Một ít rau thơm và chút tiêu rắc lên trên sẽ làm món thơm hơn.

Nấu đậu lăng hầm mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu lăng hầm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 230 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu lăng hầm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm đậu lăng hầm với rau và canh gì?

Gỏi ốc giácGỏi ốc giác164 kcal · 19,3 g đạmGỏi rau càng cuaGỏi rau càng cua154 kcal · 18,7 g đạmGỏi rau càng cua trứngGỏi rau càng cua trứng161 kcal · 8,8 g đạmGỏi rau củGỏi rau củ151 kcal · 9,5 g đạmCanh nấm tuyết hạt senCanh nấm tuyết hạt sen90 kcal · 3 g đạmCanh ngao nấu bầuCanh ngao nấu bầu113 kcal · 16,5 g đạmCanh ngao nấu chuaCanh ngao nấu chua174 kcal · 18,1 g đạmCanh ngao nấu dưaCanh ngao nấu dưa126 kcal · 16,7 g đạm

Món tương tự đậu lăng hầm

Đậu đỏ hầmĐậu đỏ hầm225 kcal · 13,6 g đạmĐậu lăng nấu bí đỏĐậu lăng nấu bí đỏ235 kcal · 15,1 g đạmĐậu ván hầmĐậu ván hầm215 kcal · 12,6 g đạmĐậu ngự hầmĐậu ngự hầm207 kcal · 12,3 g đạmĐậu trắng hầm cà chuaĐậu trắng hầm cà chua261 kcal · 16 g đạmĐậu đen hầmĐậu đen hầm188 kcal · 10,3 g đạmĐậu gà hầm rau củĐậu gà hầm rau củ344 kcal · 15,5 g đạmĐậu đỏ hầm bí đỏĐậu đỏ hầm bí đỏ448 kcal · 31 g đạm

Món ngon khác từ các loại đậu

Đậu que sốt đậu phộngĐậu que sốt đậu phộng173 kcal · 7,4 g đạmĐậu trắng sốt cà chuaĐậu trắng sốt cà chua270 kcal · 16,5 g đạmKhổ qua nhồi đậu xanhKhổ qua nhồi đậu xanh381 kcal · 28,1 g đạmMướp xào lạcMướp xào lạc187 kcal · 6,6 g đạmNộm đu đủ xanh đậu phộngNộm đu đủ xanh đậu phộng204 kcal · 5,5 g đạmNộm rau má đậu phộngNộm rau má đậu phộng171 kcal · 6,3 g đạmNộm rau muống lạcNộm rau muống lạc162 kcal · 8,8 g đạmSalad couscous đậu lăng và ớt chuôngSalad couscous đậu lăng và ớt chuông486 kcal · 23,5 g đạm

Món mặn ít calo hơn đậu lăng hầm

Gà nấu nấm hương hấpGà nấu nấm hương hấp195 kcal · 29,1 g đạmGà rang sảGà rang sả195 kcal · 24,4 g đạmThịt rim nước dừaThịt rim nước dừa195 kcal · 19,5 g đạmVịt quay bản nướng bỏ daVịt quay bản nướng bỏ da195 kcal · 22,9 g đạmCá diếc hấp gừngCá diếc hấp gừng194 kcal · 23,7 g đạmCá ngừ sốt cà chuaCá ngừ sốt cà chua194 kcal · 31,2 g đạm