Món mặn ăn với cơm

Trứng hấp nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng hấp nấm
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 3½ quả (≈ 120 g) Lòng trắng trứng gà; 7 tai (≈ 100 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 100 ml Nước lọc

Trứng hấp nấm mỡ mềm mịn, thơm hành lá, dùng thêm lòng trắng để nhiều đạm mà nhẹ bụng; không sữa, không dầu. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
22,8 gđạm
5,1 gtinh bột
5,3 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Chay có trứng sữa

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng hấp nấm là món nhẹ bụng, hợp những bữa cần ăn thanh đạm nhưng vẫn đủ đạm. Bản này dùng thêm lòng trắng để miếng trứng mềm trắng mịn, nấm mỡ thái lát tiết nước ngọt tự nhiên, hành lá thơm nhẹ. Không sữa, không dầu, chỉ chút xì dầu và tiêu để nêm. Hấp xong ăn nóng với cơm hoặc một mình cũng ổn, rất hợp cho bữa tối hay người đang muốn ăn nhẹ.

Trứng hấp nấm bao nhiêu calo?

Một phần trứng hấp nấm theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 22,8 g đạm, 5,1 g tinh bột và 5,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm57%
Tinh bột13%
Chất béo30%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	22,8 g
Tinh bột	5,1 g
Chất béo	5,3 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng hấp nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng rau ngót	154 kcal	14 g	9,7 g
Trứng hấp cải bó xôi	156 kcal	14,3 g	9,7 g
Trứng hấp nấm	159 kcal	22,8 g	5,3 g
Trứng chưng bí đỏ	164 kcal	13,6 g	9,6 g
Trứng hấp cà chua	166 kcal	13,9 g	9,7 g
Trứng chưng nấm hương	168 kcal	14,4 g	9,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng hấp nấm

Số người ăn:

Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Lòng trắng trứng gà3½ quả (≈ 120 g)
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)7 tai (≈ 100 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc100 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng hấp nấm từng bước

Bước 1: Chuẩn bị trứng, nấm
Đập lấy 50 g trứng nguyên quả và 3½ quả lòng trắng trứng, nhặt sạch vỏ. Lau rửa 7 tai nấm mỡ, cắt lát mỏng; rửa 1 cây hành lá, mất khoảng 7 phút.
Nhận biết: Trứng không lẫn vỏ, nấm sạch.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Đánh trứng, đổ bát
Đánh trứng và lòng trắng với 100 ml nước, ½ thìa cà phê xì dầu và tiêu. Cho nấm và hành lá vào bát chịu nhiệt, đổ trứng lên, mất khoảng 3 phút.
Nhận biết: Hỗn hợp đều, nấm phân bố khắp bát.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp trứng
Đậy bát bằng nắp chịu nhiệt, hấp 18 phút đến khi trứng đông hoàn toàn, tâm đạt 71 °C. Không lấy ra khi giữa bát còn lỏng. Rửa tay sau khi cầm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Mặt trứng mịn, giữa đông mềm.
18 phút · hấp
Bước 4: Dùng nóng
Dùng kẹp khô nhấc bát ra, ăn ngay khi còn nóng, mất khoảng 2 phút.
Nhận biết: Bát trứng hấp mềm, thơm nấm.
2 phút · không dùng nhiệt

Trứng hấp nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng hấp nấm. Trứng hấp nấm mỡ mềm mịn, thơm hành lá, dùng thêm lòng trắng để nhiều đạm mà nhẹ bụng; không sữa, không dầu.

Cách làm trứng hấp nấm ít calo hơn

Giữ tỷ lệ nhiều lòng trắng hơn trứng nguyên và tăng thêm nấm, cà rốt thái nhỏ để món đầy đặn mà nhẹ.
Nêm bằng xì dầu giảm muối và rắc tiêu, hành lá thay vì thêm nước mắm hay dầu hành.

Mẹo nấu trứng hấp nấm ngon

Lọc hỗn hợp trứng qua rây trước khi hấp để mặt trứng mịn, không bọt.
Hấp lửa vừa nhỏ và đậy bát để mặt trứng không bị rỗ.
Lòng đỏ thừa có thể dùng làm bánh hoặc trộn vào món khác.

Câu hỏi thường gặp về trứng hấp nấm

Trứng hấp nấm bị rỗ và nhiều bọt thì xử lý sao?

Lọc hỗn hợp trứng qua rây, vớt bọt trên mặt rồi mới đổ vào bát. Khi hấp, đậy nắp và giữ lửa vừa nhỏ để mặt trứng không bị sôi mạnh.

Nên chọn loại nấm nào để hấp với trứng?

Nấm mỡ trắng cho vị ngọt nhẹ, dễ thái lát. Có thể thay hoặc trộn thêm nấm đùi gà, nấm rơm; nhớ lau sạch và thái mỏng để nấm chín đều cùng trứng.

Nấu trứng hấp nấm mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn trứng hấp nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 159 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Trứng hấp nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,8 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng hấp nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play