Món mặn ăn với cơm
Nấm mỡ xào sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm mỡ xào sả ớt thơm nức, đậm đà kiểu miền Nam, ăn nóng với cơm trắng rất hao. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 135 kcal.
- 135kcal
- 7,4 gđạm
- 12,4 gtinh bột
- 8,1 gchất béo
Nấm mỡ xào sả ớt là món chay mặn đậm đà theo kiểu miền Nam, vị cay nhẹ và thơm nức mùi sả. Nấm mỡ giữ độ giòn ngọt, được sả và ớt tạo màu ấm và dậy mùi, ăn nóng với cơm trắng rất đưa cơm. Cách làm chỉ cần chảo nóng và vài phút xào nhanh, dầu rất ít.
Nấm mỡ xào sả bao nhiêu calo?
Một phần nấm mỡ xào sả theo công thức này có khoảng 135 kcal, gồm 7,4 g đạm, 12,4 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 135 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 7,4 g |
| Tinh bột | 12,4 g |
| Chất béo | 8,1 g |
| Chất xơ | 2,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 135 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh37 phút
- Đạp xe nhẹ21 phút
- Bơi18 phút
- Chạy bộ16 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm mỡ xào sả với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm xào lá lốt | 127 kcal | 7,8 g | 8,2 g |
| Nấm mỡ xào sả | 135 kcal | 7,4 g | 8,1 g |
| Nấm mộc nhĩ xào | 140 kcal | 5,7 g | 7,9 g |
| Nấm rơm xào tỏi | 140 kcal | 8,4 g | 8,1 g |
| Nấm tuyết xào | 140 kcal | 4,6 g | 7,9 g |
| Nấm bào ngư xào tỏi | 142 kcal | 7,5 g | 8,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm mỡ xào sả
- Nấm mỡ12 tai (≈ 180 g)
- Tỏi1 tép (≈ 5 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Sả1 cây (≈ 12 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm mỡ xào sả từng bước
Bước 1: Sơ chế
Cắt nấm mỡ thành miếng vừa ăn. Sả đập dập rồi băm nhỏ, ớt cắt lát, tỏi băm.
Nhận biết: Nấm và gia vị đều miếng
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm mỡ vào xào lửa lớn 2 phút. Cho sả, ớt, tỏi vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Nấm chín tới, sả thơm
6 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều, rắc mè rang rồi dọn nóng.
Nhận biết: Nấm bóng, thơm sả
1 phút · lửa lớn
Cách làm nấm mỡ xào sả ít calo hơn
- Giảm nửa phần dầu và thêm 1–2 thìa nước để xào mềm.
- Thêm đậu hũ chiên hoặc nấm khác như nấm rơm để món đầy đặn mà vẫn nhẹ.
Mẹo nấu nấm mỡ xào sả ngon
- Băm sả thật nhỏ để không bị xơ khi ăn.
- Phi sả cùng tỏi trước khi cho nấm sẽ thơm hơn, nhưng đừng để cháy.
Câu hỏi thường gặp về nấm mỡ xào sả
Xào nấm với sả có bị đắng không?
Không nếu bạn xào sả vừa vàng thơm, đừng để cháy. Băm nhỏ và cho vào đúng lúc nấm đã săn lại.
Nấm mỡ xào sả ớt ăn chay được không?
Được, nguyên liệu đều từ thực vật. Chỉ cần dùng nước tương chay nếu bạn ăn chay trường.
Nấu nấm mỡ xào sả mất bao lâu?
Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.
Nấm mỡ xào sả có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
