Món một tô, một đĩa

Cơm trứng cuộn rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm trứng cuộn rau củ
Prep time: 7 min
Cook time: 28 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà (50 g ≈ 1 quả); 1 miếng (≈ 120 g) Đậu hũ trắng; ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt (gọt vỏ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá và rau thơm; 150 g Bông cải xanh; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Muối; 760 ml Nước lọc

Trứng cuộn cà rốt hành lá, ăn cùng đậu hũ nóng, bông cải xanh và cơm trắng, một đĩa cơm nhiều màu sắc. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 619 kcal.

619kcal
34 gđạm
69 gtinh bột
23 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần
Chay có trứng sữa

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng cuộn là món quen thuộc trong hộp cơm, trong bữa sáng kiểu Nhật và cả mâm cơm nhà. Cà rốt và hành lá băm nhỏ được trộn thẳng vào trứng, tạo ra những khoanh cuộn nhiều màu, thơm và mềm. Đậu hũ nóng cùng bông cải xanh luộc làm bữa ăn thêm đủ đạm và rau, chỉ cần quét rất ít dầu vào chảo.

Cơm trứng cuộn rau củ bao nhiêu calo?

Một phần cơm trứng cuộn rau củ theo công thức này có khoảng 619 kcal, gồm 34 g đạm, 69 g tinh bột và 23 g chất béo — bằng khoảng 31% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột45%
Chất béo33%

Năng lượng	619 kcal
Chất đạm	34 g
Tinh bột	69 g
Chất béo	23 g
Chất xơ	6,8 g

Đốt 619 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh168 phút
Đạp xe nhẹ98 phút
Bơi84 phút
Chạy bộ74 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm trứng cuộn rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad trứng chần dưa leo cà chua kèm cơm gạo lứt	439 kcal	18,8 g	16,5 g
Salad trứng chần cà chua hành tây kèm cơm gạo lứt	443 kcal	18,8 g	16,5 g
Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt	446 kcal	18,8 g	16,4 g
Cơm trứng chiên nồi chiên	520 kcal	25,3 g	18 g
Cơm trứng hấp thịt nấm	556 kcal	38 g	16 g
Cơm trứng cuộn rau củ	619 kcal	34 g	23 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm trứng cuộn rau củ

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Trứng gà (50 g ≈ 1 quả)2 quả (≈ 100 g)
Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 120 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 50 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
Bông cải xanh150 g
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước lọc760 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm trứng cuộn rau củ từng bước

Bước 1: Cắt rau, đánh trứng
Băm nhỏ cà rốt và hành lá. Đánh trứng với một nửa muối, cà rốt và hành lá. Cắt đậu hũ thành 4 khối.
Nhận biết: Trứng hòa đều, rau cắt nhỏ để dễ cuộn.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ nấu cơm
Bước 3: Cuộn trứng
Khi cơm nấu được khoảng 3 phút, bắt đầu cuộn trứng và dùng dụng cụ riêng cho trứng sống. Quét dầu mỏng vào chảo chống dính, lửa nhỏ. Đổ nửa phần trứng thành lớp mỏng, khi gần se thì cuộn về một mép. Thêm phần trứng còn lại, cuộn tiếp rồi đậy nắp 2–3 phút.
Nhận biết: Tâm cuộn trứng đạt 71 °C, không còn lỏng.
8 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Luộc đậu hũ và rau
Đun 630 ml nước với muối còn lại. Luộc đậu hũ 3 phút rồi vớt ra. Luộc bông cải 3–4 phút rồi để ráo.
Nhận biết: Đậu hũ nóng đều, bông cải chín tới.
8 phút · lửa vừa
Bước 5: Cắt và bày
Để trứng nghỉ 1 phút rồi cắt khoanh dày 2 cm. Xếp cùng cơm, đậu hũ và bông cải.
Nhận biết: Lát trứng giữ nguyên cuộn.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm trứng cuộn rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm trứng cuộn rau củ. Trứng cuộn cà rốt hành lá, ăn cùng đậu hũ nóng, bông cải xanh và cơm trắng, một đĩa cơm nhiều màu sắc.

Cách làm cơm trứng cuộn rau củ ít calo hơn

Thêm nhiều cà rốt, hành lá hoặc nấm băm vào trứng để nhiều rau hơn.
Dùng chảo chống dính, chỉ quét dầu rất mỏng.

Mẹo nấu cơm trứng cuộn rau củ ngon

Cuộn trứng khi mặt trứng gần se, còn chút ướt để các lớp dính vào nhau.
Để trứng nghỉ một lúc trước khi cắt để các khoanh đẹp, không bị tòe.

Câu hỏi thường gặp về cơm trứng cuộn rau củ

Cuộn trứng thế nào để không bị rách?

Dùng chảo chống dính, lửa nhỏ và đợi trứng gần se rồi mới cuộn. Cuộn nhẹ tay từ mép này sang mép kia.

Trứng cuộn mang đi làm có để được không?

Được, nên để nguội rồi cất kín trong ngăn mát và ăn trong ngày. Hâm nóng nhẹ trước khi ăn.

Nấu cơm trứng cuộn rau củ mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm trứng cuộn rau củ được không?

Một phần khoảng 619 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm trứng cuộn rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play