Món mặn ăn với cơm

Trứng chưng bí đỏ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng chưng bí đỏ
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 60 g Bí đỏ (bỏ vỏ và hạt); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Trứng gà đánh với bí đỏ và hành lá rồi chưng cách thủy, mềm mịn, ngọt dịu, ít dầu mỡ. Hợp bữa sáng hay bữa cơm nhẹ. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 164 kcal.

164kcal
13,6 gđạm
5,5 gtinh bột
9,6 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng chưng bí đỏ là món hấp ngọt dịu hợp những bữa sáng vội hoặc bữa tối muốn nhẹ bụng. Bí đỏ bào mỏng chín mềm trong lớp trứng, nhuộm cả bát một màu vàng ấm, vị ngọt tự nhiên nên chỉ cần chút nước mắm và hành lá. Cách chưng cách thủy gần như không dùng dầu, rất hợp cho người ăn lành mạnh hoặc cần món dễ tiêu.

Trứng chưng bí đỏ bao nhiêu calo?

Một phần trứng chưng bí đỏ theo công thức này có khoảng 164 kcal, gồm 13,6 g đạm, 5,5 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột14%
Chất béo53%

Năng lượng	164 kcal
Chất đạm	13,6 g
Tinh bột	5,5 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 164 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng chưng bí đỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng hấp nấm	159 kcal	22,8 g	5,3 g
Trứng chưng bí đỏ	164 kcal	13,6 g	9,6 g
Trứng hấp cà chua	166 kcal	13,9 g	9,7 g
Trứng chưng nấm hương	168 kcal	14,4 g	9,8 g
Trứng hấp sữa tươi không đường	168 kcal	14,6 g	10,1 g
Nấm chưng trứng	170 kcal	11 g	10,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng chưng bí đỏ

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Bí đỏ (bỏ vỏ và hạt)60 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng chưng bí đỏ từng bước

Bước 1: Sơ chế bí đỏ
Gọt vỏ, bỏ hạt bí đỏ, bào sợi hoặc thái mỏng cho nhanh chín. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rửa tay sau khi chạm trứng sống.
Nhận biết: Bí mỏng đều, hành lá thái nhỏ.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chưng trứng
Đánh trứng với bí đỏ, hành lá, ¾ thìa cà phê nước mắm và 60 ml nước, đổ vào bát, đậy kín. Hấp lửa nhỏ 15 phút đến khi mặt trứng đông hẳn và tâm trứng đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng đông chắc, không còn lỏng.
15 phút · hấp
Bước 3: Dọn món
Nhấc bát ra, để bớt nóng một chút rồi dọn ăn khi còn ấm.
Nhận biết: Mặt trứng mịn, thấy rõ sợi bí vàng.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng chưng bí đỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng chưng bí đỏ. Trứng gà đánh với bí đỏ và hành lá rồi chưng cách thủy, mềm mịn, ngọt dịu, ít dầu mỡ. Hợp bữa sáng hay bữa cơm nhẹ.

Cách làm trứng chưng bí đỏ ít calo hơn

Giảm nước mắm xuống vừa đủ nếm, vị ngọt của bí đã đủ đậm đà nên không cần nêm nhiều.
Tăng lượng bí đỏ và rau củ trong bát để món no hơn mà không cần thêm cơm.

Mẹo nấu trứng chưng bí đỏ ngon

Bào bí đỏ thật mỏng để bí chín mềm cùng lúc với trứng, không bị cứng ruột.
Đậy kín bát khi hấp để hơi nước không rơi xuống làm mặt trứng rỗ.

Câu hỏi thường gặp về trứng chưng bí đỏ

Bí đỏ nên cắt thế nào để trứng chưng chín đều?

Bào sợi hoặc thái lát thật mỏng. Bí cắt dày sẽ còn cứng khi trứng đã đông, nên có thể hấp sơ bí trước nếu muốn thái miếng.

Trứng chưng bí đỏ ăn kèm gì ngon?

Ăn với cơm trắng nóng hoặc cháo loãng đều hợp. Thêm đĩa dưa leo hoặc rau luộc cho bữa đủ rau.

Nấu trứng chưng bí đỏ mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Trứng chưng bí đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play