Rau, gỏi và món phụ

Cà tím xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cà tím xào
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ quả (≈ 250 g) Cà tím (bỏ cuống, để vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 30 ml Nước lọc

Cà tím xào tỏi mềm thơm, thấm vị xì dầu nhẹ; món chay đơn giản, nhanh gọn, rất hợp với cơm trắng. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 97 kcal.

97kcal
3 gđạm
16,2 gtinh bột
3,5 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím xào tỏi là món chay quen thuộc trong bữa cơm nhà, nấu nhanh mà ăn rất đưa cơm. Để nguyên vỏ, cà giữ được màu tím đẹp và không bị nát khi xào. Thịt cà mềm, thấm vị xì dầu nhẹ và thơm mùi tỏi phi. Cách làm này chỉ cần rất ít dầu, thêm chút nước để cà chín mềm thay vì để cà hút dầu như khi chiên.

Cà tím xào bao nhiêu calo?

Một phần cà tím xào theo công thức này có khoảng 97 kcal, gồm 3 g đạm, 16,2 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột60%
Chất béo29%

Năng lượng	97 kcal
Chất đạm	3 g
Tinh bột	16,2 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	7,6 g
Đường	0 g

Đốt 97 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh26 phút
Đạp xe nhẹ15 phút
Bơi13 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím xào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà tím xào	97 kcal	3 g	3,5 g
Bắp cải xào cà rốt	97 kcal	2,8 g	4,3 g
Cải làn xào tỏi	97 kcal	3,3 g	4,9 g
Súp lơ xanh xào nấm	99 kcal	5,8 g	4,7 g
Bắp cải xào cà chua	100 kcal	3,7 g	3,4 g
Rau muống xào chao	100 kcal	7,3 g	4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím xào

Số người ăn:

Cà tím (bỏ cuống, để vỏ)1½ quả (≈ 250 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím xào từng bước

Bước 1: Sơ chế cà tím
Rửa sạch cà tím, bỏ cuống, giữ vỏ, lấy 250 g rồi cắt miếng nhỏ. Băm 1 tép tỏi, chuẩn bị ¾ thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê xì dầu và 30 ml nước, mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Cà cắt miếng đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào cà
Phi thơm tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho cà vào đảo 3 phút. Thêm nước, đậy nắp nấu 6 phút đến khi cà mềm. Cho xì dầu vào đảo thêm 2 phút; không thêm dầu dù cà hút khô.
Nhận biết: Cà mềm tới giữa, mép vàng nhẹ, không cháy.
12 phút · lửa vừa
Bước 3: Bày đĩa
Múc cà cùng nước xào ra đĩa, mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Cà mềm bóng, thơm tỏi.
4 phút · không dùng nhiệt

Cà tím xào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà tím xào. Cà tím xào tỏi mềm thơm, thấm vị xì dầu nhẹ; món chay đơn giản, nhanh gọn, rất hợp với cơm trắng.

Cách làm cà tím xào ít calo hơn

Chọn cà tím non, ít hạt, thịt chắc để không phải xào lâu và không cần thêm dầu.
Thêm đậu hũ hoặc nấm vào chảo cùng cà để bữa ăn nhiều đạm hơn mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu cà tím xào ngon

Đậy nắp và thêm chút nước khi xào giúp cà chín mềm mà không cần nhiều dầu.
Cắt cà xong xào ngay để cà không bị thâm.
Chọn cà tím vỏ bóng, cuống còn xanh tươi.

Câu hỏi thường gặp về cà tím xào

Xào cà tím thế nào để không bị thâm và không hút dầu?

Cắt cà xong nên xào ngay, đừng để lâu ngoài không khí. Cho cà vào chảo nóng với ít dầu rồi thêm chút nước, đậy nắp ngắn để cà chín mềm mà không phải đổ thêm dầu.

Cà tím xào ăn kèm với món gì?

Món này hợp nhất với cơm trắng nóng, thêm đậu hũ chiên hoặc trứng luộc nếu muốn bữa cơm chay đủ chất. Có thể rắc thêm ớt cắt lát hoặc rau thơm cho dậy mùi.

Nấu cà tím xào mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cà tím xào được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 97 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cà tím xào có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play