Rau, gỏi và món phụ

Cà tím nướng mỡ hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cà tím nướng mỡ hành
Prep time: 12 min
Cook time: 32 min
Total time: 44 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ quả (≈ 250 g) Cà tím (bỏ cuống, để vỏ); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối

Cà tím nướng mềm ngọt, rưới dầu hành lá thơm phức; món chay đơn giản, ít dầu, hợp ăn cùng cơm nóng. Làm trong khoảng 44 phút, dễ nấu, mỗi phần 101 kcal.

101kcal
2,6 gđạm
15,4 gtinh bột
4,5 gchất béo

44 phút
Dễ nấu
Khoảng 11.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím nướng mỡ hành là món chay đơn giản mà đậm đà, thường dùng ăn cùng cơm nóng. Cà tím nướng chín mềm, ruột ngọt tan, mặt vàng nhẹ, rưới dầu hành lá thơm phức lên trên. Món dùng rất ít dầu nhờ nướng lò thay vì chiên, bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình hoặc làm món phụ trong những ngày ăn chay.

Cà tím nướng mỡ hành bao nhiêu calo?

Một phần cà tím nướng mỡ hành theo công thức này có khoảng 101 kcal, gồm 2,6 g đạm, 15,4 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm9%
Tinh bột55%
Chất béo36%

Năng lượng	101 kcal
Chất đạm	2,6 g
Tinh bột	15,4 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	7,8 g
Đường	0 g

Đốt 101 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh27 phút
Đạp xe nhẹ16 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím nướng mỡ hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà tím nướng chấm mắm	78 kcal	2,6 g	2,4 g
Bắp cải xào cà chua	100 kcal	3,7 g	3,4 g
Cà tím nướng mỡ hành	101 kcal	2,6 g	4,5 g
Su su xào tỏi	101 kcal	2,4 g	5,4 g
Củ cải kho tương	102 kcal	2,1 g	4,3 g
Nấm bào ngư nướng sả	140 kcal	6,7 g	5,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím nướng mỡ hành

Số người ăn:

Cà tím (bỏ cuống, để vỏ)1½ quả (≈ 250 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím nướng mỡ hành từng bước

Bước 1: Sơ chế cà tím
Rửa sạch cà tím, bỏ cuống, giữ vỏ, lấy 250 g rồi bổ dọc thành 4 miếng. Rửa và thái nhỏ 2 cây hành lá, chuẩn bị 1 thìa cà phê dầu và 1 nhúm muối. Mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: 4 miếng cà đều nhau.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cà
Nướng cà ở 200 °C trong 30 phút đến khi ruột mềm, xiên dễ dàng, mặt vàng nhẹ. Không cần phết dầu trước khi nướng; 1 thìa cà phê dầu để dành làm mỡ hành.
Nhận biết: Ruột mềm như kem, vỏ tím nhăn mỏng.
30 phút · nướng 200°C
Bước 3: Làm dầu hành
Đun 1 thìa cà phê dầu trong chảo nhỏ, cho hành lá và 1 nhúm muối vào đảo nhẹ 2 phút đến khi hành chín thơm thì tắt bếp.
Nhận biết: Hành xanh mềm, không cháy.
2 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rưới dầu hành
Bày 4 miếng cà ra đĩa, rưới đều dầu hành lên trên, mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Cà mềm, phủ đều hành xanh.
4 phút · không dùng nhiệt

Cà tím nướng mỡ hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà tím nướng mỡ hành. Cà tím nướng mềm ngọt, rưới dầu hành lá thơm phức; món chay đơn giản, ít dầu, hợp ăn cùng cơm nóng.

Cách làm cà tím nướng mỡ hành ít calo hơn

Chỉ dùng lượng dầu nhỏ làm mỡ hành, rưới đều thay vì đổ nhiều.
Ăn cùng đậu hũ hoặc trứng luộc để bữa có thêm đạm mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu cà tím nướng mỡ hành ngon

Chọn cà tím thon, vỏ bóng căng, cầm chắc tay để ruột ít hạt và ngọt.
Không cần ngâm cà sau khi bổ nếu nướng ngay; để lâu thì ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm.

Câu hỏi thường gặp về cà tím nướng mỡ hành

Nướng cà tím sao cho không bị khô và đắng?

Chọn quả tươi, vỏ bóng, nướng đến khi ruột mềm là xiên đũa dễ dàng. Không nướng quá lâu để cà không bị khô và ra vị đắng.

Làm mỡ hành thế nào cho thơm mà không bị cháy?

Đun dầu vừa nóng rồi cho hành lá thái nhỏ và chút muối vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Hơi nóng còn lại sẽ làm hành chín thơm mà không cháy.

Nấu cà tím nướng mỡ hành mất bao lâu?

Khoảng 44 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 32 phút.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play