Rau, gỏi và món phụ

Gỏi rau càng cua trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi rau càng cua trứng
Prep time: 6 min
Cook time: 12 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Rau càng cua; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà (50 g ≈ 1 quả); 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây (bóc vỏ); 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Đường; 1 nhúm (≈ 0,7 g) Muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn; 10 ml Nước lọc; 300 ml Nước luộc hoặc hấp

Rau càng cua giòn trộn trứng luộc, cà chua và hành tây thái mỏng trong xốt chanh nhẹ. Món gỏi dễ làm, ít dầu. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 161 kcal.

161kcal
8,8 gđạm
13 gtinh bột
8,2 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 17.000đ/phần
Món miền Nam
Chay có trứng sữa

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi rau càng cua trứng là món gỏi giản dị, nhanh gọn cho bữa cơm gia đình miền Nam. Rau càng cua giòn mọng nước ăn cùng cà chua mọng, hành tây mỏng và trứng gà luộc béo bùi, nêm xốt chanh chua ngọt nhẹ. Món không cần chiên xào, chỉ dùng một chút dầu trong xốt, vì thế ăn nhẹ bụng mà vẫn có đạm từ trứng.

Gỏi rau càng cua trứng bao nhiêu calo?

Một phần gỏi rau càng cua trứng theo công thức này có khoảng 161 kcal, gồm 8,8 g đạm, 13 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột32%
Chất béo46%

Năng lượng	161 kcal
Chất đạm	8,8 g
Tinh bột	13 g
Chất béo	8,2 g
Chất xơ	3,5 g
Đường	3 g

Đốt 161 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi rau càng cua trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Rau cải bó xôi xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Rau ngót xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Bắp cải xào trứng	152 kcal	8,7 g	8,9 g
Bí ngòi xào trứng	152 kcal	8,6 g	10,3 g
Bí đỏ xào trứng	153 kcal	8,3 g	8,9 g
Gỏi rau càng cua trứng	161 kcal	8,8 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi rau càng cua trứng

Số người ăn:

Rau càng cua100 g
Trứng gà (50 g ≈ 1 quả)1 quả (≈ 50 g)
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Hành tây (bóc vỏ)½ củ (≈ 20 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Đường¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,7 g)
Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc10 ml
Nước luộc hoặc hấp300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi rau càng cua trứng từng bước

Bước 1: Nhặt rau
Nhặt rau càng cua, bỏ rễ, cọng già và lá hỏng. Rửa kỹ dưới nước sạch, để thật ráo. Rửa cà chua và cắt múi.
Nhận biết: Rau sạch, ráo, còn ngọn non.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Thái hành và pha xốt
Làm bước này trong lúc luộc trứng, sau khoảng 3 phút. Thái hành tây thật mỏng. Hòa nước cốt chanh, đường, muối, dầu và 10 ml nước, khuấy cho đường tan.
Nhận biết: Hành mỏng, đường tan.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Luộc trứng
Cho trứng nguyên vỏ vào nồi với 300 ml nước, đun đến sôi nhẹ rồi luộc 9 phút ở lửa vừa. Vớt ra làm nguội, bóc vỏ và bổ làm 4.
Nhận biết: Lòng trắng và lòng đỏ đông chắc.
11 phút · Lửa vừa
Bước 4: Trộn và bày
Trộn rau càng cua, cà chua và hành với xốt. Xếp trứng lên trên rồi dùng ngay.
Nhận biết: Rau có lớp xốt mỏng, trứng giữ nguyên miếng.
1 phút · Không dùng lửa

Gỏi rau càng cua trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi rau càng cua trứng. Rau càng cua giòn trộn trứng luộc, cà chua và hành tây thái mỏng trong xốt chanh nhẹ. Món gỏi dễ làm, ít dầu.

Cách làm gỏi rau càng cua trứng ít calo hơn

Giảm đường trong xốt một nửa, chanh và hành đã đủ vị.
Thêm nhiều rau càng cua và cà chua, giữ lượng dầu thấp để món nhẹ hơn.

Mẹo nấu gỏi rau càng cua trứng ngon

Nước chanh chỉ để nêm vị, không thay được việc rửa rau, nên hãy rửa rau thật kỹ.
Nếu hành quá hăng, xả nhanh với nước sạch rồi để ráo.
Trứng luộc phải chín hẳn trước khi bổ để trộn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi rau càng cua trứng

Luộc trứng bao lâu để bổ ra đẹp?

Luộc khoảng 9 phút kể từ khi nước sôi nhẹ, vớt ra ngâm nước lạnh cho lòng đỏ vừa đông. Bổ bằng dao ướt hoặc sợi chỉ sẽ gọn miếng.

Gỏi rau càng cua trứng có ăn chay được không?

Món có trứng nên chỉ phù hợp với người ăn chay có dùng trứng. Nếu muốn chay hoàn toàn, bạn thay trứng bằng đậu hũ áp chảo.

Nấu gỏi rau càng cua trứng mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 12 phút.

Gỏi rau càng cua trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play