Món mặn ăn với cơm

Nấm chưng trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm chưng trứng
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; 4 tai (≈ 60 g) Nấm mỡ; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà

Nấm hương, nấm mỡ chưng cùng trứng gà, thơm gừng và hành lá. Món hấp mềm mịn, nhẹ bụng, dễ ăn với cháo hay cơm. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
11 gđạm
9,6 gtinh bột
10,7 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm chưng trứng là món hấp mềm mịn, mang cảm giác giống trứng hấp kiểu Nhật nhưng đậm vị nấm hơn. Nấm hương và nấm mỡ cho vị ngọt tự nhiên, trứng gà làm kết cấu êm mượt, gừng và hành lá giúp bớt ngấy. Chỉ cần một đĩa hấp và vài nguyên liệu, món này hợp bữa tối nhẹ nhàng, người lớn hay trẻ nhỏ đều ăn được.

Nấm chưng trứng bao nhiêu calo?

Một phần nấm chưng trứng theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 11 g đạm, 9,6 g tinh bột và 10,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột21%
Chất béo54%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	11 g
Tinh bột	9,6 g
Chất béo	10,7 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm chưng trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng bí đỏ	164 kcal	13,6 g	9,6 g
Trứng hấp cà chua	166 kcal	13,9 g	9,7 g
Trứng chưng nấm hương	168 kcal	14,4 g	9,8 g
Trứng hấp sữa tươi không đường	168 kcal	14,6 g	10,1 g
Nấm chưng trứng	170 kcal	11 g	10,7 g
Trứng chưng cua đồng (bản ít béo)	173 kcal	19,1 g	9,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm chưng trứng

Số người ăn:

Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Nấm mỡ4 tai (≈ 60 g)
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm chưng trứng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Thái nấm hương tươi và nấm mỡ thành lát mỏng, rửa nhanh và thấm khô. Đánh tan trứng gà. Trộn nấm với trứng, gừng thái sợi và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 5 phút. Tổng cộng 170 g, gồm 6 tai nấm hương, 4 tai nấm mỡ và 50 g trứng.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị, trứng quyện đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Đổ hỗn hợp ra đĩa sâu lòng, hấp trên nước sôi 8 phút.
Nhận biết: Trứng đông mịn, nước tiết ra trong.
8 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá và mè rang, rưới ¾ thìa cà phê dầu nóng lên trên. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành gừng.
2 phút · không dùng nhiệt

Nấm chưng trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm chưng trứng. Nấm hương, nấm mỡ chưng cùng trứng gà, thơm gừng và hành lá. Món hấp mềm mịn, nhẹ bụng, dễ ăn với cháo hay cơm.

Cách làm nấm chưng trứng ít calo hơn

Giảm lượng dầu rưới cuối hoặc bỏ hẳn, món vẫn thơm nhờ gừng và hành.
Dùng thêm lòng trắng trứng thay một phần trứng nguyên quả nếu muốn nhiều đạm, ít béo hơn.

Mẹo nấu nấm chưng trứng ngon

Hấp bằng lửa vừa, đừng để nước sôi quá mạnh vì trứng sẽ rỗ và dai.
Phủ đĩa hoặc giấy bạc lên trên khi hấp để hơi nước không rơi vào mặt trứng.
Nấm cần thấm khô để trứng không bị loãng.

Câu hỏi thường gặp về nấm chưng trứng

Chưng trứng với nấm sao cho mịn, không bị rỗ?

Đánh trứng nhẹ tay, hấp lửa vừa và đậy kín mặt đĩa. Nếu trứng bị rỗ, thường do nước sôi quá mạnh hoặc hơi nước nhỏ xuống mặt trứng.

Có thể thêm nguyên liệu gì vào nấm chưng trứng?

Bạn có thể thêm cà rốt bào nhỏ hoặc vài cọng miến ngâm mềm. Nên giữ lượng vừa phải để trứng vẫn đông tạo hình.

Nấu nấm chưng trứng mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 10 phút.

Nấm chưng trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play