Món mặn ăn với cơm

Nấm thập cẩm hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm thập cẩm hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 80 g Nấm bào ngư; 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; 60 g Nấm kim châm

Nấm thập cẩm hấp gừng, rưới nước tương và dầu nóng, nhiều loại nấm nên vị ngọt phong phú mà rất nhẹ. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 134 kcal.

134kcal
7,1 gđạm
16,8 gtinh bột
6,3 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm thập cẩm hấp là cách thưởng thức nhiều loại nấm trong một đĩa, mỗi loại một kết cấu: bào ngư mềm dai, nấm hương thơm đậm, kim châm giòn nhẹ. Gừng thái sợi giữ ấm và khử mùi, hành lá làm đĩa nấm thêm thơm. Hấp gần như không dùng dầu nên món rất nhẹ, hợp bữa tối thanh đạm.

Nấm thập cẩm hấp bao nhiêu calo?

Một phần nấm thập cẩm hấp theo công thức này có khoảng 134 kcal, gồm 7,1 g đạm, 16,8 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm19%
Tinh bột44%
Chất béo37%

Năng lượng	134 kcal
Chất đạm	7,1 g
Tinh bột	16,8 g
Chất béo	6,3 g
Chất xơ	6,2 g
Đường	0 g

Đốt 134 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm thập cẩm hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư hấp	131 kcal	8,1 g	6,3 g
Chả nấm hấp	133 kcal	6,4 g	6,2 g
Nấm đông cô hấp	133 kcal	6 g	6,5 g
Nấm hương hấp	133 kcal	6 g	6,5 g
Nấm thập cẩm hấp	134 kcal	7,1 g	6,3 g
Nấm đùi gà hấp	139 kcal	6,3 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm thập cẩm hấp

Số người ăn:

Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nấm bào ngư80 g
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Nấm kim châm60 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm thập cẩm hấp từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 200 g nấm thập cẩm gồm nấm bào ngư, nấm hương và nấm kim châm. Trộn với gừng thái sợi và 1 thìa cà phê nước tương, để 5 phút cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp nấm lên đĩa, hấp trên nước sôi 8 phút.
Nhận biết: Nấm mềm, nước tiết ra trong
8 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá và mè rang. Đun nóng ¾ thìa cà phê dầu, rưới lên nấm cùng chút nước tương rồi dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành gừng
2 phút · không dùng nhiệt

Nấm thập cẩm hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm thập cẩm hấp. Nấm thập cẩm hấp gừng, rưới nước tương và dầu nóng, nhiều loại nấm nên vị ngọt phong phú mà rất nhẹ.

Cách làm nấm thập cẩm hấp ít calo hơn

Bớt dầu rưới cuối và tăng gừng, hành lá để vẫn thơm.
Hấp kèm vài lát đậu hũ non để tăng đạm thực vật.

Mẹo nấu nấm thập cẩm hấp ngon

Xé nấm bào ngư và tách nấm kim châm thành cụm vừa ăn để chín đều.
Xếp nấm bào ngư và nấm hương ở dưới, nấm kim châm ở trên cho đỡ nhũn.

Câu hỏi thường gặp về nấm thập cẩm hấp

Nấm thập cẩm hấp gồm những loại nấm nào?

Công thức này dùng nấm bào ngư, nấm hương tươi và nấm kim châm. Bạn có thể đổi sang nấm mỡ hoặc nấm đùi gà tùy thích.

Nước tiết ra khi hấp nấm có dùng được không?

Có, nước rất ngọt, bạn rưới lại lên nấm hoặc chan cơm. Nêm thêm chút nước tương nếu thấy nhạt.

Nấu nấm thập cẩm hấp mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 10 phút.

Nấm thập cẩm hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play