Món mặn ăn với cơm

Móng giò hầm măng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Móng giò hầm măng
Prep time: 8 min
Cook time: 43 min
Total time: 51 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt heo nạc; 70 g Măng tre tươi (luộc sơ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 250 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm

Thịt heo nạc hầm cùng măng tre tươi trong nước canh trong, ngọt thanh, thơm hành lá, ăn với cơm rất hợp. Làm trong khoảng 51 phút, dễ nấu, mỗi phần 134 kcal.

134kcal
17,4 gđạm
4,4 gtinh bột
5,8 gchất béo

51 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Móng giò hầm măng là món canh truyền thống của miền Bắc, thường có trong mâm cơm ngày Tết và những bữa cơm gia đình. Măng tre giòn giòn thấm nước hầm ngọt, kết hợp với thịt heo mềm và hành lá thơm. Phiên bản này dùng thịt heo nạc, hầm lửa nhỏ nên nước canh trong, ít mỡ nhưng vẫn đậm đà.

Móng giò hầm măng bao nhiêu calo?

Một phần móng giò hầm măng theo công thức này có khoảng 134 kcal, gồm 17,4 g đạm, 4,4 g tinh bột và 5,8 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột13%
Chất béo37%

Năng lượng	134 kcal
Chất đạm	17,4 g
Tinh bột	4,4 g
Chất béo	5,8 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 134 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo móng giò hầm măng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Móng giò hầm măng	134 kcal	17,4 g	5,8 g
Thịt hấp bầu	147 kcal	18,2 g	6,3 g
Thịt heo nạc luộc chấm mắm gừng	150 kcal	19,4 g	7,1 g
Chả thịt nạc hấp nấm mèo	152 kcal	19,7 g	7 g
Thịt heo nạc hấp gừng hành	152 kcal	19,8 g	7,1 g
Sườn heo hầm khoai	230 kcal	16,8 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm móng giò hầm măng

Số người ăn:

Thịt heo nạc80 g
Măng tre tươi (luộc sơ)70 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc250 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu móng giò hầm măng từng bước

Bước 1: Sơ chế
Chần giò 3 phút và luộc sơ măng cho bớt chát. Chuẩn bị riêng 80 g thịt heo nạc. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, đều miếng
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành, cho thịt heo nạc vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, thịt săn lại
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm canh
Đổ 250 ml nước vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40 phút. Thịt heo cần đạt nhiệt độ tâm ≥ 63 °C và nghỉ 3 phút trước khi ăn.
Nhận biết: Nước canh trong, thịt và măng mềm
40 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá rồi dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm
1 phút · không dùng nhiệt

Móng giò hầm măng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Móng giò hầm măng. Thịt heo nạc hầm cùng măng tre tươi trong nước canh trong, ngọt thanh, thơm hành lá, ăn với cơm rất hợp.

Cách nấu móng giò hầm măng ít calo hơn

Chọn thịt heo nạc, cắt bỏ mỡ và hớt sạch bọt, mỡ nổi trên nước canh.
Tăng lượng măng và rau, ăn kèm ít cơm hơn để bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu móng giò hầm măng ngon

Luộc sơ măng bằng nước nóng để bớt chát và mùi hăng trước khi hầm.
Hớt bọt thường xuyên để nước canh trong.

Câu hỏi thường gặp về móng giò hầm măng

Hầm móng giò với măng bao lâu thì mềm?

Hầm lửa nhỏ khoảng 40 phút cho thịt nạc và măng mềm. Nếu dùng cả móng giò thật, thời gian hầm sẽ lâu hơn nhiều.

Làm sao để măng hết chát?

Luộc sơ măng với nước nóng, thay nước vài lần hoặc ngâm nước vo gạo trước khi hầm. Măng tươi cần được rửa sạch và thái nhỏ, đều tay.

Nấu móng giò hầm măng mất bao lâu?

Khoảng 51 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 43 phút.

Móng giò hầm măng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play