Món mặn ăn với cơm

Trứng chưng rau ngót: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng chưng rau ngót
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 40 g Rau ngót; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Trứng gà chưng cùng rau ngót thái nhỏ, hấp mềm thơm, vị thanh mát. Món nhà quê dễ làm, nhiều rau ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.

154kcal
14 gđạm
2,4 gtinh bột
9,7 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau ngót vốn quen thuộc trong bát canh, nhưng chưng với trứng lại cho ra món cơm nhà rất dễ ăn. Vị ngọt mát của rau ngót hòa trong lớp trứng mềm mịn, màu xanh nhạt trông rất mát mắt. Món hấp cách thủy không cần dầu, hợp những ngày nóng bức hay lúc muốn ăn rau mà không muốn nấu canh.

Trứng chưng rau ngót bao nhiêu calo?

Một phần trứng chưng rau ngót theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 14 g đạm, 2,4 g tinh bột và 9,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột6%
Chất béo57%

Năng lượng	154 kcal
Chất đạm	14 g
Tinh bột	2,4 g
Chất béo	9,7 g
Chất xơ	0,9 g
Đường	0 g

Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng chưng rau ngót với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng hấp lá lốt	149 kcal	13,2 g	9,6 g
Trứng chưng rau ngót	154 kcal	14 g	9,7 g
Trứng hấp cải bó xôi	156 kcal	14,3 g	9,7 g
Trứng hấp nấm	159 kcal	22,8 g	5,3 g
Trứng chưng bí đỏ	164 kcal	13,6 g	9,6 g
Trứng hấp cà chua	166 kcal	13,9 g	9,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng chưng rau ngót

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Rau ngót40 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng chưng rau ngót từng bước

Bước 1: Sơ chế rau ngót
Nhặt lấy lá rau ngót non, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rửa tay sau khi chạm trứng sống.
Nhận biết: Lá rau ngót thái nhỏ, ráo nước.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chưng trứng
Đánh trứng với rau ngót, ¾ thìa cà phê nước mắm và 60 ml nước, đổ vào bát, đậy kín. Hấp lửa nhỏ 15 phút đến khi mặt trứng đông hẳn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng đông chắc, rau chín mềm.
15 phút · hấp
Bước 3: Dọn món
Nhấc bát ra, để bớt nóng rồi dọn ăn.
Nhận biết: Mặt trứng xanh nhạt, thơm rau.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng chưng rau ngót hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng chưng rau ngót. Trứng gà chưng cùng rau ngót thái nhỏ, hấp mềm thơm, vị thanh mát. Món nhà quê dễ làm, nhiều rau ít dầu.

Cách làm trứng chưng rau ngót ít calo hơn

Tăng thêm lượng rau ngót trong bát, món nhiều rau và vẫn mềm mịn.
Chỉ nêm nước mắm vừa nếm, rau ngót đã đủ vị ngọt tự nhiên.

Mẹo nấu trứng chưng rau ngót ngon

Chọn lá rau ngót non, bỏ cọng già để món không bị xơ.
Vò nhẹ rau ngót trước khi trộn trứng giúp rau mềm và thơm hơn.

Câu hỏi thường gặp về trứng chưng rau ngót

Rau ngót chưng trứng có bị chát hay đắng không?

Dùng lá non, bỏ cọng già và thái nhỏ thì rau ngọt mát, không chát. Rau già hoặc để quá lâu mới dễ có vị hơi chát.

Nên chọn lá rau ngót non hay già?

Lá non, mềm, màu xanh sáng là ngon nhất. Lá già dai và xơ, chưng xong ăn sẽ lợn cợn.

Nấu trứng chưng rau ngót mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Trứng chưng rau ngót có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play