Món mặn ăn với cơm

Trứng hấp lá chuối Huế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng hấp lá chuối Huế
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 30 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo

Trứng trộn thịt nạc băm và nấm hương, gói lá chuối hấp mềm thơm, ăn kèm dưa leo. Món dân dã miền Trung, nhẹ bụng. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 202 kcal.

202kcal
19,3 gđạm
4,4 gtinh bột
11,8 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng hấp lá chuối là món dân dã đậm chất Huế, nơi lá chuối được dùng gói những món ăn mộc mạc. Trứng trộn thịt nạc băm và nấm hương, gói trong lá chuối rồi hấp, dậy lên mùi thơm dịu rất riêng. Món ít dầu, mềm, ăn kèm dưa leo giòn mát, hợp bữa cơm gia đình nhẹ nhàng.

Trứng hấp lá chuối Huế bao nhiêu calo?

Một phần trứng hấp lá chuối Huế theo công thức này có khoảng 202 kcal, gồm 19,3 g đạm, 4,4 g tinh bột và 11,8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột9%
Chất béo53%

Năng lượng	202 kcal
Chất đạm	19,3 g
Tinh bột	4,4 g
Chất béo	11,8 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 202 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh55 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng hấp lá chuối Huế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng tôm	199 kcal	22,5 g	9,9 g
Trứng hấp lá cải	199 kcal	19,7 g	11,8 g
Trứng hấp lá chuối Huế	202 kcal	19,3 g	11,8 g
Trứng chưng cá basa	205 kcal	22,9 g	11,2 g
Trứng chưng thịt bò bằm	207 kcal	23,5 g	11,4 g
Trứng chưng thịt gà bằm	208 kcal	24,3 g	10,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng hấp lá chuối Huế

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thịt heo nạc30 g
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng hấp lá chuối Huế từng bước

Bước 1: Trộn trứng
Đánh trứng với thịt băm, nấm hương thái nhỏ, hành lá, tiêu và ½ thìa cà phê nước mắm. Rửa tay sau khi chạm trứng và thịt sống.
Nhận biết: Hỗn hợp trộn đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Gói lá chuối
Lau lá chuối cho sạch, hơ qua lửa cho mềm. Đổ hỗn hợp vào, gói thành hộp và ghim chắc.
Nhận biết: Gói kín, không rò rỉ.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp
Hấp gói trên nước sôi 18 phút đến khi trứng và thịt chín hoàn toàn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng đông, không còn lỏng.
18 phút · hấp
Bước 4: Dọn món
Mở gói, cắt miếng, dọn cùng dưa leo.
Nhận biết: Trứng mịn, thơm lá chuối.
2 phút · không dùng nhiệt

Trứng hấp lá chuối Huế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng hấp lá chuối Huế. Trứng trộn thịt nạc băm và nấm hương, gói lá chuối hấp mềm thơm, ăn kèm dưa leo. Món dân dã miền Trung, nhẹ bụng.

Cách làm trứng hấp lá chuối Huế ít calo hơn

Chọn thịt nạc, băm nhuyễn và không thêm dầu, trứng và thịt đã đủ béo vừa.
Ăn kèm nhiều dưa leo, rau sống thay cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu trứng hấp lá chuối Huế ngon

Hơ lá chuối qua lửa nhẹ cho mềm dẻo, lá sẽ không rách khi gấp và dậy mùi thơm.
Ghim hoặc buộc chắc các mép gói để hỗn hợp trứng không rò ra nước hấp.

Câu hỏi thường gặp về trứng hấp lá chuối Huế

Không có lá chuối thì gói trứng hấp bằng gì?

Có thể dùng lá dong hoặc bát chịu nhiệt lót giấy nến. Món sẽ không có mùi lá chuối nhưng vẫn mềm mịn và chín đều.

Nên hơ lá chuối trước khi gói không?

Nên, hơ nhanh qua lửa cho lá mềm và bớt rách. Lau sạch lá trước để món không dính bụi.

Nấu trứng hấp lá chuối Huế mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Trứng hấp lá chuối Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play