Rau, gỏi và món phụ

Gỏi cà rốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi cà rốt
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ củ (≈ 150 g) Cà rốt; 1½ thìa canh (≈ 12 g) Đậu phộng rang không muối; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Gỏi cà rốt bào sợi giòn ngọt, trộn lạc rang, mè rang và rau thơm với nước chua cay nhẹ. Món gỏi chay nhanh gọn, nhiều màu sắc. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 169 kcal.

169kcal
5,9 gđạm
19,6 gtinh bột
8,8 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 12.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi cà rốt là món trộn nhanh nhất trong bếp Việt, chỉ cần bào sợi cà rốt rồi trộn với nước chua cay. Cà rốt giòn ngọt, thêm lạc rang bùi, mè rang thơm và rau thơm húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới là đủ thành đĩa gỏi nhiều màu sắc. Không dầu mỡ, nhiều chất xơ, món hợp ăn kèm bữa cơm nhà hoặc làm món khai vị nhẹ.

Gỏi cà rốt bao nhiêu calo?

Một phần gỏi cà rốt theo công thức này có khoảng 169 kcal, gồm 5,9 g đạm, 19,6 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột43%
Chất béo44%

Năng lượng	169 kcal
Chất đạm	5,9 g
Tinh bột	19,6 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	6,3 g
Đường	0 g

Đốt 169 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi cà rốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cà pháo	153 kcal	10,2 g	7,9 g
Gỏi bưởi	158 kcal	5,1 g	8,8 g
Nộm đu đủ	161 kcal	6,4 g	7,8 g
Nộm dưa chuột cà rốt	167 kcal	6 g	9,8 g
Gỏi cà rốt	169 kcal	5,9 g	8,8 g
Dưa leo trộn	176 kcal	6,4 g	9,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi cà rốt

Số người ăn:

Cà rốt1½ củ (≈ 150 g)
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 12 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi cà rốt từng bước

Bước 1: Bào cà rốt
Bào sợi 1½ củ cà rốt, bóp nhẹ với chút muối rồi vắt ráo. Chuẩn bị 1½ thìa canh lạc rang. Rửa rau thơm dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Cà rốt ráo, sợi đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn cà rốt với nước trộn và 1 thìa cà phê nước tương, rắc lạc, mè rang và rau thơm, dọn ngay.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi cà rốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi cà rốt. Gỏi cà rốt bào sợi giòn ngọt, trộn lạc rang, mè rang và rau thơm với nước chua cay nhẹ. Món gỏi chay nhanh gọn, nhiều màu sắc.

Cách làm gỏi cà rốt ít calo hơn

Giảm một nửa lạc rang và mè rang để món bớt béo.
Thêm đu đủ xanh, dưa leo hoặc bắp cải bào cho gỏi nhiều rau hơn, ăn no mà ít calo.

Mẹo nấu gỏi cà rốt ngon

Bóp cà rốt với chút muối rồi vắt ráo để gỏi bớt nước và giòn hơn.
Chọn cà rốt tươi, ruột đỏ cam đậm, ngọt tự nhiên hơn.
Có thể thêm chút đu đủ xanh hoặc su hào bào cùng cho đa dạng.

Câu hỏi thường gặp về gỏi cà rốt

Gỏi cà rốt để được bao lâu?

Nên ăn ngay sau khi trộn để cà rốt giòn. Nếu làm trước, để riêng cà rốt và nước trộn trong ngăn mát, trộn khi ăn.

Làm sao cà rốt bào không bị ra nhiều nước?

Bóp nhẹ với chút muối rồi vắt ráo trước khi trộn. Chỉ trộn với nước chua cay sát giờ ăn.

Nấu gỏi cà rốt mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.

Gỏi cà rốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play