Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt lá quế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt lá quế
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây

Đậu hũ sốt cà chua và hành tây, thơm lá quế vừa tắt bếp, nước sốt sánh nhẹ, món chay đậm vị miền Nam. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 171 kcal.

171kcal
15,2 gđạm
9,9 gtinh bột
9,5 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Lá quế là cách người miền Nam gọi húng quế, loại rau thơm nồng quen thuộc trong nhiều món nấu nhà. Đậu hũ sốt cà chua hành tây thơm thêm lá quế cuối nồi có vị chua ngọt dịu, hương rau tươi rõ hơn. Món nấu bằng một nồi nhỏ, ít dầu, nước sốt đủ chan cơm. Hợp bữa cơm chay thanh đạm hoặc bữa tối nhanh gọn mà vẫn đủ đạm thực vật.

Đậu hũ sốt lá quế bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt lá quế theo công thức này có khoảng 171 kcal, gồm 15,2 g đạm, 9,9 g tinh bột và 9,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột21%
Chất béo46%

Năng lượng	171 kcal
Chất đạm	15,2 g
Tinh bột	9,9 g
Chất béo	9,5 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 171 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt lá quế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt lá quế	171 kcal	15,2 g	9,5 g
Đậu hũ sốt hành tây	171 kcal	14,7 g	9,3 g
Đậu hũ sốt tương hột	171 kcal	14,9 g	10,3 g
Đậu hũ sốt nghệ	172 kcal	14,8 g	9,5 g
Đậu hũ kho khế	173 kcal	15 g	9,6 g
Đậu hũ om nấm rơm	173 kcal	16,6 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt lá quế

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt lá quế từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với hành tây và chút tiêu trong 5 phút. Cà chua cắt múi cau, rửa sạch lá quế để ráo.
Nhận biết: Miếng đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa, cho cà chua vào đảo cho ra nước.
Nhận biết: Thơm, cà chua mềm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu và cà chua mềm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Cho lá quế, dọn nóng
Cho lá quế vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp, dọn nóng.
Nhận biết: Lá quế vừa héo, thơm nồng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt lá quế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt lá quế. Đậu hũ sốt cà chua và hành tây, thơm lá quế vừa tắt bếp, nước sốt sánh nhẹ, món chay đậm vị miền Nam.

Cách làm đậu hũ sốt lá quế ít calo hơn

Chỉ phi hành với 3 g dầu, tận dụng cà chua và hành tây để sốt có vị ngọt chua tự nhiên.
Thêm nhiều lá quế và rau sống cho thơm, ăn ít cơm hơn để bữa ăn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ sốt lá quế ngon

Cho lá quế vào sau cùng khi vừa tắt bếp để giữ mùi thơm và màu xanh.
Lá quế ở miền Nam chính là húng quế, nếu không có có thể dùng húng quế thường.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt lá quế

Lá quế khác húng quế không?

Ở miền Nam người ta gọi húng quế là lá quế, hai tên chỉ cùng một loại rau thơm. Nó khác với quế dùng làm gia vị từ vỏ cây.

Nên cho lá quế lúc nào để giữ mùi thơm?

Cho khi nồi gần xong, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay. Nấu lâu lá sẽ thâm đen và mất hương.

Nấu đậu hũ sốt lá quế mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ sốt lá quế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play