Món mặn ăn với cơm

Chả trứng thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả trứng thịt
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 50 g Thịt heo nạc; 1 tai (≈ 2 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Chả trứng thịt hấp mềm, kết hợp trứng gà, thịt heo nạc, mộc nhĩ và hành lá. Món cơm nhà giàu đạm, thơm nhẹ, dễ ăn. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 223 kcal.

223kcal
22,7 gđạm
3,1 gtinh bột
13 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả trứng thịt là món cơm nhà quen thuộc của người miền Bắc, đặc biệt trong những dịp Tết. Trứng gà trộn thịt nạc băm, mộc nhĩ giòn và hành lá thơm, hấp chín thành khối mềm, vàng nhạt, cắt miếng ăn với cơm nóng hay bánh chưng đều hợp. Không chiên, món ít dầu mỡ mà vẫn đậm đà, giàu đạm. Làm nhanh và dễ nên rất hợp bữa cơm hằng ngày.

Chả trứng thịt bao nhiêu calo?

Một phần chả trứng thịt theo công thức này có khoảng 223 kcal, gồm 22,7 g đạm, 3,1 g tinh bột và 13 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột6%
Chất béo53%

Năng lượng	223 kcal
Chất đạm	22,7 g
Tinh bột	3,1 g
Chất béo	13 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 223 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh61 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả trứng thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng hấp đậu hũ non	212 kcal	20,5 g	12,9 g
Trứng chưng thịt nấm	215 kcal	21,1 g	12,4 g
Chả trứng thịt	223 kcal	22,7 g	13 g
Trứng cuộn lá lốt	225 kcal	19,4 g	14,8 g
Trứng cuộn rong biển	226 kcal	19,5 g	14,7 g
Trứng vịt lộn hấp gừng	235 kcal	16,9 g	17,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả trứng thịt

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thịt heo nạc50 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả trứng thịt từng bước

Bước 1: Trộn thịt, trứng
Rửa, thấm khô thịt heo nạc rồi băm nhỏ, cùng trứng gà tổng cộng khoảng 150 g. Trộn với mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, hành, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm, ướp 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt và trứng sống.
Nhận biết: Hỗn hợp quện đều, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp chả
Đổ hỗn hợp ra đĩa, hấp trên nước sôi 20 phút cho trứng chín hẳn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Chả chín mềm, nước tiết ra trong.
20 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn nóng
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp lên mặt chả và dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Chả trứng thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả trứng thịt. Chả trứng thịt hấp mềm, kết hợp trứng gà, thịt heo nạc, mộc nhĩ và hành lá. Món cơm nhà giàu đạm, thơm nhẹ, dễ ăn.

Cách làm chả trứng thịt ít calo hơn

Dùng thịt nạc thăn, giảm lượng thịt và tăng mộc nhĩ, hành lá để chả nhẹ hơn.
Giảm nước mắm, ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo thay vì nhiều cơm.

Mẹo nấu chả trứng thịt ngon

Đánh tan trứng rồi mới trộn thịt để chả mịn, không bị vón cục.
Hấp lửa vừa để mặt chả mịn, không bị rỗ.
Để chả nghỉ vài phút rồi mới cắt để miếng đẹp, không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về chả trứng thịt

Chả trứng thịt hấp bao lâu thì chín?

Khoảng 20 phút trên nước sôi là chín, kiểm tra bằng cách cắm tăm vào giữa thấy không còn nước trứng lỏng. Món dày hơn thì hấp thêm vài phút.

Chả trứng thịt để được mấy ngày?

Để nguội, bọc kín cất ngăn mát và nên dùng trong 2 ngày. Hâm lại bằng cách hấp hoặc lò vi sóng cho nóng tới giữa.

Nấu chả trứng thịt mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 22 phút.

Chả trứng thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,7 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Chả trứng thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play