Món mặn ăn với cơm

Chả nướng Hải phòng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả nướng Hải phòng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Chả nướng Hải Phòng từ thịt nạc băm ướp hành, tỏi, tiêu, vo dẹt rồi nướng nồi chiên vàng thơm, mọng nước và ít mỡ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 171 kcal.

171kcal
19,8 gđạm
3,1 gtinh bột
9 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả nướng Hải Phòng là món ngon dân dã của đất Cảng, thường ăn cùng bún, rau sống và chén nước mắm chua ngọt. Thịt nạc băm được ướp hành, tỏi, tiêu và chút nước mắm, vo dẹt rồi nướng cho mặt xém thơm. Làm bằng nồi chiên không dầu nên chả ít mỡ mà vẫn mọng, thơm lừng. Ăn với cơm nóng hay cuốn bánh tráng đều ngon.

Chả nướng Hải phòng bao nhiêu calo?

Một phần chả nướng Hải phòng theo công thức này có khoảng 171 kcal, gồm 19,8 g đạm, 3,1 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột7%
Chất béo47%

Năng lượng	171 kcal
Chất đạm	19,8 g
Tinh bột	3,1 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 171 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả nướng Hải phòng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả nướng lá chuối	165 kcal	19,5 g	9 g
Chả nướng Hải phòng	171 kcal	19,8 g	9 g
Chả thịt nướng	178 kcal	20,7 g	9,4 g
Thịt heo quay lá mắc mật	199 kcal	22,7 g	11,4 g
Chả quế nướng	204 kcal	20,8 g	11,9 g
Heo mojo Cuba ướp cam chanh	211 kcal	29,4 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả nướng Hải phòng

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả nướng Hải phòng từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Băm nhỏ 100 g thịt heo nạc, trộn với hành, tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm. Vo thịt thành miếng dẹt, ướp 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, màu đều.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên chả, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 12 phút, lật giữa chừng. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Mặt xém vàng, cắt thử không còn màu hồng.
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày đĩa
Để chả nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Chả mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả nướng Hải phòng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả nướng Hải phòng. Chả nướng Hải Phòng từ thịt nạc băm ướp hành, tỏi, tiêu, vo dẹt rồi nướng nồi chiên vàng thơm, mọng nước và ít mỡ.

Cách làm chả nướng Hải phòng ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn và phết dầu thật mỏng để chả ít béo hơn.
Ăn chả cùng nhiều rau sống và dưa leo, thay bớt bún bằng rau.

Mẹo nấu chả nướng Hải phòng ngon

Chọn thịt nạc vai hoặc nạc thăn để chả mềm, đỡ khô.
Để chả nghỉ vài phút cho thịt giữ nước rồi mới cắt.
Lật nhẹ tay một lần giữa chừng để hai mặt xém đều.

Câu hỏi thường gặp về chả nướng Hải phòng

Chả nướng Hải Phòng ăn với gì ngon?

Ăn với bún tươi, rau sống, dưa leo và chén nước mắm chua ngọt. Cũng ngon kẹp bánh mì hay cuốn bánh tráng.

Làm sao để chả nướng không bị khô?

Chọn thịt nạc có chút mỡ xen, ướp đủ thời gian và không nướng quá lâu. Để chả nghỉ vài phút trước khi ăn để thịt giữ nước.

Nấu chả nướng Hải phòng mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.

Chả nướng Hải phòng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play