Rau, gỏi và món phụ
Gỏi cá sặc: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gỏi cá sặc làm từ thịt cá hấp chín gỡ xương trộn rau củ, rau răm, lạc rang. Chua cay thanh, ăn chín an toàn hơn cá sống. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 176 kcal.
- 176kcal
- 23,4 gđạm
- 9,1 gtinh bột
- 5,9 gchất béo
Cá sặc rằn là đặc sản của vùng sông nước miền Tây, thịt ngọt dai, thường làm khô hoặc làm gỏi. Ở bản này, cá được hấp chín rồi gỡ thịt, trộn cùng cà rốt, dưa leo, hành tây giòn và rau răm thơm cay. Nước trộn chanh, giấm, nước mắm chua cay mặn ngọt vừa vặn, thêm lạc rang bùi. Ít dầu mỡ, ăn chín, hợp bữa cơm nhẹ ngày nóng.
Gỏi cá sặc bao nhiêu calo?
Một phần gỏi cá sặc theo công thức này có khoảng 176 kcal, gồm 23,4 g đạm, 9,1 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 176 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 23,4 g |
| Tinh bột | 9,1 g |
| Chất béo | 5,9 g |
| Chất xơ | 2,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 176 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh48 phút
- Đạp xe nhẹ28 phút
- Bơi24 phút
- Chạy bộ21 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi cá sặc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gỏi cá sặc | 176 kcal | 23,4 g | 5,9 g |
| Gỏi cá lóc | 176 kcal | 23,4 g | 5,9 g |
| Gỏi cá mè | 207 kcal | 21,1 g | 9,8 g |
| Gỏi cá trắm | 207 kcal | 21,1 g | 9,8 g |
| Gỏi cá diếc | 220 kcal | 22,9 g | 10,4 g |
| Gỏi xoài cá lóc | 220 kcal | 21,8 g | 6,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi cá sặc
- Cá sặc rằn (làm sạch)100 g
- Cà rốt½ củ (≈ 25 g)
- Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
- Hành tây½ củ (≈ 20 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
- Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi cá sặc từng bước
Bước 1: Hấp cá, bào rau củ
Hấp chín 100 g cá sặc rằn 8 phút, để nguội rồi gỡ thịt. Bào rau củ thành sợi. Cá sống giữ lạnh dưới 4 °C, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá tơi, rau củ ráo, sợi đều.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn đều cá, rau củ với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm, dọn ngay. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi cá sặc ít calo hơn
- Giảm lạc rang xuống một nửa để món nhẹ hơn.
- Tăng rau củ như dưa leo, cà rốt, hành tây để gỏi nhiều rau và bớt phải ăn kèm bánh phồng.
Mẹo nấu gỏi cá sặc ngon
- Cá sặc rằn nhỏ và nhiều xương, gỡ thịt thật kỹ trước khi trộn.
- Chọn cá tươi, thân còn bóng, hấp xong thịt mới ngọt và không tanh.
- Trộn sát giờ ăn để rau củ giữ độ giòn.
Câu hỏi thường gặp về gỏi cá sặc
Gỏi cá sặc dùng cá sặc tươi hay khô?
Bản này dùng cá sặc rằn tươi hấp chín rồi gỡ thịt. Cá khô thường dùng cho món khô nướng, không hợp làm gỏi.
Gỏi cá sặc ăn kèm với gì ngon?
Hợp với bánh phồng tôm, bánh tráng nướng hoặc cơm trắng, kèm chút rau sống và nước mắm chua ngọt.
Nấu gỏi cá sặc mất bao lâu?
Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.
Đang giảm cân có ăn gỏi cá sặc được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 176 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Gỏi cá sặc có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 23,4 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gỏi cá sặc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
