Canh và súp

Canh bó xôi bò viên: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh bó xôi bò viên
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Thịt bò nạc xay (sống); 80 g Cải bó xôi; ½ củ (≈ 40 g) Khoai lang (đã luộc chín, bỏ vỏ); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột mì đa dụng; ¾ thìa cà phê (≈ 2 g) Kỷ tử khô; 1 củ (≈ 4 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 cây (≈ 4 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 1 g) Rau mùi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước tương giảm muối; ¼ thìa cà phê (≈ 0,3 g) Đường cát trắng; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g) Dầu cải; 200 ml Nước lọc

Canh bó xôi với bò viên tự làm nhồi khoai lang, thêm kỷ tử và gừng cho vị ngọt thanh, ấm bụng. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
17,1 gđạm
18,1 gtinh bột
4 gchất béo

53 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh bó xôi bò viên là món canh ấm bụng, hợp những ngày se lạnh. Bò viên tự làm từ thịt bò nạc quết dẻo, nhồi khoai lang ngọt bùi bên trong, nấu cùng bó xôi xanh mướt, vài hạt kỷ tử và chút gừng thơm. Món không dùng bò viên đóng gói hay hạt nêm, vị ngọt đến từ thịt và rau, nước canh trong và dễ uống.

Canh bó xôi bò viên bao nhiêu calo?

Một phần canh bó xôi bò viên theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 17,1 g đạm, 18,1 g tinh bột và 4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột41%
Chất béo20%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	17,1 g
Tinh bột	18,1 g
Chất béo	4 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0,3 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh bó xôi bò viên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh nấm kim châm nấu thịt bò	110 kcal	12,9 g	4,1 g
Canh nấm kim châm thịt bò	167 kcal	19 g	4,1 g
Canh bó xôi bò viên	173 kcal	17,1 g	4 g
Canh bắp cải cuộn thịt	173 kcal	24 g	2,4 g
Canh thanh long	173 kcal	18,2 g	1 g
Canh đu đủ xanh nấu sườn	174 kcal	14,4 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh bó xôi bò viên

Số người ăn:

Thịt bò nạc xay (sống)60 g
Cải bó xôi80 g
Khoai lang (đã luộc chín, bỏ vỏ)½ củ (≈ 40 g)
Bột mì đa dụng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Kỷ tử khô¾ thìa cà phê (≈ 2 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 4 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 4 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 1 g)
Nước tương giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
Nước lọc200 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh bó xôi bò viên từng bước

Bước 1: Luộc khoai, chia nguyên liệu
Luộc khoai lang không muối đến mềm, bỏ vỏ, lấy 40 g khoai chín; cắt 20 g thành hạt lựu 1 cm làm nhân, 20 g còn lại để cho vào canh. Chuẩn bị 60 g bò xay nạc (loại 95% nạc, 5% mỡ), 80 g bó xôi đã nhặt sạch, 1½ thìa cà phê bột mì khô, ¾ thìa cà phê kỷ tử khô cùng hành, gừng và gia vị.
Nhận biết: Cân khoai sau khi luộc. Dùng thịt bò xay tươi, không dùng bò viên hay chả bán sẵn.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Quết và nhồi bốn viên
Rửa nhanh ¾ thìa cà phê kỷ tử, ngâm với 15 ml nước và giữ cả nước ngâm. Trộn bò với 1 tép tỏi, ½ thìa cà phê nước tương, ¼ thìa cà phê đường, 1½ thìa cà phê bột mì, nửa lượng tiêu và 10 ml nước. Quết cho dẻo, chia 4 phần, bọc mỗi phần quanh 5 g khoai chín thành 4 viên. Để lạnh trong lúc chuẩn bị nồi.
Nhận biết: Mỗi viên khoảng 15 g bò và 1,25 g bột, bọc 5 g khoai chín; nhân không cần trứng hay mỡ heo.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu chín tâm viên
Phi 1 củ hành tím với ¼ thìa cà phê dầu trong 30 giây, đổ 175 ml nước vào đun sôi nhẹ. Thả 4 viên vào nấu 12–15 phút tùy cỡ, đến khi tâm viên dày nhất đạt 74 °C. Cho 20 g khoai còn lại, kỷ tử cùng nước ngâm và 1 nhúm muối vào, đun thêm 2 phút. Đừng chỉ đợi viên nổi lên hay dựa vào khoai đã chín.
Nhận biết: Thịt bò băm nhồi cần đạt 74 °C; khoai chín sẵn không chứng tỏ lớp bò đã chín. Không dùng lại dụng cụ của thịt sống cho canh đã chín.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm bó xôi và gừng
Cho 80 g bó xôi cắt khúc 10 cm vào, nấu lửa vừa 2–3 phút cho rau mềm. Thêm khúc 1 cm gừng sợi, 1 cây hành lá, 1 g ngò và tiêu còn lại, nấu 1 phút. Múc đủ 4 viên, khoai, rau, kỷ tử và nước canh ra tô.
Nhận biết: Tổng cộng 200 ml nước: 15 ml ngâm kỷ tử, 10 ml quết nhân và 175 ml nấu canh.
4 phút · lửa vừa

Canh bó xôi bò viên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh bó xôi bò viên. Canh bó xôi với bò viên tự làm nhồi khoai lang, thêm kỷ tử và gừng cho vị ngọt thanh, ấm bụng.

Cách nấu canh bó xôi bò viên ít calo hơn

Dùng thịt bò nạc xay ít mỡ như công thức và không thêm mỡ vào nhân để canh nhẹ hơn.
Tăng lượng bó xôi hoặc thêm nấm để bát canh nhiều rau, no lâu mà ít calo hơn.

Mẹo nấu canh bó xôi bò viên ngon

Làm ướt tay trước khi nhồi viên để thịt không dính và viên tròn đẹp.
Muốn no hơn, thêm 20 g khoai lang luộc chín vào canh.
Cho bó xôi vào sau cùng và chỉ nấu vài phút để rau giữ màu xanh.

Câu hỏi thường gặp về canh bó xôi bò viên

Bò viên tự làm có dai giòn không?

Quết thịt bò thật dẻo với chút bột mì và nước đến khi dính tay thì viên sẽ săn, dai nhẹ. Viên nhồi khoai lang sẽ mềm bùi hơn bò viên bán sẵn, nhưng không giòn sần sật.

Nấu bó xôi sao cho không bị chát?

Chỉ cho bó xôi vào cuối, nấu 2–3 phút rồi tắt bếp. Nấu lâu rau sẽ đổi màu, nhũn và có vị chát nhẹ.

Nấu canh bó xôi bò viên mất bao lâu?

Khoảng 53 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn canh bó xôi bò viên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 173 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh bó xôi bò viên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play