Món mặn ăn với cơm

Trứng vịt muối hấp thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng vịt muối hấp thịt
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 50 g Thịt heo nạc; 1 quả (≈ 35 g) Trứng vịt muối (bóc vỏ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Trứng gà đánh với thịt heo nạc băm và lòng đỏ trứng vịt muối rồi hấp mềm. Món mặn bùi, dọn nóng với cơm trắng. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 209 kcal.

209kcal
20,7 gđạm
1,7 gtinh bột
13,1 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng hấp thịt trứng muối là món cơm gia đình của người miền Bắc, nhất là những bữa chiều muốn món vừa nhanh vừa đưa cơm. Lòng đỏ trứng vịt muối cho vị bùi, mặn tự nhiên, thịt nạc băm làm trứng đậm đà hơn. Hấp thay vì chiên nên món mềm, ít dầu mỡ, chỉ cần thêm đĩa rau luộc là xong bữa.

Trứng vịt muối hấp thịt bao nhiêu calo?

Một phần trứng vịt muối hấp thịt theo công thức này có khoảng 209 kcal, gồm 20,7 g đạm, 1,7 g tinh bột và 13,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột3%
Chất béo57%

Năng lượng	209 kcal
Chất đạm	20,7 g
Tinh bột	1,7 g
Chất béo	13,1 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 209 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng vịt muối hấp thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng cá basa	205 kcal	22,9 g	11,2 g
Trứng chưng thịt bò bằm	207 kcal	23,5 g	11,4 g
Trứng chưng thịt gà bằm	208 kcal	24,3 g	10,8 g
Trứng vịt muối hấp thịt	209 kcal	20,7 g	13,1 g
Trứng hấp thịt	209 kcal	20,8 g	12,3 g
Trứng hấp đậu hũ non	212 kcal	20,5 g	12,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng vịt muối hấp thịt

Số người ăn:

Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Thịt heo nạc50 g
Trứng vịt muối (bóc vỏ)1 quả (≈ 35 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng vịt muối hấp thịt từng bước

Bước 1: Trộn hỗn hợp
Đánh tan trứng gà, trộn với thịt heo băm và lòng đỏ trứng vịt muối đã nghiền nhỏ. Thêm tiêu xay, không cần nêm muối hay nước mắm vì trứng muối đã đậm. Rửa tay sau khi chạm thịt và trứng sống.
Nhận biết: Hỗn hợp quyện, màu vàng đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp trứng
Đổ hỗn hợp ra chén, hấp trên nước sôi lửa vừa 18 phút. Thịt heo đạt tâm 63 °C và trứng chín hẳn là được.
Nhận biết: Mặt trứng đông, thịt chín hẳn, thơm mùi trứng muối.
18 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá thái nhỏ, dọn nóng cùng cơm.
Nhận biết: Mềm, bùi, mặn vừa.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng vịt muối hấp thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng vịt muối hấp thịt. Trứng gà đánh với thịt heo nạc băm và lòng đỏ trứng vịt muối rồi hấp mềm. Món mặn bùi, dọn nóng với cơm trắng.

Cách làm trứng vịt muối hấp thịt ít calo hơn

Chọn thịt heo nạc thật ít mỡ và dùng đúng lượng thịt, trứng muối.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc canh rau thay vì ăn nhiều cơm.

Mẹo nấu trứng vịt muối hấp thịt ngon

Nghiền thật nhuyễn lòng đỏ trứng muối để món mịn và chia đều vị mặn.
Dùng lửa vừa; lửa quá lớn sẽ làm mặt trứng rỗ và khô.

Câu hỏi thường gặp về trứng vịt muối hấp thịt

Trứng hấp thịt có cần nêm muối không?

Thường không, vì trứng vịt muối đã khá mặn. Bạn nên nếm thử một chút hỗn hợp trước khi hấp rồi mới quyết định thêm tiêu hay gia vị.

Làm sao để trứng hấp mịn, không bị rỗ?

Giữ lửa vừa và đậy đĩa bằng một chiếc đĩa úp hoặc giấy bạc để hơi nước không rơi vào bề mặt. Hấp xong tắt bếp, để thêm một phút rồi mới mở nắp.

Nấu trứng vịt muối hấp thịt mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 18 phút.

Trứng vịt muối hấp thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,7 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng vịt muối hấp thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play