Món mặn ăn với cơm

Trứng chưng nghêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng chưng nghêu
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 60 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Trứng gà chưng cùng thịt nghêu và hành lá, hấp mềm mịn, vị ngọt biển thanh. Món nhiều đạm, nấu cực nhanh. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 192 kcal.

192kcal
20,7 gđạm
3,2 gtinh bột
10,1 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nghêu vốn quen thuộc với món xào, nấu canh, nhưng chưng với trứng lại cho ra một món mềm mịn và ngọt thanh rất riêng. Thịt nghêu săn nhẹ nằm trong lớp trứng hấp thơm mùi hành lá, hương biển dịu mà không tanh. Món gần như không dầu, hợp bữa cơm gia đình cần đạm gọn nhẹ.

Trứng chưng nghêu bao nhiêu calo?

Một phần trứng chưng nghêu theo công thức này có khoảng 192 kcal, gồm 20,7 g đạm, 3,2 g tinh bột và 10,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột7%
Chất béo49%

Năng lượng	192 kcal
Chất đạm	20,7 g
Tinh bột	3,2 g
Chất béo	10,1 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 192 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng chưng nghêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng hấp tôm	190 kcal	23 g	9,8 g
Trứng chưng nghêu	192 kcal	20,7 g	10,1 g
Trứng chưng tôm	199 kcal	22,5 g	9,9 g
Trứng hấp lá cải	199 kcal	19,7 g	11,8 g
Trứng hấp lá chuối Huế	202 kcal	19,3 g	11,8 g
Trứng chưng cá basa	205 kcal	22,9 g	11,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng chưng nghêu

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thịt nghêu, ngao hoặc hến60 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng chưng nghêu từng bước

Bước 1: Sơ chế nghêu
Rửa thật sạch thịt nghêu đã tách vỏ để bỏ sạn, cắt nhỏ nếu miếng to. Hành lá thái nhỏ. Rửa tay sau khi chạm trứng và nghêu sống.
Nhận biết: Thịt nghêu sạch, không còn sạn.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chưng trứng
Đánh trứng với ¾ thìa cà phê nước mắm và 60 ml nước, trộn nghêu và hành lá vào, đổ ra bát, đậy kín. Hấp lửa nhỏ 15 phút đến khi mặt trứng đông hẳn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng đông chắc, nghêu chín săn.
15 phút · hấp
Bước 3: Dọn món
Nhấc bát ra, để bớt nóng rồi dọn ăn.
Nhận biết: Mặt trứng mịn, thơm biển.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng chưng nghêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng chưng nghêu. Trứng gà chưng cùng thịt nghêu và hành lá, hấp mềm mịn, vị ngọt biển thanh. Món nhiều đạm, nấu cực nhanh.

Cách làm trứng chưng nghêu ít calo hơn

Giảm nước mắm vì thịt nghêu đã có sẵn vị mặn ngọt tự nhiên.
Thêm rau thơm hoặc cà rốt thái nhỏ vào bát để món nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu trứng chưng nghêu ngon

Ngâm nghêu với nước vo gạo hoặc nước muối loãng cho nhả sạn trước khi tách vỏ.
Nghêu vốn mặn, nêm nước mắm nhẹ tay để món không bị quá đậm.

Câu hỏi thường gặp về trứng chưng nghêu

Nghêu chưng trứng có bị sạn không, xử lý thế nào?

Ngâm nghêu với nước vo gạo hoặc nước muối loãng cho nhả sạn, sau đó tách vỏ và rửa lại thịt vài lần dưới vòi nước sạch.

Có thể dùng ngao hoặc hến thay nghêu không?

Được, ngao và hến đều hợp. Chỉ cần rửa kỹ và cắt nhỏ nếu thịt to để chín cùng lúc với trứng.

Nấu trứng chưng nghêu mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Trứng chưng nghêu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,7 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng chưng nghêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play