Món mặn ăn với cơm

Chả giò rau củ nồi chiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả giò rau củ nồi chiên
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 tờ (≈ 20 g) Bánh tráng gạo; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 50 g Bắp cải; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi; 8 g Miến dong (khô); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Chả giò chay nhân cà rốt, bắp cải, nấm hương và miến, nướng nồi chiên giòn nhẹ, ít dầu. Món ăn vặt hoặc món kèm cơm đều hợp. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 171 kcal.

171kcal
2,8 gđạm
31,1 gtinh bột
4,4 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả giò rau củ là lựa chọn dễ chịu cho người ăn chay hoặc muốn giảm bớt đạm động vật. Cà rốt ngọt, bắp cải mềm, nấm hương thơm và miến dai được ướp nhẹ với nước tương rồi cuốn bánh tráng. Nướng nồi chiên giúp vỏ vàng giòn mà không cần chiên ngập dầu. Món ăn nóng, chấm nước mắm chay chua ngọt, rất hợp làm món khai vị hay ăn với cơm.

Chả giò rau củ nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần chả giò rau củ nồi chiên theo công thức này có khoảng 171 kcal, gồm 2,8 g đạm, 31,1 g tinh bột và 4,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm6%
Tinh bột71%
Chất béo23%

Năng lượng	171 kcal
Chất đạm	2,8 g
Tinh bột	31,1 g
Chất béo	4,4 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 171 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả giò rau củ nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay	123 kcal	8 g	7,2 g
Nấm bào ngư chiên nồi chiên	139 kcal	8,1 g	7,3 g
Chả nấm nướng	141 kcal	6,4 g	7,2 g
Nấm chiên nồi chiên chấm tương	153 kcal	9 g	8,1 g
Chả giò rau củ nồi chiên	171 kcal	2,8 g	4,4 g
Chả giò chay nướng nồi chiên	217 kcal	9,3 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả giò rau củ nồi chiên

Số người ăn:

Bánh tráng gạo2 tờ (≈ 20 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bắp cải50 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)
Miến dong (khô)8 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả giò rau củ nồi chiên từng bước

Bước 1: Trộn nhân, cuốn chả
Trộn cà rốt bào, bắp cải thái nhỏ, nấm hương băm và miến cắt ngắn với 1 thìa cà phê nước tương, ướp 15 phút. Cuộn nhân vào bánh tráng, được khoảng 150 g chả giò.
Nhận biết: Nhân thấm gia vị, màu đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên các cuốn chả, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Vỏ xém vàng, giòn.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày đĩa
Để chả nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Chả mọng, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả giò rau củ nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả giò rau củ nồi chiên. Chả giò chay nhân cà rốt, bắp cải, nấm hương và miến, nướng nồi chiên giòn nhẹ, ít dầu. Món ăn vặt hoặc món kèm cơm đều hợp.

Cách làm chả giò rau củ nồi chiên ít calo hơn

Giảm lượng dầu phết xuống thật mỏng, nồi chiên vẫn cho vỏ vàng.
Tăng bắp cải và cà rốt, bớt miến để món nhiều xơ và nhẹ hơn.

Mẹo nấu chả giò rau củ nồi chiên ngon

Vắt ráo nước bắp cải sau khi thái để nhân không ướt, vỏ chả giòn hơn.
Cuốn chặt tay để chả không bung trong nồi chiên.
Chấm nước mắm chay chua ngọt cho ăn hết vị rau củ.

Câu hỏi thường gặp về chả giò rau củ nồi chiên

Chả giò rau củ nướng có bị ướt nhân không?

Nếu vắt ráo nước bắp cải và nấm trước khi trộn thì nhân sẽ khô vừa, vỏ chả giòn. Để nhân thấm gia vị đủ 15 phút rồi mới cuốn.

Có thể làm chả giò rau củ trước rồi nướng sau không?

Được, cuốn sẵn rồi xếp lên đĩa lót giấy, bọc kín trong ngăn mát và nướng khi cần. Nên dùng trong ngày để vỏ không bị ẩm.

Nấu chả giò rau củ nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn chả giò rau củ nồi chiên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 171 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Chả giò rau củ nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play