Món mặn ăn với cơm

Trứng chưng cá basa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng chưng cá basa
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 60 g Cá tra hoặc cá basa (phi lê); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Trứng gà chưng cùng cá basa thái mỏng và hành lá, hấp mềm mịn, nhiều đạm, không cần chiên xào. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 205 kcal.

205kcal
22,9 gđạm
1,6 gtinh bột
11,2 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng chưng cá basa là món của những bữa cơm cần đạm mà không muốn nấu cầu kỳ. Thịt cá basa trắng, béo nhẹ, hợp với lớp trứng hấp mềm mịn thơm hành lá. Không chiên, không rán, chỉ hấp cách thủy nên món rất dịu bụng, dễ ăn cả với người lớn tuổi hay người đang ăn nhạt.

Trứng chưng cá basa bao nhiêu calo?

Một phần trứng chưng cá basa theo công thức này có khoảng 205 kcal, gồm 22,9 g đạm, 1,6 g tinh bột và 11,2 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột3%
Chất béo51%

Năng lượng	205 kcal
Chất đạm	22,9 g
Tinh bột	1,6 g
Chất béo	11,2 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 205 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng chưng cá basa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng hấp lá chuối Huế	202 kcal	19,3 g	11,8 g
Trứng chưng cá basa	205 kcal	22,9 g	11,2 g
Trứng chưng thịt bò bằm	207 kcal	23,5 g	11,4 g
Trứng chưng thịt gà bằm	208 kcal	24,3 g	10,8 g
Trứng hấp thịt	209 kcal	20,8 g	12,3 g
Trứng vịt muối hấp thịt	209 kcal	20,7 g	13,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng chưng cá basa

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Cá tra hoặc cá basa (phi lê)60 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng chưng cá basa từng bước

Bước 1: Sơ chế cá
Thấm khô phi lê cá, thái miếng mỏng vừa ăn và nhặt hết xương nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Rửa tay sau khi chạm trứng và cá sống.
Nhận biết: Cá thái miếng mỏng, hành lá sẵn sàng.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chưng trứng cá
Đánh trứng với ¾ thìa cà phê nước mắm và 60 ml nước, trộn cá và hành lá vào, đổ ra bát, đậy kín. Hấp lửa nhỏ 15 phút đến khi mặt trứng đông hẳn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng đông chắc, cá đục trắng.
15 phút · hấp
Bước 3: Dọn món
Nhấc bát ra, để bớt nóng rồi dọn ăn.
Nhận biết: Món thơm, mặt trứng mịn.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng chưng cá basa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng chưng cá basa. Trứng gà chưng cùng cá basa thái mỏng và hành lá, hấp mềm mịn, nhiều đạm, không cần chiên xào.

Cách làm trứng chưng cá basa ít calo hơn

Chỉ dùng trứng và cá, không cho thêm dầu hay thịt mỡ, món đã đủ béo nhẹ tự nhiên.
Thêm cà rốt hoặc nấm thái nhỏ vào bát để tăng rau mà không cần thêm cơm.

Mẹo nấu trứng chưng cá basa ngon

Chọn phi lê cá basa tươi, thịt trắng, mùi nhẹ; rửa cá với chút nước ấm hoặc rượu trắng có thể giúp bớt mùi.
Thái cá mỏng đều để cá chín cùng lúc với trứng.

Câu hỏi thường gặp về trứng chưng cá basa

Cá basa chưng trứng có bị tanh không, khử thế nào?

Chọn cá tươi, rửa sạch rồi thấm khô. Có thể ướp chút gừng hoặc rửa cá với nước ấm pha vài giọt rượu trắng để bớt mùi.

Có thể dùng cá khác thay cá basa không?

Được, cá thịt trắng ít xương như cá lóc hay cá diêu hồng đều hợp, thái miếng mỏng cho chín cùng trứng.

Nấu trứng chưng cá basa mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Trứng chưng cá basa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,9 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng chưng cá basa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play