Bữa sáng

Bún trứng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún trứng
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún trứng tráng thái sợi thơm hành lá, ăn cùng bún tươi, xà lách, dưa leo và nước mắm chanh, một bữa chay mặn đơn giản mà đủ đạm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 427 kcal.

427kcal
18,1 gđạm
53,5 gtinh bột
15,2 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún trứng là bữa ăn nhanh quen thuộc của nhiều gia đình, khi tủ lạnh chỉ còn vài quả trứng và ít rau. Trứng tráng mỏng thơm mùi hành lá, thái sợi dễ ăn, kết hợp với bún tươi, xà lách, dưa leo và rau thơm cho tô bún mát lành. Nước mắm chanh pha nhạt giúp bữa ăn thanh, ít dầu, chuẩn bị chỉ chừng nửa giờ.

Bún trứng bao nhiêu calo?

Một phần bún trứng theo công thức này có khoảng 427 kcal, gồm 18,1 g đạm, 53,5 g tinh bột và 15,2 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột51%
Chất béo32%

Năng lượng	427 kcal
Chất đạm	18,1 g
Tinh bột	53,5 g
Chất béo	15,2 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 427 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ68 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì trứng	375 kcal	20,9 g	14,4 g
Sandwich nguyên cám trứng đảo cà chua	409 kcal	25 g	16 g
Trứng khuấy nấm cải bó xôi với bánh mì nguyên cám	415 kcal	25,8 g	14,7 g
Sandwich nguyên cám trứng hành và cà rốt	422 kcal	24,9 g	16 g
Bún trứng	427 kcal	18,1 g	15,2 g
Sinh tố chuối yến mạch và trứng luộc	459 kcal	24 g	15 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún trứng

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún trứng từng bước

Bước 1: Đánh trứng
Đánh 2 quả trứng gà, khoảng 2 quả, với hành lá, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm, để thấm 2 phút. Rửa tay sau khi chạm trứng sống.
Nhận biết: Trứng đều màu, thơm hành
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Tráng trứng
Áp chảo trứng với 1 thìa cà phê dầu ở lửa nhỏ cho chín hẳn, rồi cuộn lại và thái sợi. Trứng chín tới tâm 71 °C.
Nhận biết: Trứng vàng, chọc vào không còn nước hồng
5 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Chuẩn bị bún, rau
Trụng bún 10 giây rồi vớt ráo. Rửa rau sống dưới vòi nước chảy, để ráo, thái dưa leo.
Nhận biết: Bún tách rời, rau ráo
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Trộn và bày
Cho bún và rau vào tô, xếp trứng lên trên. Rưới nước mắm pha với chanh và chút nước.
Nhận biết: Tô bún nhiều rau, thấm vị
4 phút · không dùng nhiệt

Bún trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún trứng. Bún trứng tráng thái sợi thơm hành lá, ăn cùng bún tươi, xà lách, dưa leo và nước mắm chanh, một bữa chay mặn đơn giản mà đủ đạm.

Cách nấu bún trứng ít calo hơn

Dùng chảo chống dính với lượng dầu nhỏ nhất, hoặc hấp trứng thay vì tráng.
Thêm nhiều rau sống, dưa leo và bớt một phần bún để tô bún nhẹ hơn.

Mẹo nấu bún trứng ngon

Tráng trứng lửa nhỏ, chảo chống dính để trứng mỏng, mịn và ít dầu.
Đánh trứng vừa tay, đừng đánh quá nhiều bọt để trứng không bị rỗ.
Rửa kỹ rau sống trước khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về bún trứng

Tráng trứng thế nào để mỏng và không bị nát?

Dùng chảo chống dính, lửa nhỏ và chỉ đổ một lớp trứng mỏng. Khi mặt trên vừa se, lật nhẹ hoặc cuộn lại rồi thái sợi.

Bún trứng có thể ăn thêm gì cho đủ chất?

Bạn có thể thêm đậu hũ chiên, nấm xào hoặc ít thịt nạc. Nhiều rau sống cũng giúp bữa ăn cân bằng hơn.

Nấu bún trứng mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bún trứng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 427 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play