Món mặn ăn với cơm

Trứng hấp thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng hấp thịt
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 40 g Thịt heo nạc; 1 tai (≈ 2 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 60 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Trứng đánh với thịt heo nạc băm và mộc nhĩ rồi hấp chén mềm mịn, thơm hành. Món đạm kinh điển cho bữa cơm nhà. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 209 kcal.

209kcal
20,8 gđạm
3,1 gtinh bột
12,3 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng hấp thịt là món cơm quen thuộc, mềm mịn và đậm đà. Thịt heo nạc băm cùng mộc nhĩ trong lớp trứng đánh, hấp lửa vừa trong chén nhỏ, cho vị ngọt bùi và chút giòn giòn từ mộc nhĩ. Không dùng dầu, nêm nước mắm vừa phải, món hợp ăn với cơm nóng, đơn giản mà ngon.

Trứng hấp thịt bao nhiêu calo?

Một phần trứng hấp thịt theo công thức này có khoảng 209 kcal, gồm 20,8 g đạm, 3,1 g tinh bột và 12,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột6%
Chất béo54%

Năng lượng	209 kcal
Chất đạm	20,8 g
Tinh bột	3,1 g
Chất béo	12,3 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 209 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng hấp thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng cá basa	205 kcal	22,9 g	11,2 g
Trứng chưng thịt bò bằm	207 kcal	23,5 g	11,4 g
Trứng chưng thịt gà bằm	208 kcal	24,3 g	10,8 g
Trứng hấp thịt	209 kcal	20,8 g	12,3 g
Trứng vịt muối hấp thịt	209 kcal	20,7 g	13,1 g
Trứng hấp đậu hũ non	212 kcal	20,5 g	12,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng hấp thịt

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thịt heo nạc40 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc60 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng hấp thịt từng bước

Bước 1: Trộn hỗn hợp
Đánh 2 quả trứng với 60 ml nước và ¾ thìa cà phê nước mắm. Trộn thịt băm, mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ và tiêu vào. Rửa tay sau khi chạm trứng và thịt sống.
Nhận biết: Hỗn hợp mịn, ít bọt.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp trứng
Đổ ra chén, đậy giấy bạc, hấp trên nước sôi lửa vừa 15 phút đến khi trứng và thịt chín hoàn toàn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Mặt trứng đông mịn, thịt chín.
15 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá thái nhỏ, dọn nóng.
Nhận biết: Trứng mềm, thơm hành.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng hấp thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng hấp thịt. Trứng đánh với thịt heo nạc băm và mộc nhĩ rồi hấp chén mềm mịn, thơm hành. Món đạm kinh điển cho bữa cơm nhà.

Cách làm trứng hấp thịt ít calo hơn

Chọn thịt heo thật nạc, bỏ hết mỡ trước khi băm để món nhẹ hơn.
Tăng lượng mộc nhĩ và hành lá, bớt thịt một chút để món nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu trứng hấp thịt ngon

Đậy giấy bạc khi hấp để hơi nước không nhỏ xuống làm mặt trứng rỗ.
Băm thịt nhuyễn và trộn đều với trứng để thịt không bị vón cục.

Câu hỏi thường gặp về trứng hấp thịt

Hấp trứng thịt bằng chén hay đĩa thì đẹp hơn?

Chén sâu cho khối trứng dày, mềm; đĩa nông cho nhanh chín và dễ cắt miếng. Tùy ý, miễn chín đều và tâm đạt 71 °C.

Có thể thay thịt heo bằng thịt gà được không?

Được, ức gà băm nhuyễn cho món nhẹ hơn. Cần băm thật nhỏ để thịt không bị khô khi hấp.

Nấu trứng hấp thịt mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Trứng hấp thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,8 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng hấp thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play