Món mặn ăn với cơm

Trứng cuộn thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng cuộn thịt
Prep time: 6 min
Cook time: 19 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 45 g Thịt heo nạc; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Trứng tráng mỏng cuộn nhân thịt heo nạc băm hành lá, hấp chín rồi cắt khoanh. Món đạm dễ làm, thơm mềm. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 236 kcal.

236kcal
21,5 gđạm
1,6 gtinh bột
15,7 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng cuộn thịt là món quen mặt trong mâm cơm Việt, vừa đẹp mắt vừa đưa cơm. Lớp trứng mỏng cuộn nhân thịt heo nạc băm thơm hành lá, hấp thay vì chiên để bớt dầu mỡ mà vẫn mềm. Cắt khoanh bày đĩa hoặc đóng hộp cơm cho cả nhà đều hợp.

Trứng cuộn thịt bao nhiêu calo?

Một phần trứng cuộn thịt theo công thức này có khoảng 236 kcal, gồm 21,5 g đạm, 1,6 g tinh bột và 15,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột3%
Chất béo60%

Năng lượng	236 kcal
Chất đạm	21,5 g
Tinh bột	1,6 g
Chất béo	15,7 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 236 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng cuộn thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng thịt nấm	215 kcal	21,1 g	12,4 g
Chả trứng thịt	223 kcal	22,7 g	13 g
Trứng cuộn lá lốt	225 kcal	19,4 g	14,8 g
Trứng cuộn rong biển	226 kcal	19,5 g	14,7 g
Trứng vịt lộn hấp gừng	235 kcal	16,9 g	17,2 g
Trứng cuộn thịt	236 kcal	21,5 g	15,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng cuộn thịt

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thịt heo nạc45 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng cuộn thịt từng bước

Bước 1: Làm nhân thịt
Trộn 45 g thịt băm với hành lá, ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu. Rửa tay sau khi chạm thịt và trứng sống.
Nhận biết: Nhân quyện đều.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Tráng trứng
Đánh trứng, tráng mỏng với ¾ thìa cà phê dầu trên chảo chống dính lửa nhỏ thành 1–2 lớp, đến khi trứng chín mặt.
Nhận biết: Lớp trứng mỏng, vàng nhạt.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Cuộn và hấp
Phết nhân lên lớp trứng, cuộn chặt, hấp trên nước sôi 12 phút đến khi tâm thịt heo đạt 63 °C.
Nhận biết: Nhân thịt chín, cuộn săn chắc.
12 phút · hấp
Bước 4: Cắt và bày
Để nguội 2 phút, cắt khoanh rồi dọn nóng.
Nhận biết: Khoanh đẹp, thấy rõ nhân thịt.
2 phút · không dùng nhiệt

Trứng cuộn thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng cuộn thịt. Trứng tráng mỏng cuộn nhân thịt heo nạc băm hành lá, hấp chín rồi cắt khoanh. Món đạm dễ làm, thơm mềm.

Cách làm trứng cuộn thịt ít calo hơn

Chọn thịt heo thật nạc, bỏ mỡ trước khi băm để món nhẹ hơn.
Trộn thêm cà rốt hoặc nấm băm nhỏ vào nhân để món có rau và bớt thịt.

Mẹo nấu trứng cuộn thịt ngon

Phết nhân thật mỏng và đều để cuộn chín xuyên tâm khi hấp.
Dùng dao sắc và lau dao giữa các nhát cắt, khoanh sẽ gọn không bị dính nhân.

Câu hỏi thường gặp về trứng cuộn thịt

Trứng cuộn thịt hấp hay chiên thì ngon hơn?

Hấp giữ cuộn mềm, ít dầu và chín đều nhân thịt. Chiên cho lớp vỏ vàng giòn nhưng dễ cháy ngoài mà trong chưa chín.

Làm sao để trứng cuộn không bị rách?

Tráng trứng mỏng trên chảo chống dính lửa nhỏ, cuộn nhẹ tay lúc còn ấm. Lớp trứng quá mỏng hoặc quá nguội sẽ dễ rách.

Nấu trứng cuộn thịt mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 19 phút.

Trứng cuộn thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,5 g đạm, khoảng 36% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng cuộn thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play