Món mặn ăn với cơm

Trứng chưng thịt nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng chưng thịt nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 16 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 40 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 1 tai (≈ 2 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 40 ml Nước lọc

Trứng đánh với thịt nạc, nấm hương và mộc nhĩ rồi hấp mềm mịn, thơm hành. Món cơm Bắc Bộ giàu đạm, ít dầu. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 215 kcal.

215kcal
21,1 gđạm
4,2 gtinh bột
12,4 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng chưng thịt nấm là món cơm Bắc Bộ quen thuộc, hay xuất hiện trong mâm cơm sum họp. Trứng gà đánh cùng thịt nạc, nấm hương và mộc nhĩ rồi hấp lên thơm dịu, mềm mịn, có chút giòn nhẹ của mộc nhĩ. Món ít dầu, giàu đạm, ăn với cơm nóng và đĩa rau luộc là đủ no.

Trứng chưng thịt nấm bao nhiêu calo?

Một phần trứng chưng thịt nấm theo công thức này có khoảng 215 kcal, gồm 21,1 g đạm, 4,2 g tinh bột và 12,4 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột8%
Chất béo52%

Năng lượng	215 kcal
Chất đạm	21,1 g
Tinh bột	4,2 g
Chất béo	12,4 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 215 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng chưng thịt nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng thịt gà bằm	208 kcal	24,3 g	10,8 g
Trứng hấp thịt	209 kcal	20,8 g	12,3 g
Trứng vịt muối hấp thịt	209 kcal	20,7 g	13,1 g
Trứng hấp đậu hũ non	212 kcal	20,5 g	12,9 g
Trứng chưng thịt nấm	215 kcal	21,1 g	12,4 g
Chả trứng thịt	223 kcal	22,7 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng chưng thịt nấm

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thịt heo nạc40 g
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng chưng thịt nấm từng bước

Bước 1: Trộn hỗn hợp
Mộc nhĩ khô ngâm nước ấm cho nở rồi thái nhỏ, nấm hương thái nhỏ. Đánh 100 g trứng với 40 ml nước, thịt băm, nấm, mộc nhĩ và ½ thìa cà phê nước mắm. Rửa tay sau khi chạm trứng và thịt sống.
Nhận biết: Hỗn hợp trộn đều, thịt không vón cục.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp trứng
Đổ hỗn hợp vào bát, hấp trên nước sôi lửa vừa 15 phút đến khi tâm trứng và thịt đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng đông mịn, chọc tăm không dính.
15 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá thái nhỏ lên mặt, dọn nóng.
Nhận biết: Trứng mịn, thơm hành.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng chưng thịt nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng chưng thịt nấm. Trứng đánh với thịt nạc, nấm hương và mộc nhĩ rồi hấp mềm mịn, thơm hành. Món cơm Bắc Bộ giàu đạm, ít dầu.

Cách làm trứng chưng thịt nấm ít calo hơn

Chọn thịt heo thật nạc và bỏ hết phần mỡ, trứng đã đủ béo.
Tăng lượng nấm hương và mộc nhĩ, bớt thịt một chút để món nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu trứng chưng thịt nấm ngon

Băm thịt thật nhuyễn và trộn đều trong trứng để món mịn, không bị rời.
Mộc nhĩ ngâm nở xong nhớ cắt bỏ phần cuống cứng rồi mới thái nhỏ.

Câu hỏi thường gặp về trứng chưng thịt nấm

Mộc nhĩ khô cần ngâm bao lâu trước khi chưng?

Ngâm nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch, bỏ phần cuống cứng. Mộc nhĩ chưa nở kỹ sẽ dai khi hấp.

Có hấp trứng thịt nấm bằng nồi cơm điện được không?

Được, đặt bát lên giá hấp trong nồi cơm điện có chút nước, bật chế độ nấu. Canh để trứng đông chắc, tâm đạt 71 °C.

Nấu trứng chưng thịt nấm mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 16 phút.

Trứng chưng thịt nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,1 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng chưng thịt nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play