Bữa sáng

Bánh cuốn trứng và rau sống: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh cuốn trứng và rau sống
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Bột gạo; 1 thìa canh (≈ 10 g) Bột năng; 3 quả (≈ 150 g) Trứng gà; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 80 g Xà lách lá xanh; 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 190 ml Nước lọc

Ba cuốn bánh cuốn tráng cùng trứng gà, ăn với xà lách, dưa leo tươi và nước chấm mắm chanh tỏi ớt. Bữa sáng đơn giản, nhiều rau. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 549 kcal.

549kcal
24,9 gđạm
70,2 gtinh bột
18,4 gchất béo

63 phút
Dễ nấu
Khoảng 23.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh cuốn trứng là cách ăn bánh cuốn không cần nhân thịt: lớp bột gạo mỏng tráng trước, đổ trứng lên rồi cuộn lại trong chảo. Trứng đông mềm, béo nhẹ, ăn cùng xà lách giòn, dưa leo mát và chén nước mắm chanh tỏi ớt pha vừa miệng. Món nấu nhanh, ít dầu, dễ làm vào buổi sáng bận rộn và rất hợp với ai thích bữa ăn nhiều rau.

Bánh cuốn trứng và rau sống bao nhiêu calo?

Một phần bánh cuốn trứng và rau sống theo công thức này có khoảng 549 kcal, gồm 24,9 g đạm, 70,2 g tinh bột và 18,4 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột51%
Chất béo30%

Năng lượng	549 kcal
Chất đạm	24,9 g
Tinh bột	70,2 g
Chất béo	18,4 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 549 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh149 phút
Đạp xe nhẹ87 phút
Bơi75 phút
Chạy bộ65 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh cuốn trứng và rau sống với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sandwich nguyên cám trứng đảo cà chua	409 kcal	25 g	16 g
Trứng khuấy nấm cải bó xôi với bánh mì nguyên cám	415 kcal	25,8 g	14,7 g
Sandwich nguyên cám trứng hành và cà rốt	422 kcal	24,9 g	16 g
Bún trứng	427 kcal	18,1 g	15,2 g
Sinh tố chuối yến mạch và trứng luộc	459 kcal	24 g	15 g
Bánh cuốn trứng và rau sống	549 kcal	24,9 g	18,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh cuốn trứng và rau sống

Số người ăn:

Bột gạo65 g
Bột năng1 thìa canh (≈ 10 g)
Trứng gà3 quả (≈ 150 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xà lách lá xanh80 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 100 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Nước lọc190 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh cuốn trứng và rau sống từng bước

Bước 1: Pha bột và đánh trứng
Pha 65 g bột gạo, 1 thìa canh bột năng với 170 ml nước trong khoảng 10 phút, rồi để nghỉ 20 phút. Đánh tan 150 g trứng, chia làm 3 phần đều nhau, mỗi phần 50 g. Rửa tay sau khi chạm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Bột loãng đều, trứng chia mỗi phần 50 g
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Tráng ba bánh trứng
Dùng chảo chống dính, chia ¾ thìa cà phê dầu cho 3 lượt. Mỗi lượt tráng một phần ba lượng bột thật mỏng, đổ một phần trứng lên, đậy nắp tới khi trứng đông hẳn, tâm đạt 71 °C rồi cuộn lại. Mỗi bánh mất khoảng 6 phút, tổng cộng 18 phút.
Nhận biết: Vỏ gạo trắng mềm, nhân trứng vàng đông
18 phút · lửa vừa
Bước 3: Rửa rau ăn kèm
Rửa 80 g xà lách và 1 quả dưa leo, để ráo rồi thái vừa ăn, mất khoảng 8 phút. Dùng dao, thớt riêng cho rau sống, không dùng chung với đồ dính trứng sống. Rửa rau dưới vòi nước sạch.
Nhận biết: Rau sạch, ráo nước
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha chấm và bày
Pha ½ thìa cà phê nước mắm, 1½ quả chanh nước cốt chanh, 20 ml nước, 1 tép tỏi băm và 1 g ớt. Bày 3 cuốn nguyên cùng rau, đặt chén nước chấm trên đĩa. Phần pha chấm và bày mất khoảng 7 phút.
Nhận biết: Đủ ba cuốn mềm, trứng không chảy
7 phút · không dùng nhiệt

Bánh cuốn trứng và rau sống hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh cuốn trứng và rau sống. Ba cuốn bánh cuốn tráng cùng trứng gà, ăn với xà lách, dưa leo tươi và nước chấm mắm chanh tỏi ớt. Bữa sáng đơn giản, nhiều rau.

Cách làm bánh cuốn trứng và rau sống ít calo hơn

Tăng lượng xà lách và dưa leo, ăn kèm thêm rau thơm để no lâu mà ít bột hơn.
Dùng chảo chống dính với lượng dầu rất nhỏ và chấm nước chấm pha loãng.

Mẹo nấu bánh cuốn trứng và rau sống ngon

Chén chấm đã có tỏi, ớt; chỉ cần nêm mắm và chanh vừa phải, đừng thêm nhiều sốt.
Muốn ăn no hơn, tăng thêm khoảng 20 g bột gạo khi pha bột.
Chảo phải nóng đều, nhỏ lửa để trứng đông mịn, không cháy đáy.

Câu hỏi thường gặp về bánh cuốn trứng và rau sống

Bánh cuốn tráng trứng làm thế nào cho trứng không bị cháy?

Dùng chảo chống dính, lửa vừa nhỏ, đậy nắp để trứng đông bằng hơi. Khi trứng đã đông hẳn thì cuộn ngay.

Ăn bánh cuốn trứng với rau gì là hợp nhất?

Xà lách, dưa leo, rau thơm và chút giá sống đều hợp. Nước chấm chua ngọt cay nhẹ giúp bánh bớt ngấy.

Nấu bánh cuốn trứng và rau sống mất bao lâu?

Khoảng 63 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh cuốn trứng và rau sống được không?

Một phần khoảng 549 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Bánh cuốn trứng và rau sống có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play