Rau, gỏi và món phụ
Rau lang luộc chấm mắm gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Rau lang luộc mềm ngọt, chấm mắm gừng chanh thơm cay nhẹ. Đĩa rau mộc mạc ăn kèm cơm nóng rất đưa miệng. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 82 kcal.
- 82kcal
- 5,8 gđạm
- 12,6 gtinh bột
- 0,9 gchất béo
Rau lang luộc là món rau quen thuộc của bữa cơm Việt, nhất là ở nông thôn, rẻ và dễ làm. Ngọn rau lang luộc chín mềm, vị ngọt nhẹ, ăn cùng chén mắm gừng chanh vừa mặn vừa chua cay ấm, rất đưa cơm. Chỉ cần luộc vài phút để giữ màu xanh và độ mềm. Món nhẹ bụng, hợp bữa ăn có thịt kho hoặc cá kho.
Rau lang luộc chấm mắm gừng bao nhiêu calo?
Một phần rau lang luộc chấm mắm gừng theo công thức này có khoảng 82 kcal, gồm 5,8 g đạm, 12,6 g tinh bột và 0,9 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 82 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,8 g |
| Tinh bột | 12,6 g |
| Chất béo | 0,9 g |
| Chất xơ | 9,7 g |
| Đường | 2 g |
Đốt 82 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh22 phút
- Đạp xe nhẹ13 phút
- Bơi11 phút
- Chạy bộ10 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo rau lang luộc chấm mắm gừng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Rau bí luộc chấm tương | 65 kcal | 5,8 g | 0,9 g |
| Đậu bắp luộc chấm tương | 71 kcal | 4,1 g | 1,3 g |
| Cải làn luộc chấm xì dầu | 79 kcal | 2,7 g | 4,3 g |
| Rau lang luộc chấm mắm gừng | 82 kcal | 5,8 g | 0,9 g |
| Rau cải ngọt luộc | 83 kcal | 5,7 g | 3,8 g |
| Rau củ luộc thập cẩm | 92 kcal | 5,5 g | 0,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm rau lang luộc chấm mắm gừng
- Rau lang (lá và ngọn non)180 g
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Gừng tươi (gọt vỏ)khúc 1 cm (≈ 5 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
- Đường½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Nước lọc10 ml
- Nước luộc hoặc hấp700 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm rau lang luộc chấm mắm gừng từng bước
Bước 1: Nhặt rau và gừng
Lấy lá và ngọn rau lang non, bỏ cuống già, rửa kỹ. Cạo vỏ gừng, giã hoặc băm thật nhỏ.
Nhận biết: Rau sạch, không còn xơ già.
5 phút · Không dùng lửaBước 2: Pha nước chấm
Trong lúc chờ nước sôi, sau khoảng 1 phút bạn có thể bắt đầu pha chấm. Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh và 10 ml nước, thêm gừng. Khuấy đến khi đường tan.
Nhận biết: Nước chấm hòa đều, không còn hạt đường.
3 phút · Không dùng lửaBước 3: Đun nước
Cho 700 ml nước vào nồi, đun sôi mạnh rồi thả rau lang vào. Dùng đũa sạch nhấn rau xuống nước.
Nhận biết: Nước sôi trở lại sau khi thêm rau.
4 phút · Lửa lớnBước 4: Luộc và để ráo
Luộc 3–4 phút đến khi cuống non mềm, vớt ngay ra rổ rồi bày đĩa cùng chén mắm gừng.
Nhận biết: Rau mềm, không còn cọng dai.
4 phút · Lửa vừa lớn
Cách làm rau lang luộc chấm mắm gừng ít calo hơn
- Pha nước chấm loãng hơn với chút nước lọc và nhiều chanh để giảm bớt phần nước mắm.
- Ăn kèm một quả trứng luộc hoặc đậu hũ để bữa rau có thêm đạm.
Mẹo nấu rau lang luộc chấm mắm gừng ngon
- Không vò rau lang vì lá dễ dập, chỉ cần rửa nhẹ.
- Dùng nồi đủ rộng để rau không bị nén, chín đều hơn.
- Nước chấm mắm gừng pha vừa miệng, nếm trước khi chấm.
Câu hỏi thường gặp về rau lang luộc chấm mắm gừng
Luộc rau lang thế nào để xanh và không nhớt?
Dùng nồi nước sôi mạnh, thả rau vào và nhấn xuống, luộc vài phút rồi vớt ngay. Không đậy nắp, rau sẽ giữ màu xanh.
Nước chấm mắm gừng pha thế nào?
Hòa nước mắm với đường, chanh và chút nước cho loãng, thêm gừng giã nhỏ. Khuấy đến khi đường tan rồi nêm lại cho vừa miệng.
Nấu rau lang luộc chấm mắm gừng mất bao lâu?
Khoảng 16 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 11 phút.
Đang giảm cân có ăn rau lang luộc chấm mắm gừng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 82 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Rau lang luộc chấm mắm gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
