Rau, gỏi và món phụ

Rau lủi xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau lủi xào tỏi
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Rau lủi; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Rau lủi xào tỏi lửa lớn, lá mềm thơm nhẹ, đậm đà nước mắm. Món rau dân dã miền Tây, ăn kèm cơm hay cháo đều hợp. Làm trong khoảng 11 phút, dễ nấu, mỗi phần 89 kcal.

89kcal
5 gđạm
9,3 gtinh bột
4,6 gchất béo

11 phút
Dễ nấu
Khoảng 12.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau lủi là loại rau thân nhỏ mọc nhiều ở vùng sông nước miền Tây, vị ngọt mát và mùi thơm dịu. Xào tỏi với lửa lớn là cách chế biến đơn giản nhất, vẫn giữ được độ giòn nhẹ của thân và độ mềm của lá. Nêm chút nước mắm cho đậm đà, tỏi phi dậy mùi. Một đĩa rau xào nhanh chỉ khoảng mười phút, hợp bữa cơm gia đình.

Rau lủi xào tỏi bao nhiêu calo?

Một phần rau lủi xào tỏi theo công thức này có khoảng 89 kcal, gồm 5 g đạm, 9,3 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm20%
Tinh bột38%
Chất béo42%

Năng lượng	89 kcal
Chất đạm	5 g
Tinh bột	9,3 g
Chất béo	4,6 g
Chất xơ	3,9 g
Đường	0 g

Đốt 89 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh24 phút
Đạp xe nhẹ14 phút
Bơi12 phút
Chạy bộ11 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau lủi xào tỏi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Rau lủi xào tỏi	89 kcal	5 g	4,6 g
Bí đỏ xào tỏi	90 kcal	2,5 g	3,2 g
Đậu cô ve xào tỏi	90 kcal	3,2 g	4,4 g
Đậu que xào	90 kcal	3,3 g	4,4 g
Rau cải xào nấm	90 kcal	5,8 g	4,8 g
Đậu bắp xào	91 kcal	3,1 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau lủi xào tỏi

Số người ăn:

Rau lủi150 g
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau lủi xào tỏi từng bước

Bước 1: Sơ chế
Rửa rau lủi dưới vòi nước chảy, cắt khúc vừa ăn. Băm tỏi.
Nhận biết: Rau ráo, cắt đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, phi tỏi rồi cho rau lủi vào xào lửa lớn 2 phút, đảo thêm 3 phút cho chín tới.
Nhận biết: Rau chín tới, còn giòn.
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau bóng, thơm tỏi.
1 phút · lửa lớn

Rau lủi xào tỏi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau lủi xào tỏi. Rau lủi xào tỏi lửa lớn, lá mềm thơm nhẹ, đậm đà nước mắm. Món rau dân dã miền Tây, ăn kèm cơm hay cháo đều hợp.

Cách làm rau lủi xào tỏi ít calo hơn

Xào bằng chảo chống dính và đúng 4 g dầu, thêm chút nước nếu rau bị khô.
Tăng lượng rau, nêm nước mắm loãng hơn để giảm mặn.

Mẹo nấu rau lủi xào tỏi ngon

Xào nhanh lửa lớn để rau giữ độ giòn và màu xanh.
Rau lủi có mùi thơm riêng, nêm nhẹ tay để không át hương.
Cho nước mắm sau cùng, không đổ trực tiếp lên một chỗ để rau ngấm đều.

Câu hỏi thường gặp về rau lủi xào tỏi

Rau lủi là rau gì, mua ở đâu?

Rau lủi là rau thân thảo mọc ở vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, thường bán ở chợ truyền thống. Nếu không có, bạn có thể thay bằng rau muống hoặc rau lang.

Rau lủi xào ăn kèm món gì?

Hợp với cá kho, thịt kho, cháo hoặc cơm trắng. Vị ngọt thanh của rau cân bằng các món mặn đậm.

Nấu rau lủi xào tỏi mất bao lâu?

Khoảng 11 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 6 phút.

Rau lủi xào tỏi có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play