Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt nấm đùi gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt nấm đùi gà
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 80 g Nấm đùi gà loại lớn; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng; 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ sốt nấm đùi gà dai giòn nhẹ, hành tây ngọt và bột năng làm sốt bóng, món chay đậm đà ăn với cơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 200 kcal.

200kcal
16,3 gđạm
16,1 gtinh bột
9,4 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đùi gà dày thịt, giòn dai, nấu lên có độ chắc gần giống thịt nên rất hợp làm món chay. Kết hợp với đậu hũ mềm, hành tây ngọt và nước sốt hơi sánh nhờ bột năng, món vừa đậm vừa lạ miệng. Nồi nấu nhỏ lửa, ít dầu, ăn nóng với cơm trắng. Rất hợp những ai muốn ăn chay hoặc thêm đạm thực vật vào bữa cơm.

Đậu hũ sốt nấm đùi gà bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt nấm đùi gà theo công thức này có khoảng 200 kcal, gồm 16,3 g đạm, 16,1 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột30%
Chất béo39%

Năng lượng	200 kcal
Chất đạm	16,3 g
Tinh bột	16,1 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	4,9 g
Đường	0 g

Đốt 200 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt nấm đùi gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt nấm rơm	196 kcal	17,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt rau củ	196 kcal	15,9 g	9,6 g
Đậu hũ kho hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm bào ngư	197 kcal	17 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm đùi gà	200 kcal	16,3 g	9,4 g
Đậu hũ non sốt trứng	200 kcal	15,4 g	12,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm đùi gà

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nấm đùi gà loại lớn80 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt nấm đùi gà từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1½ miếng đậu hũ và nấm đùi gà thành miếng vừa ăn (150 g đậu, 80 g nấm), ướp với hành tây và chút tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu và nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và nấm vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 10 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nấm mềm nhưng còn dai, nước kho sánh.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Hòa 1 thìa cà phê bột năng với chút nước lạnh, rót vào nồi và khuấy nhẹ cho sốt bóng. Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng.
Nhận biết: Sốt trong, bóng, thơm tiêu.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt nấm đùi gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt nấm đùi gà. Đậu hũ sốt nấm đùi gà dai giòn nhẹ, hành tây ngọt và bột năng làm sốt bóng, món chay đậm đà ăn với cơm.

Cách làm đậu hũ sốt nấm đùi gà ít calo hơn

Nấm đùi gà đã đậm đà nên bạn có thể giảm bớt nước tương, thay vào đó dùng tiêu và hành tây.
Tăng phần nấm, giảm cơm trắng để bữa ăn nhiều chất xơ và nhẹ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ sốt nấm đùi gà ngon

Cắt nấm đùi gà thành lát dày hoặc khoanh tròn, nấm dày thịt nên nấu lâu hơn một chút mới thấm.
Có thể khía nhẹ mặt nấm để nấm thấm sốt hơn.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt nấm đùi gà

Nấm đùi gà có cần luộc trước không?

Không cần. Cắt miếng vừa và om cùng đậu là nấm chín mềm và thấm sốt, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nấm đùi gà nên cắt thế nào để ngon?

Cắt khoanh dày khoảng nửa phân hoặc xé dọc theo thớ. Cắt quá mỏng nấm dễ nhũn.

Nấu đậu hũ sốt nấm đùi gà mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ sốt nấm đùi gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play