Món mặn ăn với cơm

Trứng vịt lộn hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng vịt lộn hấp gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 120 g) Trứng vịt lộn; khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Trứng vịt lộn hấp với gừng và rau răm, ăn nóng cùng muối tiêu chanh. Món đậm vị, ăn vừa phải một quả là đủ. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 235 kcal.

235kcal
16,9 gđạm
3,2 gtinh bột
17,2 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 16.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng vịt lộn là món ăn vặt quen thuộc ở nhiều tỉnh phía Nam, thường ăn buổi tối với rau răm và gừng. Cách hấp thay luộc giúp trứng mềm, thơm mùi gừng và giữ được vị ngọt của phần nước trứng. Món giàu đạm và khá đậm đà nên chỉ cần một quả là đủ, ăn kèm rau răm để dễ chịu bụng hơn.

Trứng vịt lộn hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần trứng vịt lộn hấp gừng theo công thức này có khoảng 235 kcal, gồm 16,9 g đạm, 3,2 g tinh bột và 17,2 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột5%
Chất béo66%

Năng lượng	235 kcal
Chất đạm	16,9 g
Tinh bột	3,2 g
Chất béo	17,2 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 235 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng vịt lộn hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng chưng thịt nấm	215 kcal	21,1 g	12,4 g
Chả trứng thịt	223 kcal	22,7 g	13 g
Trứng cuộn lá lốt	225 kcal	19,4 g	14,8 g
Trứng cuộn rong biển	226 kcal	19,5 g	14,7 g
Trứng vịt lộn hấp gừng	235 kcal	16,9 g	17,2 g
Trứng cuộn thịt	236 kcal	21,5 g	15,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng vịt lộn hấp gừng

Số người ăn:

Trứng vịt lộn2 quả (≈ 120 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng vịt lộn hấp gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch 2 quả trứng vịt lộn, thấm khô rồi ướp với gừng thái sợi 2 phút. Rửa tay sau khi chạm trứng sống.
Nhận biết: Trứng thơm mùi gừng.
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp trứng
Xếp trứng lên đĩa, hấp trên nồi nước sôi 15 phút đến khi chín hẳn, tâm trứng đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng chín mềm, nước tiết ra trong.
15 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc rau răm thái nhỏ lên trứng, ăn nóng chấm muối tiêu chanh, phần bày biện mất khoảng 2 phút.
Nhận biết: Trứng nóng, thơm mùi gừng và rau răm.
2 phút · không dùng nhiệt

Trứng vịt lộn hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng vịt lộn hấp gừng. Trứng vịt lộn hấp với gừng và rau răm, ăn nóng cùng muối tiêu chanh. Món đậm vị, ăn vừa phải một quả là đủ.

Cách làm trứng vịt lộn hấp gừng ít calo hơn

Ăn đúng một quả mỗi lần và bổ sung nhiều rau răm, rau thơm để bữa cân đối hơn.
Chấm muối tiêu chanh thay vì chấm mắm hoặc nước tương mặn.

Mẹo nấu trứng vịt lộn hấp gừng ngon

Chọn trứng còn nguyên vỏ, không nứt, mua từ nơi bán uy tín và hấp thật chín.
Pha muối tiêu chanh với 0,4 g muối, 0,3 g tiêu xay và 8 ml nước cốt chanh để ăn vừa miệng.

Câu hỏi thường gặp về trứng vịt lộn hấp gừng

Trứng vịt lộn ăn kèm rau gì cho ngon?

Rau răm là bạn đồng hành quen thuộc nhất, thêm vài lát gừng thái sợi và chén muối tiêu chanh. Nhiều người ăn thêm chút ớt xanh cho đủ vị.

Hấp trứng vịt lộn khác gì luộc?

Hấp giữ trứng nguyên hình, ít bị nứt vỏ và nước trứng ít tràn ra ngoài. Trứng hấp cũng thơm hơn khi ướp chút gừng trước.

Nấu trứng vịt lộn hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Trứng vịt lộn hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play