Món mặn ăn với cơm

Bạch tuộc nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bạch tuộc nướng
Prep time: 18 min
Cook time: 33 min
Total time: 51 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bạch tuộc (sống, làm sạch); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả (≈ 2 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối

Bạch tuộc luộc mềm rồi nướng lò với tỏi ớt, vắt chanh khi ăn. Thịt dai giòn, thơm cay nhẹ mà không cần sa tế. Làm trong khoảng 51 phút, dễ nấu, mỗi phần 200 kcal.

200kcal
30,1 gđạm
6,9 gtinh bột
5,1 gchất béo

51 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bạch tuộc nướng là món nhậu quen thuộc ở các quán hải sản ven biển, nhưng làm ở nhà cũng không khó. Bạch tuộc được luộc cho mềm rồi mới nướng lò với tỏi, ớt, nên thịt giòn dai mà ít dầu mỡ, không cần sa tế hay sốt cay. Vắt thêm chút chanh khi ăn là đủ dậy vị, hợp ăn với cơm hoặc làm món đạm nhẹ cho bữa tối.

Bạch tuộc nướng bao nhiêu calo?

Một phần bạch tuộc nướng theo công thức này có khoảng 200 kcal, gồm 30,1 g đạm, 6,9 g tinh bột và 5,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm62%
Tinh bột14%
Chất béo24%

Năng lượng	200 kcal
Chất đạm	30,1 g
Tinh bột	6,9 g
Chất béo	5,1 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 200 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bạch tuộc nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ghẹ nướng	159 kcal	26 g	4,6 g
Mực nhảy Hòn Gai nướng	163 kcal	22,8 g	4 g
Bạch tuộc nướng sa tế	169 kcal	23,1 g	4,6 g
Bạch tuộc nướng	200 kcal	30,1 g	5,1 g
Tôm nướng	217 kcal	41,7 g	4,6 g
Tôm nướng muối ớt	233 kcal	42,1 g	6,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng

Số người ăn:

Bạch tuộc (sống, làm sạch)200 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 2 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bạch tuộc nướng từng bước

Bước 1: Làm sạch bạch tuộc
Bỏ nội tạng, mắt và mỏ, rửa sạch để có 200 g thịt bạch tuộc; cắt râu và đầu thành miếng vừa ăn. Băm 1 tép tỏi, 2 g ớt; chuẩn bị dầu, muối và chanh, mất khoảng 12 phút. Dùng thớt riêng cho hải sản sống.
Nhận biết: Sạch nhớt, không còn mỏ cứng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc mềm
Luộc bạch tuộc trong nước sôi nhẹ 25 phút đến khi mềm và giữa miếng đạt 63 °C, vớt ra để ráo. Lượng 200 g là tính trước khi luộc.
Nhận biết: Thịt trắng đục, giác hút mềm.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nướng lò
Trộn bạch tuộc với ¾ thìa cà phê dầu, tỏi, ớt và 1 nhúm muối. Nướng lò 200 °C trong 8 phút, lật một lần, không để cháy đen.
Nhận biết: Mép vàng nhẹ, bên trong ẩm mềm.
8 phút · nướng 200°C
Bước 4: Bày và rưới chanh
Xếp bạch tuộc ra đĩa, rưới 1 quả chanh nước cốt chanh, mất khoảng 6 phút. Đổ bỏ nước luộc.
6 phút · không dùng nhiệt

Bạch tuộc nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bạch tuộc nướng. Bạch tuộc luộc mềm rồi nướng lò với tỏi ớt, vắt chanh khi ăn. Thịt dai giòn, thơm cay nhẹ mà không cần sa tế.

Cách làm bạch tuộc nướng ít calo hơn

Dùng ít dầu khi quết lên bạch tuộc và nướng trên khay lót giấy bạc để mỡ không bám lại.
Thay phần cơm trắng bằng gạo lứt hoặc thêm nhiều rau sống để bữa ăn nhiều xơ, đỡ nặng.

Mẹo nấu bạch tuộc nướng ngon

Chà bạch tuộc với chút muối rồi xả kỹ dưới vòi nước để sạch nhớt.
Luộc đủ mềm trước khi nướng; nướng lâu không làm bạch tuộc mềm hơn mà chỉ dai thêm.

Câu hỏi thường gặp về bạch tuộc nướng

Làm sao để bạch tuộc nướng không bị dai?

Luộc bạch tuộc vừa chín tới rồi mới nướng, đừng luộc hay nướng quá lâu vì thịt sẽ co lại và dai. Thái miếng vừa ăn sau khi nghỉ vài phút để giữ nước.

Bạch tuộc nướng ăn kèm gì cho ngon?

Cơm trắng nóng, rau sống hoặc dưa leo đều hợp, thêm lát chanh và muối tiêu chanh nếu thích vị đậm. Rau sống giúp bữa ăn cân bằng và đỡ ngấy.

Nấu bạch tuộc nướng mất bao lâu?

Khoảng 51 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 33 phút.

Đang giảm cân có ăn bạch tuộc nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 200 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bạch tuộc nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,1 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bạch tuộc nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play