Món mặn ăn với cơm

Cá cơm kho thơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá cơm kho thơm
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Cá cơm tươi; 1 lát (≈ 60 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 50 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá cơm kho cùng dứa chín, chua ngọt dịu và thơm, nước kho sánh nhẹ, ít dầu, ăn với cơm nóng rất hợp. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 200 kcal.

200kcal
23,2 gđạm
9,6 gtinh bột
7,4 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá cơm kho thơm là món dân dã của miền Trung, trong đó thơm là cách gọi quả dứa. Cá cơm nhỏ, thịt ngọt kho cùng dứa chín nên có vị chua ngọt dịu, mùi thơm đặc trưng và rất đưa cơm. Cách kho này chỉ dùng chút dầu phi hành, nước kho vừa đủ sánh, không thêm đường. Dọn nóng với cơm trắng và đĩa rau luộc là bữa cơm nhà đủ vị.

Cá cơm kho thơm bao nhiêu calo?

Một phần cá cơm kho thơm theo công thức này có khoảng 200 kcal, gồm 23,2 g đạm, 9,6 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột19%
Chất béo34%

Năng lượng	200 kcal
Chất đạm	23,2 g
Tinh bột	9,6 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 200 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá cơm kho thơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa kho tộ	188 kcal	29,1 g	6,3 g
Cá diếc kho tiêu	189 kcal	22,3 g	8,8 g
Cá thu kho dưa	192 kcal	22,4 g	9,1 g
Cá ngừ sốt cà chua	194 kcal	31,2 g	3,9 g
Cá cơm kho thơm	200 kcal	23,2 g	7,4 g
Cá bống kho tiêu	203 kcal	35,5 g	3,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá cơm kho thơm

Số người ăn:

Cá cơm tươi110 g
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 60 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc50 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá cơm kho thơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá cơm thành miếng vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành trên lửa vừa 1 phút đến khi thơm.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá vào nồi cùng 60 g dứa thái miếng, đổ 50 ml nước, nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 12 phút, múc nước kho rưới lên, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá cơm kho thơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá cơm kho thơm. Cá cơm kho cùng dứa chín, chua ngọt dịu và thơm, nước kho sánh nhẹ, ít dầu, ăn với cơm nóng rất hợp.

Cách làm cá cơm kho thơm ít calo hơn

Không thêm đường, dứa chín đã cho vị ngọt dịu tự nhiên.
Ăn với cơm gạo lứt và rau luộc để bữa nhiều chất xơ, bớt cơm trắng.

Mẹo nấu cá cơm kho thơm ngon

Chọn dứa chín vừa, gọt sạch mắt để nước kho thơm dịu.
Cá cơm nhỏ mềm, kho vừa chín tới là ngon, kho lâu cá sẽ bở.

Câu hỏi thường gặp về cá cơm kho thơm

Cá cơm kho thơm là kho với gì?

Thơm là tên gọi của quả dứa ở nhiều vùng. Cá cơm kho thơm là cá cơm kho cùng dứa, cho vị chua ngọt dịu và mùi thơm.

Cá cơm kho có cần kho lâu không?

Không cần. Cá cơm nhỏ và mềm, kho vừa chín là ngon, kho lâu quá cá dễ nát và nước kho bị cạn.

Nấu cá cơm kho thơm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cá cơm kho thơm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 200 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá cơm kho thơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,2 g đạm, khoảng 46% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá cơm kho thơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play