Món mặn ăn với cơm

Trứng luộc rau muống chấm mắm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng luộc rau muống chấm mắm
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 100 g Rau muống; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh

Trứng luộc ăn cùng rau muống luộc xanh giòn, chấm nước mắm chanh chua mặn vừa miệng. Bữa cơm nhanh, gọn và ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
15,8 gđạm
5,5 gtinh bột
10 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng luộc rau muống chấm mắm là bữa cơm gia đình quen thuộc ở nhiều nhà miền Bắc lẫn miền Nam, nhanh tay mà vẫn đủ nếp ăn. Rau muống luộc giữ vị ngọt mát, quả trứng béo bùi, bát mắm chanh chua mặn kéo cả bữa lên. Cách làm chỉ luộc, không xào hay chiên nên gần như không cần dầu mỡ, hợp ngày bạn muốn ăn nhẹ bụng.

Trứng luộc rau muống chấm mắm bao nhiêu calo?

Một phần trứng luộc rau muống chấm mắm theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 15,8 g đạm, 5,5 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột13%
Chất béo51%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	15,8 g
Tinh bột	5,5 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng luộc rau muống chấm mắm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng luộc chấm muối tiêu chanh	147 kcal	12,7 g	9,5 g
Trứng luộc dầm nước mắm	154 kcal	13,2 g	9,5 g
Trứng luộc dầm tương	155 kcal	13,6 g	9,6 g
Nấm chưng trứng	170 kcal	11 g	10,7 g
Trứng luộc rau muống chấm mắm	173 kcal	15,8 g	10 g
Trứng chưng cua đồng (bản ít béo)	173 kcal	19,1 g	9,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng luộc rau muống chấm mắm

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Rau muống100 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng luộc rau muống chấm mắm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Rửa rau muống, nhặt bỏ lá già rồi ngắt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch vỏ trứng, giữ nguyên quả; rửa tay sau khi chạm trứng sống.
Nhận biết: Rau sạch, vỏ trứng không nứt.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc trứng và rau
Luộc trứng 9–10 phút rồi ngâm nước lạnh, bóc vỏ. Luộc rau muống 2 phút cho xanh giòn, vớt ra để ráo. Lòng đỏ phải đông hẳn, tâm trứng đạt 71 °C.
Nhận biết: Lòng đỏ đông, không còn lỏng.
11 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Pha mắm và bày
Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với 10 ml nước cốt chanh thành bát chấm. Bày trứng cắt đôi cạnh rau muống, ăn khi còn ấm.
Nhận biết: Rau xanh, trứng vàng đều.
1 phút · không dùng nhiệt

Trứng luộc rau muống chấm mắm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng luộc rau muống chấm mắm. Trứng luộc ăn cùng rau muống luộc xanh giòn, chấm nước mắm chanh chua mặn vừa miệng. Bữa cơm nhanh, gọn và ít dầu mỡ.

Cách làm trứng luộc rau muống chấm mắm ít calo hơn

Pha bát mắm bớt mặn bằng cách thêm chút chanh và nước lọc, ít nước mắm hơn mà vẫn đậm vị.
Ăn thêm một phần rau muống hoặc rau luộc khác để bữa no lâu mà ít năng lượng.

Mẹo nấu trứng luộc rau muống chấm mắm ngon

Luộc rau trong nồi nước sôi mở nắp để rau giữ được màu xanh.
Thêm vài lát ớt hoặc chút tỏi băm vào bát mắm nếu thích đậm vị.

Câu hỏi thường gặp về trứng luộc rau muống chấm mắm

Luộc rau muống sao cho xanh, không bị thâm?

Cho rau vào khi nước đã sôi mạnh, mở nắp nồi và luộc khoảng 2 phút rồi vớt ngay. Có thể thả nhanh vào bát nước lạnh để giữ màu.

Bóc vỏ trứng luộc sao cho khỏi dính?

Trứng vừa chín tới nên ngâm ngay vào nước lạnh vài phút, sau đó gõ nhẹ khắp vỏ và bóc từ đầu có buồng khí. Trứng quá mới thường khó bóc hơn trứng để vài ngày.

Nấu trứng luộc rau muống chấm mắm mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Trứng luộc rau muống chấm mắm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play