Rau, gỏi và món phụ

Rau lang xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau lang xào tỏi
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Lá rau lang (đã hấp chín); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối; 15 ml Nước lọc

Rau lang hấp chín rồi xào nhanh với tỏi phi thơm, mềm xanh đậm. Cách làm này dùng rất ít dầu mà rau vẫn đậm vị. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 104 kcal.

104kcal
4,7 gđạm
16,4 gtinh bột
3,7 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau lang xào tỏi quen thuộc ở nhiều bữa cơm Việt, lá mềm ngọt, thơm mùi tỏi phi. Bản này hấp rau trước rồi mới xào nhanh, nên rau chín mềm đều, màu xanh đậm và chỉ cần một chút dầu để làm thơm tỏi. Cách làm giữ được vị ngọt tự nhiên và hạn chế dầu mỡ. Dùng làm món phụ cho bữa cơm với cá kho, thịt rang hay trứng chiên đều hợp.

Rau lang xào tỏi bao nhiêu calo?

Một phần rau lang xào tỏi theo công thức này có khoảng 104 kcal, gồm 4,7 g đạm, 16,4 g tinh bột và 3,7 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột56%
Chất béo28%

Năng lượng	104 kcal
Chất đạm	4,7 g
Tinh bột	16,4 g
Chất béo	3,7 g
Chất xơ	3,9 g
Đường	0 g

Đốt 104 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh28 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau lang xào tỏi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp cải xào cà chua	100 kcal	3,7 g	3,4 g
Rau muống xào chao	100 kcal	7,3 g	4,6 g
Su su xào tỏi	101 kcal	2,4 g	5,4 g
Rau lang xào tỏi	104 kcal	4,7 g	3,7 g
Đậu que xào tỏi	106 kcal	4 g	4,5 g
Giá xào hẹ	106 kcal	6,5 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau lang xào tỏi

Số người ăn:

Lá rau lang (đã hấp chín)200 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau lang xào tỏi từng bước

Bước 1: Nhặt rửa rau
Chọn lá và cuống non rau lang, nhặt bỏ cuống già và rửa kỹ. Chuẩn bị dư một chút để sau khi hấp vẫn còn đủ 200 g rau chín. Băm 1 tép tỏi, đong ¾ thìa cà phê dầu và 1 nhúm muối, mất khoảng 12 phút cho phần sơ chế. Rửa rau dưới vòi nước sạch để ráo.
Nhận biết: Đúng là rau lang non, sạch.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp rau
Hấp rau không dầu, không muối trong 8 phút hoặc đến khi mềm, để ráo rồi cân lấy 200 g rau chín. Phần rau dư để riêng.
Nhận biết: Lá hấp mềm, đủ 200 g.
8 phút · hấp
Bước 3: Xào tỏi
Phi 1 tép tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 30 giây, cho 200 g rau chín, muối và 15 ml nước vào, đảo 4–5 phút, giữ lại cả nước trong chảo. Không thêm nước mắm.
Nhận biết: Rau mềm xanh đậm, tỏi không cháy.
5 phút · lửa vừa
Bước 4: Dọn món
Bày rau cùng tỏi và nước xào ra đĩa, mất khoảng 3 phút để dọn. Dùng nóng.
Nhận biết: Rau chín mềm, lá rộng, có tỏi vụn.
3 phút · không dùng nhiệt

Rau lang xào tỏi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau lang xào tỏi. Rau lang hấp chín rồi xào nhanh với tỏi phi thơm, mềm xanh đậm. Cách làm này dùng rất ít dầu mà rau vẫn đậm vị.

Cách làm rau lang xào tỏi ít calo hơn

Giữ lượng dầu như công thức và dùng chảo chống dính, thêm chút nước để rau không khô.
Tăng tỏi và tiêu thay vì nêm thêm nước mắm hay muối.

Mẹo nấu rau lang xào tỏi ngon

Hấp rau trước giúp rau chín đều, mềm mà không cần nhiều dầu để xào.
Phi tỏi lửa vừa, thấy vàng nhẹ là cho rau vào ngay để không bị đắng.
Ăn ngay khi còn nóng để rau giữ màu xanh và độ mềm.

Câu hỏi thường gặp về rau lang xào tỏi

Xào rau lang thế nào để không bị đen?

Dùng chảo nóng, xào nhanh và không để rau lâu trong chảo. Hấp trước giúp rau giữ màu xanh sẫm tốt hơn.

Rau lang hấp trước khi xào có khác gì luộc?

Hấp giúp rau không bị nhạt vị và đỡ ra nước, khi xào rau vẫn đậm đà. Luộc cũng được nhưng nhớ để thật ráo trước khi xào.

Nấu rau lang xào tỏi mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn rau lang xào tỏi được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 104 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play