Rau, gỏi và món phụ

Gỏi sứa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi sứa
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Sứa muối (ngâm rửa, để ráo); 40 g Tôm (bóc vỏ); 30 g Thịt heo nạc; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Sứa giòn sần sật trộn tôm, thịt heo luộc, cà rốt, dưa leo, rau thơm và lạc rang. Chua cay nhẹ, món gỏi miền Trung nhẹ bụng. Làm trong khoảng 33 phút, trung bình, mỗi phần 179 kcal.

179kcal
21,2 gđạm
7,9 gtinh bột
7 gchất béo

33 phút
Trung bình
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi sứa là món đặc sản của vùng biển miền Trung, thường xuất hiện trong bữa tiệc và quán nhậu ven biển. Sứa giòn sần sật quyện cùng tôm ngọt, thịt heo luộc mềm, cà rốt, dưa leo, rau thơm và lạc rang bùi. Món chỉ trộn chua cay với chanh, giấm, nước mắm, không dầu mỡ nhiều nên rất thanh nhẹ.

Gỏi sứa bao nhiêu calo?

Một phần gỏi sứa theo công thức này có khoảng 179 kcal, gồm 21,2 g đạm, 7,9 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột18%
Chất béo35%

Năng lượng	179 kcal
Chất đạm	21,2 g
Tinh bột	7,9 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 179 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi sứa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi mực luộc	176 kcal	19,1 g	5,6 g
Gỏi sứa	179 kcal	21,2 g	7 g
Gỏi bưởi tôm thịt	181 kcal	19,3 g	6,5 g
Gỏi bắp chuối tôm thịt	183 kcal	20,2 g	6,6 g
Gỏi củ hũ dừa	183 kcal	21,3 g	6,7 g
Gỏi sầu đâu	183 kcal	19,7 g	9,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi sứa

Số người ăn:

Sứa muối (ngâm rửa, để ráo)120 g
Tôm (bóc vỏ)40 g
Thịt heo nạc30 g
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi sứa từng bước

Bước 1: Ngâm sứa
Ngâm sứa trong nước lạnh, thay nước 3 lần trong 20 phút cho bớt mặn. Trụng nước sôi 5 giây rồi ngâm ngay vào nước đá.
Nhận biết: Sứa giòn, bớt mặn.
22 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc tôm, thịt
Luộc 40 g tôm 2 phút và 30 g thịt heo nạc 10 phút. Vớt ra thái mỏng. Thịt chín đến tâm 63 °C, tôm đỏ cam.
Nhận biết: Tôm đỏ cam, thịt chín trắng.
12 phút · sôi mạnh
Bước 3: Trộn gỏi
Bào cà rốt và dưa leo. Trộn sứa với cà rốt, dưa leo, tôm, thịt, ¾ thìa cà phê nước mắm, giấm và chanh.
Nhận biết: Gỏi quyện đều.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và rau thơm.
Nhận biết: Gỏi giòn, tươi.
2 phút · không dùng nhiệt

Gỏi sứa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi sứa. Sứa giòn sần sật trộn tôm, thịt heo luộc, cà rốt, dưa leo, rau thơm và lạc rang. Chua cay nhẹ, món gỏi miền Trung nhẹ bụng.

Cách làm gỏi sứa ít calo hơn

Giảm lượng lạc rang và tăng dưa leo, cà rốt để món nhiều rau hơn.
Dùng nhiều tôm hơn thịt heo để món nhiều đạm, ít béo.

Mẹo nấu gỏi sứa ngon

Sứa muối cần ngâm kỹ cho bớt mặn, sau đó trụng nhanh 5 giây để sứa giòn, đừng chần lâu.
Trộn ngay trước khi ăn để sứa giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi sứa

Làm sao để sứa giòn và hết mặn?

Ngâm sứa trong nước lạnh, thay nước nhiều lần cho bớt mặn. Sau đó trụng nước sôi vài giây rồi ngâm nước đá để sứa giòn.

Gỏi sứa có tanh không?

Sứa xử lý đúng sẽ gần như không tanh. Chanh, giấm và ớt trong nước trộn cũng giúp món thơm, sạch vị.

Nấu gỏi sứa mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 8 phút.

Gỏi sứa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,2 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi sứa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play