Rau, gỏi và món phụ
Gỏi rau muống bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Rau muống chần giòn trộn thịt bò xào chín, hành tây, cà chua và lạc rang. Nước trộn chanh tỏi ớt chua cay, món gỏi đậm đà. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 212 kcal.
- 212kcal
- 20,7 gđạm
- 11,9 gtinh bột
- 10,3 gchất béo
Gỏi rau muống bò là cách biến rau muống thành món chính đủ đạm cho bữa cơm miền Nam. Rau muống chần xanh giòn, bò xào tỏi mềm thơm, thêm hành tây, cà chua mọng và lạc rang bùi, nêm nước trộn chanh giấm tỏi ớt. Bò chỉ xào với một ít dầu và rau chiếm phần nhiều, nên món no lâu mà vẫn nhẹ.
Gỏi rau muống bò bao nhiêu calo?
Một phần gỏi rau muống bò theo công thức này có khoảng 212 kcal, gồm 20,7 g đạm, 11,9 g tinh bột và 10,3 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 212 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 20,7 g |
| Tinh bột | 11,9 g |
| Chất béo | 10,3 g |
| Chất xơ | 4,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 212 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh58 phút
- Đạp xe nhẹ34 phút
- Bơi29 phút
- Chạy bộ25 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi rau muống bò với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gỏi khô bò | 188 kcal | 12,1 g | 10,7 g |
| Gỏi bò tái chanh | 191 kcal | 22,5 g | 7,6 g |
| Gỏi bò bóp thấu | 203 kcal | 24,6 g | 8 g |
| Nộm bò khô | 208 kcal | 10,1 g | 9,6 g |
| Gỏi rau muống bò | 212 kcal | 20,7 g | 10,3 g |
| Gỏi hoa chuối bò | 212 kcal | 19,3 g | 10 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi rau muống bò
- Thịt bò nạc (sống)70 g
- Rau muống100 g
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Cà chua½ quả (≈ 40 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi rau muống bò từng bước
Bước 1: Chần rau, xào bò
Chần rau muống 1 phút, ngâm nước lạnh rồi vắt ráo. Xào nhanh 70 g bò với ¾ thìa cà phê dầu và tỏi đến khi chín hẳn, tâm thịt đạt 63 °C. Rửa tay sau khi chạm thịt bò sống.
Nhận biết: Rau xanh giòn ráo, bò chín đều.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, 8 ml nước cốt chanh, 8 ml giấm gạo, tỏi và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn rau muống, hành tây, cà chua với bò xào và nước trộn, rắc 2½ thìa cà phê lạc rang. Dọn ngay.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi rau muống bò ít calo hơn
- Chọn bò nạc ít mỡ và dùng đúng lượng dầu ít ỏi khi xào.
- Thêm nhiều rau muống và cà chua hơn để món nhiều xơ, no lâu.
Mẹo nấu gỏi rau muống bò ngon
- Xào bò lửa lớn, nhanh tay và chia nhỏ mẻ nếu chảo nhỏ để thịt không ra nước, không bị dai.
- Vắt thật ráo rau muống sau khi ngâm lạnh để gỏi không nhạt.
Câu hỏi thường gặp về gỏi rau muống bò
Chần rau muống thế nào để giòn xanh?
Nước thật sôi, chần khoảng 1 phút rồi ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá. Vắt ráo trước khi trộn để gỏi không ra nước.
Nên chọn phần bò nào cho gỏi rau muống?
Chọn phần bò nạc mềm như thăn hoặc bắp hoa, thái mỏng ngang thớ. Xào nhanh lửa lớn sẽ giữ được độ mềm.
Nấu gỏi rau muống bò mất bao lâu?
Khoảng 18 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 6 phút.
Gỏi rau muống bò có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 20,7 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gỏi rau muống bò có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
