Món mặn ăn với cơm

Cá quả hấp xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá quả hấp xì dầu
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá lóc (phi lê); 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá lóc hấp nấm hương với gừng, hành lá và xì dầu, thịt chắc ngọt, nước hấp trong thơm. Cách nấu ít dầu, giữ trọn vị cá. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 163 kcal.

163kcal
27,4 gđạm
4 gtinh bột
4,4 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá lóc hấp xì dầu là món quen thuộc trong mâm cơm miền Bắc, hợp những hôm muốn ăn thanh đạm. Thịt cá lóc săn, ngọt, hấp cùng nấm hương và gừng thơm nên gần như không cần nấu nướng cầu kỳ. Một thìa dầu nóng rưới lên hành lá là đủ làm dậy mùi, không phải chiên rán gì thêm. Ăn cùng cơm trắng và rau luộc là trọn vẹn.

Cá quả hấp xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cá quả hấp xì dầu theo công thức này có khoảng 163 kcal, gồm 27,4 g đạm, 4 g tinh bột và 4,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột10%
Chất béo24%

Năng lượng	163 kcal
Chất đạm	27,4 g
Tinh bột	4 g
Chất béo	4,4 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 163 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá quả hấp xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá mú hấp xì dầu	158 kcal	28 g	3,5 g
Cá bớp hấp gừng	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá mú hấp gừng	160 kcal	28 g	3,5 g
Cá quả hấp xì dầu	163 kcal	27,4 g	4,4 g
Cá rô phi hấp xì dầu	166 kcal	29 g	4,5 g
Cá tra hấp bầu	167 kcal	22,5 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá quả hấp xì dầu

Số người ăn:

Cá lóc (phi lê)130 g
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá quả hấp xì dầu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 130 g cá lóc, ướp với gừng thái sợi, chút tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa cùng nấm hương, hấp trên nước sôi 12 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
12 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá lên mặt cá, rưới 1 thìa cà phê nước tương và ½ thìa cà phê dầu đun nóng.
Nhận biết: Hành gừng dậy mùi thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Cá quả hấp xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá quả hấp xì dầu. Cá lóc hấp nấm hương với gừng, hành lá và xì dầu, thịt chắc ngọt, nước hấp trong thơm. Cách nấu ít dầu, giữ trọn vị cá.

Cách làm cá quả hấp xì dầu ít calo hơn

Giảm dầu rưới cuối xuống còn một nửa hoặc chỉ rưới nước hấp nóng lên hành.
Thêm nhiều nấm và rau cải vào đĩa hấp để món no lâu mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu cá quả hấp xì dầu ngon

Chỉ bắt đầu bấm giờ khi nước trong nồi đã sôi bùng, hơi nước đủ mạnh thì cá mới chín đều.
Thấm khô cá trước khi ướp để thịt săn và không bị tanh.
Đun dầu thật nóng rồi mới rưới để hành lá và gừng dậy mùi.

Câu hỏi thường gặp về cá quả hấp xì dầu

Hấp cá lóc xì dầu có cần lót gì dưới đĩa không?

Bạn có thể lót vài lát gừng hoặc cọng hành để cá không dính đĩa và thơm hơn. Đĩa nên có thành sâu để hứng nước hấp.

Có nên đổ bỏ nước tiết ra khi hấp cá không?

Nước đục, có mùi tanh thì nên chắt bớt trước khi rưới nước tương. Nước trong và thơm thì để lại cho vị ngọt của món.

Nấu cá quả hấp xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn cá quả hấp xì dầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 163 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá quả hấp xì dầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,4 g đạm, khoảng 67% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá quả hấp xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play