EatClean.live Tải app
Bò xào mướp – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Bò xào mướp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Bò xào mướp hương ngọt mát, thịt bò nạc mềm, thơm tỏi. Món xào nhanh miền Nam, ít dầu, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 163 kcal.

  • 163kcal
  • 18,9 gđạm
  • 7,2 gtinh bột
  • 7,3 gchất béo
  • 17 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 42.000đ/phần
  • Món miền Nam

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Bò xào mướp là món quen thuộc ở miền Nam, ăn nóng với cơm thì khó cưỡng. Mướp hương ngọt mát, thơm nhẹ, hợp với thịt bò nạc mềm và tỏi thơm. Mướp ra nước tự nhiên nên món có chút nước xào ngọt thanh, không cần nêm nhiều. Dùng ít dầu, chỉ xào vài phút nên rau giữ được màu xanh đẹp, rất hợp bữa cơm hè.

Bò xào mướp bao nhiêu calo?

Một phần bò xào mướp theo công thức này có khoảng 163 kcal, gồm 18,9 g đạm, 7,2 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm44%
  • Tinh bột17%
  • Chất béo39%
Năng lượng163 kcal
Chất đạm18,9 g
Tinh bột7,2 g
Chất béo7,3 g
Chất xơ1,5 g
Đường0 g

Đốt 163 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh44 phút
  • Đạp xe nhẹ26 phút
  • Bơi22 phút
  • Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò xào mướp với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Bò xào củ cải161 kcal18,1 g7,2 g
Bò xào lá lốt161 kcal19,5 g7,4 g
Bò xào su su162 kcal18,4 g7,2 g
Bò xào mướp163 kcal18,9 g7,3 g
Bò xào hẹ163 kcal19,5 g7,4 g
Bò xào cần tây165 kcal19,2 g7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò xào mướp

Số người ăn:
  • Thịt bò nạc (sống)80 g
  • Mướp hương130 g
  • Tỏi1 tép (≈ 4 g)
  • Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò xào mướp từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế bò và mướp

    Cắt thịt bò nạc vừa ăn. Gọt vỏ mướp hương, bỏ ruột già, cắt miếng xéo. Ướp 80 g bò với tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.

    Nhận biết: Các miếng đều nhau

    10 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Xào lửa lớn

    Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bò lửa lớn 2 phút, rồi cho mướp vào xào thêm 4 phút. Nếu ăn chín hẳn, đo tâm miếng bò đạt 63 °C.

    Nhận biết: Bò chín tới, mướp mềm vừa, còn xanh

    6 phút · lửa lớn

  3. Bước 3: Nêm và dọn

    Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.

    Nhận biết: Đảo đều, thơm

    1 phút · lửa lớn
Bò xào mướp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Bò xào mướp. Bò xào mướp hương ngọt mát, thịt bò nạc mềm, thơm tỏi. Món xào nhanh miền Nam, ít dầu, rất đưa cơm.

Cách làm bò xào mướp ít calo hơn

  • Tăng lượng mướp, giảm bớt cơm để bữa nhiều rau hơn.
  • Chọn thịt bò nạc đã bỏ mỡ và xào bằng chảo chống dính với lượng dầu nhỏ.

Mẹo nấu bò xào mướp ngon

  • Mướp ra nước khi xào, nên xào lửa lớn và nêm nước mắm cuối cùng để mướp không bị nhũn.
  • Mướp hương non ngọt và thơm hơn mướp già, chọn trái nhỏ, vỏ xanh mịn.
  • Không đậy nắp khi xào để mướp giữ màu xanh.

Câu hỏi thường gặp về bò xào mướp

Bò xào mướp có bị đắng không?

Chọn mướp non, trái nhỏ sẽ ít đắng. Nếu mướp già, hãy bỏ phần ruột và hạt rồi mới xào.

Làm sao để mướp xào không bị nhũn, ra nhiều nước?

Cắt miếng vừa, xào lửa lớn nhanh tay, không đậy nắp và nêm nước mắm sau cùng.

Nấu bò xào mướp mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.

Bò xào mướp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm bò xào mướp với rau và canh gì?

Nộm bắp cảiNộm bắp cải188 kcal · 7,7 g đạmNộm bắp cải gàNộm bắp cải gà193 kcal · 22,3 g đạmNộm bòNộm bò267 kcal · 30,5 g đạmNộm bò khôNộm bò khô208 kcal · 10,1 g đạmCanh nấm kim châmCanh nấm kim châm156 kcal · 13 g đạmCanh nấm kim châm cà chuaCanh nấm kim châm cà chua70 kcal · 3,5 g đạmCanh nấm kim châm nấu thịt bòCanh nấm kim châm nấu thịt bò110 kcal · 12,9 g đạmCanh nấm kim châm thịt bòCanh nấm kim châm thịt bò167 kcal · 19 g đạm

Món tương tự bò xào mướp

Bò xào hẹBò xào hẹ163 kcal · 19,5 g đạmBò xào su suBò xào su su162 kcal · 18,4 g đạmBò xào cần tâyBò xào cần tây165 kcal · 19,2 g đạmBò xào củ cảiBò xào củ cải161 kcal · 18,1 g đạmBò xào lá lốtBò xào lá lốt161 kcal · 19,5 g đạmBò xào ngò gaiBò xào ngò gai160 kcal · 19,3 g đạmBò xào hoa thiên lýBò xào hoa thiên lý167 kcal · 20,8 g đạmBò xào hành láBò xào hành lá169 kcal · 19,6 g đạm

Món ngon khác từ thịt bò

Bò xào khoai tây Lomo saltadoBò xào khoai tây Lomo saltado240 kcal · 21,9 g đạmBò xào lănBò xào lăn354 kcal · 35,1 g đạmBò xào nấm hươngBò xào nấm hương172 kcal · 19,7 g đạmBò xào nấm rơmBò xào nấm rơm185 kcal · 22,4 g đạmBò xào rau củ nồi chiênBò xào rau củ nồi chiên175 kcal · 19,6 g đạmBò xào thập cẩm rau củBò xào thập cẩm rau củ190 kcal · 20,5 g đạmBún bò HuếBún bò Huế586 kcal · 45,3 g đạmBún bò Huế gánhBún bò Huế gánh461 kcal · 31,6 g đạm

Món mặn ít calo hơn bò xào mướp

Bạch tuộc hấp gừngBạch tuộc hấp gừng138 kcal · 22,7 g đạmCá rô phi hấp gừng hànhCá rô phi hấp gừng hành138 kcal · 26,9 g đạmCua biển hấp sảCua biển hấp sả138 kcal · 25,7 g đạmNấm bào ngư kho nghệNấm bào ngư kho nghệ137 kcal · 7,6 g đạmNấm rơm nướngNấm rơm nướng137 kcal · 9,1 g đạmNấm rơm nướng muối ớtNấm rơm nướng muối ớt137 kcal · 8,8 g đạm