Rau, gỏi và món phụ
Gỏi rau muống: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Rau muống chẻ chần nhanh, ngâm nước đá cho giòn, trộn hành tây và lạc rang. Nước trộn chanh tỏi ớt chua cay, nhẹ bụng. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 117 kcal.
- 117kcal
- 7,6 gđạm
- 12 gtinh bột
- 5,8 gchất béo
Gỏi rau muống là cách đổi vị cho món rau quen thuộc của bữa cơm Việt. Rau muống chẻ chần qua nước sôi giữ độ giòn xanh, trộn hành tây, tỏi, ớt và rắc lạc rang bùi. Nước trộn chua cay tươi mát, không cần dầu mỡ nhiều, nên món rất nhẹ bụng, nhiều xơ và làm xong chỉ trong chưa đầy 20 phút.
Gỏi rau muống bao nhiêu calo?
Một phần gỏi rau muống theo công thức này có khoảng 117 kcal, gồm 7,6 g đạm, 12 g tinh bột và 5,8 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 117 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 7,6 g |
| Tinh bột | 12 g |
| Chất béo | 5,8 g |
| Chất xơ | 5,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 117 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh32 phút
- Đạp xe nhẹ19 phút
- Bơi16 phút
- Chạy bộ14 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi rau muống với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nộm rau câu | 106 kcal | 3,9 g | 5,2 g |
| Xà lách trộn dầu giấm | 106 kcal | 3,9 g | 4,6 g |
| Gỏi rau muống | 117 kcal | 7,6 g | 5,8 g |
| Gỏi dưa leo | 132 kcal | 8,8 g | 7,3 g |
| Gỏi hoa chuối | 141 kcal | 9,4 g | 7,3 g |
| Nộm su hào cà rốt | 150 kcal | 6 g | 7,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi rau muống
- Rau muống150 g
- Hành tây½ củ (≈ 20 g)
- Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi rau muống từng bước
Bước 1: Chần rau muống
Rửa rau muống dưới vòi nước chảy rồi chẻ nhỏ. Chần 30 giây, ngâm nước đá cho giòn và vắt ráo. Chuẩn bị sẵn 1 thìa canh lạc rang.
Nhận biết: Rau xanh, giòn, ráo nước.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn 10 ml nước cốt chanh, 5 ml giấm gạo, 1 thìa cà phê nước tương, 1 tép tỏi băm và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn rau muống, hành tây với nước trộn, rắc lạc rang. Dọn ngay.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi rau muống ít calo hơn
- Giữ lượng lạc rang vừa phải, thêm nhiều hành tây và rau muống để món nhiều xơ hơn.
- Thêm vài miếng đậu hũ áp chảo không dầu để nhiều đạm hơn.
Mẹo nấu gỏi rau muống ngon
- Chẻ rau muống bằng dao hoặc dụng cụ chẻ rau để sợi cong tự nhiên, ăn giòn hơn.
- Vắt thật ráo rau sau khi ngâm nước đá để gỏi không bị nhạt.
Câu hỏi thường gặp về gỏi rau muống
Chần rau muống thế nào để vẫn xanh giòn?
Nước thật sôi, chần đúng khoảng 30 giây rồi ngâm ngay vào nước đá. Cách này giúp rau giữ màu xanh và giòn.
Gỏi rau muống ăn chay được không?
Được, món có rau muống, lạc và nước tương. Chọn nước tương chay nếu ăn chay trường.
Nấu gỏi rau muống mất bao lâu?
Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.
Gỏi rau muống có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
Gỏi rau muống hợp với món mặn và canh nào?
Thịt nạc kho củ cải ít béo180 kcal · 20 g đạm
Thịt nạc kho trứng cút ít béo230 kcal · 25,1 g đạm
Thịt nướng BBQ331 kcal · 24,4 g đạm
Thịt nướng chao186 kcal · 21 g đạm
Canh chuối xanh đậu hũ161 kcal · 8,8 g đạm
Canh chuối xanh nấu cá190 kcal · 13,9 g đạm
Canh củ cải đậu hũ106 kcal · 8,4 g đạm
Canh củ cải trắng nấm61 kcal · 2,3 g đạm
