Món mặn ăn với cơm

Tôm chua Huế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tôm chua Huế
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Tôm (bóc vỏ); 40 g Thịt heo nạc; khúc 1 cm (≈ 4 g) Riềng; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Giấm gạo; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Tôm chua Huế bản nấu chín: tôm luộc ủ chua nhẹ với riềng, tỏi, ớt, ăn cùng thịt luộc, rau thơm và dưa leo. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
27,2 gđạm
5,6 gtinh bột
3,5 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 60.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tôm chua là món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế, thường có mặt trong những bữa cơm cầu kỳ lẫn mâm cỗ gia đình. Bản truyền thống ủ tôm sống nên không phải ai cũng dám ăn, vì vậy ở đây tôm được luộc chín trước rồi mới ủ với riềng, tỏi, ớt và giấm. Ăn cùng thịt luộc, rau thơm và dưa leo, vị chua cay giòn mát rất khai vị.

Tôm chua Huế bao nhiêu calo?

Một phần tôm chua Huế theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 27,2 g đạm, 5,6 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm67%
Tinh bột14%
Chất béo19%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	27,2 g
Tinh bột	5,6 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tôm chua Huế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ghẹ rang muối nướng	158 kcal	25,7 g	4,6 g
Tôm chua Huế	159 kcal	27,2 g	3,5 g
Ghẹ nướng	159 kcal	26 g	4,6 g
Mực hấp bia	159 kcal	22,5 g	2 g
Nghêu kho tiêu ít béo	159 kcal	23,1 g	3,8 g
Tôm càng rim	159 kcal	28,8 g	3,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tôm chua Huế

Số người ăn:

Tôm (bóc vỏ)90 g
Thịt heo nạc40 g
Riềngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tôm chua Huế từng bước

Bước 1: Luộc tôm và thịt
Luộc 90 g tôm 2 phút tới khi chín đục, vớt để ráo. Luộc thịt heo nạc 10 phút rồi thái sợi mỏng. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Tôm và thịt ráo, thái đều sợi.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ½ thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh, giấm, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và dọn
Trộn tôm luộc với riềng, tỏi, ớt và giấm, ủ lạnh 30 phút cho thấm chua. Ăn cùng thịt luộc, rau thơm và dưa leo. Chỉ dùng tôm đã chín, không ăn tôm sống.
Nhận biết: Tôm thấm chua, các thứ quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Tôm chua Huế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tôm chua Huế. Tôm chua Huế bản nấu chín: tôm luộc ủ chua nhẹ với riềng, tỏi, ớt, ăn cùng thịt luộc, rau thơm và dưa leo.

Cách làm tôm chua Huế ít calo hơn

Ăn nhiều rau thơm, dưa leo và ít thịt luộc để món đậm xơ, nhẹ calo hơn.
Dùng thịt nạc thay thịt ba chỉ và pha nước trộn nhạt tay.

Mẹo nấu tôm chua Huế ngon

Dùng tôm luộc chín trước khi ủ chua để món an toàn, vẫn giữ được vị chua cay đặc trưng.
Rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới rửa sạch, để ráo mới ăn kèm.

Câu hỏi thường gặp về tôm chua Huế

Tôm chua Huế ăn với gì cho đúng điệu?

Ăn cùng thịt ba chỉ luộc, rau thơm, chuối chát, khế và bánh tráng hoặc cơm nóng. Cuốn gọn một miếng thịt, vài con tôm và rau thơm rồi chấm nước chua cay.

Tôm chua Huế có cần dùng tôm sống không?

Không, bản này luộc chín tôm trước khi ủ chua nên an toàn hơn. Vị vẫn chua cay đặc trưng nhờ giấm, tỏi, ớt và riềng.

Nấu tôm chua Huế mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn tôm chua Huế được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 159 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Tôm chua Huế có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,2 g đạm, khoảng 68% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tôm chua Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play