Món mặn ăn với cơm

Mực xào sa tế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mực xào sa tế
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Mực (làm sạch); 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Mực xào lửa lớn với sả, ớt, tỏi và hành tây, cay thơm kiểu sa tế, mực giòn ngọt, ít dầu. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.

158kcal
16,6 gđạm
10,2 gtinh bột
5,5 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mực xào sa tế là món cay thơm, đậm vị, quen thuộc ở miền Nam, hợp để ăn với cơm hoặc bún. Mực ướp sả, ớt, tỏi rồi xào lửa lớn, thịt mực giòn ngọt, thấm vị cay thơm. Món dùng hành tây tạo vị ngọt dịu, chỉ cần 4 g dầu, tự làm sa tế từ nguyên liệu tươi nên nhẹ và dễ điều chỉnh độ cay.

Mực xào sa tế bao nhiêu calo?

Một phần mực xào sa tế theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 16,6 g đạm, 10,2 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột26%
Chất béo32%

Năng lượng	158 kcal
Chất đạm	16,6 g
Tinh bột	10,2 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mực xào sa tế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nghêu xào sả ớt	152 kcal	20,8 g	4,4 g
Sò điệp xào cần tây	153 kcal	22,1 g	1,8 g
Mực xào sa tế	158 kcal	16,6 g	5,5 g
Ốc len xào	158 kcal	18,8 g	5,7 g
Bạch tuộc xào sả ớt	161 kcal	17,5 g	5,2 g
Ốc móng tay xào tỏi	163 kcal	20 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mực xào sa tế

Số người ăn:

Mực (làm sạch)100 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mực xào sa tế từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt mực và hành tây vừa ăn. Ướp 100 g mực với sả, ớt, tỏi trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào mực lửa lớn 2 phút. Cho hành tây vào xào thêm 3 phút. Mực phải chín hẳn.
Nhận biết: Mực chín tới, hành còn giòn
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều và dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Mực xào sa tế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mực xào sa tế. Mực xào lửa lớn với sả, ớt, tỏi và hành tây, cay thơm kiểu sa tế, mực giòn ngọt, ít dầu.

Cách làm mực xào sa tế ít calo hơn

Tăng hành tây và ớt, giữ 4 g dầu, không thêm sa tế hũ nhiều dầu.
Ăn kèm nhiều rau sống và ít cơm hơn để bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu mực xào sa tế ngon

Băm nhỏ sả để mùi thơm thấm nhanh vào mực.
Chỉ xào vừa chín tới, mực xào quá lâu sẽ dai.

Câu hỏi thường gặp về mực xào sa tế

Mực xào sa tế có cần dùng sa tế hũ không?

Không bắt buộc. Sả, ớt, tỏi băm ướp cùng mực đã đủ thơm cay, bạn còn chủ động được độ cay và lượng dầu.

Mực xào sa tế nên ăn với gì?

Hợp với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Ăn kèm dưa leo và rau sống để bớt cay.

Nấu mực xào sa tế mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn mực xào sa tế được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 158 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mực xào sa tế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play