Món mặn ăn với cơm
Mực nướng sa tế: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mực tươi nướng với sa tế tự pha từ sả, ớt, hành tỏi và chút dầu, cay thơm đậm đà, không dùng sốt hũ hay mayonnaise. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 242 kcal.
- 242kcal
- 31,9 gđạm
- 11 gtinh bột
- 6,8 gchất béo
Mực nướng sa tế là món ăn cay thơm kiểu miền Nam, ăn nóng rất kích thích vị giác. Thay vì dùng sa tế đóng hũ, bạn tự phi sả, ớt, hành tỏi với 4 g dầu, sa tế vì thế thơm tươi, ít dầu và vừa miệng. Mực nướng trong lò xém nhẹ, thấm vị cay thơm, ăn với cơm hay rau sống đều ngon.
Mực nướng sa tế bao nhiêu calo?
Một phần mực nướng sa tế theo công thức này có khoảng 242 kcal, gồm 31,9 g đạm, 11 g tinh bột và 6,8 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 242 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 31,9 g |
| Tinh bột | 11 g |
| Chất béo | 6,8 g |
| Chất xơ | 0,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 242 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh66 phút
- Đạp xe nhẹ38 phút
- Bơi33 phút
- Chạy bộ29 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mực nướng sa tế với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mực nhảy Hòn Gai nướng | 163 kcal | 22,8 g | 4 g |
| Bạch tuộc nướng sa tế | 169 kcal | 23,1 g | 4,6 g |
| Bạch tuộc nướng | 200 kcal | 30,1 g | 5,1 g |
| Tôm nướng | 217 kcal | 41,7 g | 4,6 g |
| Tôm nướng muối ớt | 233 kcal | 42,1 g | 6,3 g |
| Mực nướng sa tế | 242 kcal | 31,9 g | 6,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế
- Mực tươi (sống, làm sạch)200 g
- Sả non băm1 cây (≈ 8 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
- Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 4 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 8 g)
- Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc10 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mực nướng sa tế từng bước
Bước 1: Sơ chế, chuẩn bị
Làm sạch mực, bỏ nội tạng, mai cứng, mắt và mỏ, lấy 200 g thịt mực, cắt miếng vừa ăn. Bật lò 180 °C, trong lúc đó băm 1 cây sả, 1 tép tỏi, 4 g ớt, 1 củ hành tím. Đong 1 thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu. Phần chuẩn bị này mất khoảng 15 phút. Rau ăn kèm rửa kỹ dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Sả, tỏi, ớt, hành băm sẵn
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm sa tế
Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt với 1 thìa cà phê dầu lửa nhỏ 3 phút, thêm nước mắm, tiêu và 10 ml nước. Để nguội 5 phút rồi trộn với mực. Không thêm sốt hũ ngọt hay mayonnaise.
Nhận biết: Sả, ớt thơm, không cháy đen
3 phút · lửa nhỏBước 3: Nướng mực
Nướng mực trong lò 180 °C khoảng 12 phút hoặc đến khi tâm đạt 63 °C, nhớ giữ cả phần sa tế bám trên mực. Đừng nướng cháy mặt. Không dùng lại phần nước ướp mực sống cho mực đã chín.
Nhận biết: Mực chín đục, sa tế mỏng, không cháy
12 phút · nướng 180°CBước 4: Bày mực dùng nóng
Bày mực cùng sả và sa tế đã nấu chín ra đĩa, thao tác này khoảng 5 phút, dùng ngay khi còn nóng.
Nhận biết: Mực chín đục, sa tế đỏ cam
5 phút · không dùng nhiệt
Cách làm mực nướng sa tế ít calo hơn
- Giữ sa tế ít dầu 4 g, tăng sả và ớt để thơm mà không cần thêm dầu.
- Ăn mực với nhiều rau sống và dưa leo, giảm cơm trắng để bữa ăn giàu đạm hơn.
Mẹo nấu mực nướng sa tế ngon
- Để nguội sa tế trước khi trộn với mực và nướng vừa chín tới để mực không dai.
- Sa tế tự làm không cần nhiều dầu, xào lửa nhỏ để ớt và sả thơm mà không cháy.
Câu hỏi thường gặp về mực nướng sa tế
Sa tế tự làm khác gì sa tế đóng hũ?
Sa tế tự làm dùng sả, ớt, hành, tỏi tươi với rất ít dầu, vị thơm tươi và bạn tự điều chỉnh độ cay, độ mặn. Sa tế hũ thường nhiều dầu và nêm đậm hơn.
Nướng mực sa tế bằng lò nhiệt độ nào?
Nướng ở 180 °C khoảng 12 phút. Mực chín khi chuyển trắng đục, nướng thêm quá lâu thịt sẽ khô và dai.
Nấu mực nướng sa tế mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn mực nướng sa tế được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 242 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mực nướng sa tế có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 31,9 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mực nướng sa tế có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuCác món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
