Món mặn ăn với cơm

Mực luộc chấm mắm gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mực luộc chấm mắm gừng
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Mực tươi (sống, làm sạch); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 10 ml Nước lọc

Mực tươi luộc chín ngọt, chấm mắm gừng pha chanh và ớt, không dầu, không đường, thanh nhẹ mà rất bắt vị. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 174 kcal.

174kcal
28,4 gđạm
7,5 gtinh bột
2,5 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mực luộc chấm mắm gừng là cách ăn mực tươi đơn giản nhất, giữ trọn vị ngọt giòn của mực. Mực luộc vừa chín tới, chấm nước mắm pha gừng băm, chanh và ớt, vị mặn chua cay hòa quyện rất bắt miệng. Món không dùng dầu hay đường nên rất nhẹ, hợp những ngày muốn ăn thanh đạm, ăn kèm rau sống và chén cơm nhỏ.

Mực luộc chấm mắm gừng bao nhiêu calo?

Một phần mực luộc chấm mắm gừng theo công thức này có khoảng 174 kcal, gồm 28,4 g đạm, 7,5 g tinh bột và 2,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm68%
Tinh bột18%
Chất béo14%

Năng lượng	174 kcal
Chất đạm	28,4 g
Tinh bột	7,5 g
Chất béo	2,5 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 174 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mực luộc chấm mắm gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ốc hương luộc	137 kcal	21,6 g	2 g
Ốc luộc gừng	139 kcal	21,8 g	2 g
Tôm luộc nước dừa	143 kcal	27,1 g	0,9 g
Ghẹ luộc	145 kcal	27,4 g	1,7 g
Tôm luộc	148 kcal	33,2 g	1,3 g
Mực luộc chấm mắm gừng	174 kcal	28,4 g	2,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mực luộc chấm mắm gừng

Số người ăn:

Mực tươi (sống, làm sạch)180 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Nước lọc10 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mực luộc chấm mắm gừng từng bước

Bước 1: Làm sạch mực
Bỏ nội tạng, mắt và mỏ cứng, rửa sạch rồi lấy 180 g thịt mực, thái khoanh, xúc tu để đoạn ngắn. Gọt, rửa và băm khúc 1 cm gừng, đong ½ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh, 1 g ớt. Phần chuẩn bị này mất khoảng 10 phút. Rau ăn kèm rửa kỹ dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Mực sạch, không còn nội tạng
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc mực
Luộc mực trong nước sôi nhẹ 5–7 phút tùy độ dày, đến khi tâm đạt 63 °C, rồi vớt để ráo. Đừng chỉ chần vài giây vì mực sẽ chưa chín.
Nhận biết: Mực trắng đục, nóng đến giữa
7 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Pha chấm và bày
Trộn gừng, nước mắm, nước cốt chanh, ớt với 10 ml nước thành chén chấm. Bày mực và chén chấm ra đĩa, phần thao tác này khoảng 5 phút.
Nhận biết: Mực và chén chấm gọn gàng
5 phút · không dùng nhiệt

Mực luộc chấm mắm gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mực luộc chấm mắm gừng. Mực tươi luộc chín ngọt, chấm mắm gừng pha chanh và ớt, không dầu, không đường, thanh nhẹ mà rất bắt vị.

Cách làm mực luộc chấm mắm gừng ít calo hơn

Pha mắm gừng ít nước mắm, nhiều chanh và gừng để giảm mặn.
Ăn kèm nhiều rau sống và dưa leo, dùng ít cơm để bữa ăn thêm nhẹ.

Mẹo nấu mực luộc chấm mắm gừng ngon

Gừng băm nhỏ, thêm chút nước ấm sẽ làm chén chấm dịu và thơm hơn.
Muốn ăn nhiều hơn thì thêm 20 g mực nữa, món vẫn nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về mực luộc chấm mắm gừng

Luộc mực thế nào để không dai?

Luộc nước sôi nhẹ khoảng 5–7 phút tùy độ dày rồi vớt ngay. Mực chuyển trắng đục và cuộn lại là chín, để lâu mực sẽ dai.

Mắm gừng chấm mực pha thế nào?

Trộn gừng băm nhuyễn với nước mắm, nước cốt chanh, ớt và chút nước lọc. Pha vừa miệng để chấm mực mà không bị gắt.

Nấu mực luộc chấm mắm gừng mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 7 phút.

Đang giảm cân có ăn mực luộc chấm mắm gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 174 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mực luộc chấm mắm gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,4 g đạm, khoảng 65% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mực luộc chấm mắm gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play