Món mặn ăn với cơm

Ghẹ nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ghẹ nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thịt cua hoặc ghẹ; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Ghẹ ướp tỏi tiêu nước mắm rồi nướng bằng nồi chiên không dầu: thịt ngọt, thơm cháy nhẹ, ít dầu hơn nướng mỡ hành truyền thống. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
26 gđạm
2,4 gtinh bột
4,6 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 80.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ghẹ nướng thường được làm trên than hoa với mỡ hành rất đậm đà, còn ở đây là cách làm gọn nhẹ hơn: ghẹ ướp tỏi, tiêu, nước mắm rồi cho vào nồi chiên không dầu. Mặt ghẹ xém nhẹ, thịt vẫn ngọt và mọng nước, thơm mùi tỏi và hành lá. Món rất hợp bữa tối cuối tuần hoặc khi bạn muốn ăn hải sản mà không muốn nhiều dầu mỡ.

Ghẹ nướng bao nhiêu calo?

Một phần ghẹ nướng theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 26 g đạm, 2,4 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm67%
Tinh bột6%
Chất béo27%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	26 g
Tinh bột	2,4 g
Chất béo	4,6 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ghẹ nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mực nướng tỏi	154 kcal	19,6 g	4,7 g
Tôm hùm nướng	155 kcal	26,7 g	3,7 g
Tôm nướng sả	157 kcal	28,8 g	2,8 g
Nghêu nướng mỡ hành	158 kcal	19,7 g	5,5 g
Ghẹ nướng	159 kcal	26 g	4,6 g
Mực nhảy Hòn Gai nướng	163 kcal	22,8 g	4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ghẹ nướng

Số người ăn:

Thịt cua hoặc ghẹ140 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ghẹ nướng từng bước

Bước 1: Ướp ghẹ
Ướp 140 g ghẹ với 1 tép tỏi, 1 nhúm tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Ghẹ thấm gia vị, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên ghẹ, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C 15 phút, lật giữa chừng cho chín hẳn.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng.
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để ghẹ nghỉ 2–3 phút, rắc 2 cây hành lá thái nhỏ rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Thịt mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Ghẹ nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ghẹ nướng. Ghẹ ướp tỏi tiêu nước mắm rồi nướng bằng nồi chiên không dầu: thịt ngọt, thơm cháy nhẹ, ít dầu hơn nướng mỡ hành truyền thống.

Cách làm ghẹ nướng ít calo hơn

Giảm lượng dầu phết xuống còn một nửa hoặc xịt dầu mỏng, vì nồi chiên không dầu vẫn làm ghẹ xém.
Ăn kèm salad hoặc rau luộc thay cơm để món nhẹ bụng hơn.

Mẹo nấu ghẹ nướng ngon

Nướng ghẹ chung với vài lát sả sẽ thơm hơn mà không cần thêm dầu.
Lật ghẹ giữa chừng để hai mặt chín đều và không bị cháy.
Chọn ghẹ còn tươi, thịt chắc để nướng không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về ghẹ nướng

Ghẹ nướng bằng nồi chiên không dầu có ngon không?

Có, miễn là ướp thấm và canh đúng thời gian để thịt không bị khô. Phết lớp dầu mỏng giúp mặt ghẹ xém vàng đẹp.

Ghẹ nướng ăn kèm với gì?

Ăn với muối tiêu chanh, rau sống và bánh mì hoặc cơm nóng. Có thể thêm ít hành lá phi hoặc ớt tươi cho đậm vị.

Nấu ghẹ nướng mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn ghẹ nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 159 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ghẹ nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26 g đạm, khoảng 65% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ghẹ nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play