Món mặn ăn với cơm

Nghêu nướng mỡ hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nghêu nướng mỡ hành
Prep time: 5 min
Cook time: 9 min
Total time: 14 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; 3 cây (≈ 15 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Nghêu nướng mỡ hành bản nhẹ, chỉ dùng chút dầu và nhiều hành lá, ăn kèm chén muối tiêu chanh. Làm trong khoảng 14 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.

158kcal
19,7 gđạm
6,7 gtinh bột
5,5 gchất béo

14 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nghêu nướng mỡ hành là món khoái khẩu của người miền Nam, vị béo thơm của hành phi quyện với thịt nghêu ngọt. Cách làm này dùng nồi chiên không dầu và chỉ một ít dầu trộn hành lá, nên vẫn thơm kiểu mỡ hành mà nhẹ hơn nhiều. Ăn nóng cùng chén muối tiêu chanh chua cay, thêm ít rau thơm là một bữa nhậu nhẹ mà vẫn trọn vị.

Nghêu nướng mỡ hành bao nhiêu calo?

Một phần nghêu nướng mỡ hành theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 19,7 g đạm, 6,7 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột17%
Chất béo32%

Năng lượng	158 kcal
Chất đạm	19,7 g
Tinh bột	6,7 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nghêu nướng mỡ hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mực nướng tỏi	154 kcal	19,6 g	4,7 g
Tôm nướng tỏi	154 kcal	27 g	3,7 g
Tôm hùm nướng	155 kcal	26,7 g	3,7 g
Tôm nướng sả	157 kcal	28,8 g	2,8 g
Nghêu nướng mỡ hành	158 kcal	19,7 g	5,5 g
Ghẹ nướng	159 kcal	26 g	4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nghêu nướng mỡ hành

Số người ăn:

Thịt nghêu, ngao hoặc hến150 g
Hành lá3 cây (≈ 15 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nghêu nướng mỡ hành từng bước

Bước 1: Ướp nghêu
Ướp 150 g nghêu với hành lá và tỏi trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Nghêu thấm gia vị, màu đều
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nghêu rồi nướng trong nồi chiên 200 °C 6 phút, lật giữa chừng. Nghêu chín khi vỏ mở hết.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
6 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, dọn cùng chén muối tiêu chanh.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Nghêu nướng mỡ hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nghêu nướng mỡ hành. Nghêu nướng mỡ hành bản nhẹ, chỉ dùng chút dầu và nhiều hành lá, ăn kèm chén muối tiêu chanh.

Cách làm nghêu nướng mỡ hành ít calo hơn

Giảm lượng dầu một chút và tăng hành lá để vẫn thơm kiểu mỡ hành.
Chỉ chấm muối tiêu chanh, không thêm sốt béo, và dọn kèm rau sống.

Mẹo nấu nghêu nướng mỡ hành ngon

Thái hành lá nhỏ rồi trộn với dầu trước khi phết, hành sẽ thơm như mỡ hành thật.
Pha muối tiêu chanh vừa đủ chấm, tránh chấm quá nhiều muối.
Lật nghêu giữa chừng để hai mặt chín đều.

Câu hỏi thường gặp về nghêu nướng mỡ hành

Làm mỡ hành cho nghêu nướng thế nào?

Thái nhỏ hành lá, rưới chút dầu nóng lên cho hành chín nhẹ và dậy mùi. Trộn nhanh rồi phết hoặc rưới lên nghêu.

Nghêu nướng mỡ hành nên chấm gì?

Muối tiêu chanh là hợp nhất vì vị chua cay cân bằng độ béo. Thêm vài lát ớt nếu thích cay.

Nấu nghêu nướng mỡ hành mất bao lâu?

Khoảng 14 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 9 phút.

Đang giảm cân có ăn nghêu nướng mỡ hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 158 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nghêu nướng mỡ hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play