Món mặn ăn với cơm

Ghẹ rang muối nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ghẹ rang muối nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thịt cua hoặc ghẹ; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh

Ghẹ ướp muối, tỏi, ớt rồi nướng nồi chiên: thịt ngọt chắc, thơm tỏi cay nhẹ, ít dầu hơn rang muối bằng chảo. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.

158kcal
25,7 gđạm
2,5 gtinh bột
4,6 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 90.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rang muối là cách chế biến được yêu thích cho hải sản vì thơm tỏi, cay ớt và đậm đà. Bản nướng nồi chiên này giữ nguyên hương vị đó nhưng cần ít dầu hơn nhiều so với rang muối bằng chảo. Ghẹ ướp muối, tỏi, ớt, nướng đến khi mặt xém thơm, thịt vẫn ngọt và chắc. Vắt chút chanh cuối cùng là đủ vị, không cần nước chấm.

Ghẹ rang muối nướng bao nhiêu calo?

Một phần ghẹ rang muối nướng theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 25,7 g đạm, 2,5 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm67%
Tinh bột6%
Chất béo27%

Năng lượng	158 kcal
Chất đạm	25,7 g
Tinh bột	2,5 g
Chất béo	4,6 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ghẹ rang muối nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cua đồng rang muối	141 kcal	22,1 g	4,3 g
Cua rang muối nướng	155 kcal	25,6 g	4,6 g
Hàu nướng	157 kcal	14,7 g	6,5 g
Ghẹ rang muối nướng	158 kcal	25,7 g	4,6 g
Mực nướng sa tế nồi chiên	176 kcal	22,6 g	5 g
Chả tôm xiên que nướng mè	178 kcal	26,9 g	4,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ghẹ rang muối nướng

Số người ăn:

Thịt cua hoặc ghẹ140 g
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ghẹ rang muối nướng từng bước

Bước 1: Ướp ghẹ
Ướp 140 g ghẹ với ¼ thìa cà phê muối, 1 tép tỏi, 3 g ớt trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Ghẹ thấm gia vị, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên ghẹ, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C 12 phút, lật giữa chừng cho chín hẳn.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng.
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để ghẹ nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, vắt thêm 6 ml nước cốt chanh.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Ghẹ rang muối nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ghẹ rang muối nướng. Ghẹ ướp muối, tỏi, ớt rồi nướng nồi chiên: thịt ngọt chắc, thơm tỏi cay nhẹ, ít dầu hơn rang muối bằng chảo.

Cách làm ghẹ rang muối nướng ít calo hơn

Giảm một nửa lượng dầu phết, nồi chiên vẫn giúp ghẹ xém thơm.
Ăn kèm rau sống, dưa leo và chanh thay cơm hoặc bánh mì để món nhẹ hơn.

Mẹo nấu ghẹ rang muối nướng ngon

Băm tỏi và ớt vừa phải, ướp đều lên cả mai và thịt ghẹ để thấm vị.
Muối chỉ nên vừa phải, vì ghẹ đã có vị mặn ngọt tự nhiên.
Vắt chanh sau khi ghẹ ra lò để giữ vị tươi.

Câu hỏi thường gặp về ghẹ rang muối nướng

Ghẹ rang muối khác ghẹ nướng thế nào?

Ghẹ rang muối thường đảo trong chảo với muối, tỏi, ớt cho thấm đậm. Bản nướng nồi chiên dùng cùng gia vị nhưng ít dầu hơn và mặt ghẹ xém thơm.

Ghẹ rang muối có bị mặn không?

Nếu ướp lượng muối vừa phải và vắt chanh cuối cùng thì vị khá cân bằng. Ghẹ đã có vị mặn ngọt tự nhiên nên không cần nêm nhiều.

Nấu ghẹ rang muối nướng mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn ghẹ rang muối nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 158 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ghẹ rang muối nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,7 g đạm, khoảng 65% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ghẹ rang muối nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play