Canh và súp
Súp thập cẩm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Súp thập cẩm sánh nhẹ với viên tôm đậu hũ, vân trứng, đậu Hà Lan, cà rốt và khoai tây. Nấu bằng nước lọc, thơm ngọt, đầy đặn. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 179 kcal.
- 179kcal
- 20,1 gđạm
- 13,2 gtinh bột
- 5,3 gchất béo
Súp thập cẩm là món khai vị đầy đặn, gom đủ vị tôm, đậu hũ, trứng và rau củ trong một nồi nước ngọt thanh. Ở đây, tôm và đậu hũ được nặn thành bốn viên nhỏ mềm mịn, vân trứng mỏng, hạt đậu Hà Lan xanh tươi, cà rốt và khoai tây ngọt bùi. Nấu bằng nước lọc, không dùng nước hầm xương, nên vị thanh và nhẹ bụng. Hợp cho bữa tối nhẹ hay làm món khai vị cho cả nhà.
Súp thập cẩm bao nhiêu calo?
Một phần súp thập cẩm theo công thức này có khoảng 179 kcal, gồm 20,1 g đạm, 13,2 g tinh bột và 5,3 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 179 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 20,1 g |
| Tinh bột | 13,2 g |
| Chất béo | 5,3 g |
| Chất xơ | 2,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 179 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh49 phút
- Đạp xe nhẹ28 phút
- Bơi24 phút
- Chạy bộ21 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo súp thập cẩm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Canh chua đọt choại | 108 kcal | 13,2 g | 2,7 g |
| Canh cà chua nấu đậu | 137 kcal | 14,4 g | 5,4 g |
| Canh vịt nấu măng khô | 138 kcal | 17,9 g | 5,6 g |
| Canh cà chua thịt bò | 170 kcal | 18,2 g | 4,3 g |
| Súp thập cẩm | 179 kcal | 20,1 g | 5,3 g |
| Canh cải xoăn | 200 kcal | 18,7 g | 6,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm súp thập cẩm
- Tôm sú (sống)50 g
- Đậu hũ mềm½ miếng (≈ 35 g)
- Lòng trắng trứng gའquả (≈ 10 g)
- Trứng gà1 quả (≈ 20 g)
- Đậu Hà Lan tươi (tách hạt)15 g
- Cà rốt½ củ (≈ 25 g)
- Khoai tây (gọt vỏ)½ củ (≈ 30 g)
- Hành lá1 cây (≈ 3 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
- Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
- Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước tương giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Dầu mè¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
- Nước lọc250 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu súp thập cẩm từng bước
Bước 1: Chuẩn bị tôm, trứng và rau
Lấy 50 g tôm sú sống đã bóc vỏ, bỏ đuôi và chỉ lưng; ½ miếng đậu hũ mềm chưa chiên; ½ quả lòng trắng trứng và 1 quả trứng gà đánh tan để riêng. Gọt khoai tây, bỏ mắt xanh, lấy 30 g; gọt ½ củ cà rốt, cắt hạt lựu. Rửa 1 thìa canh đậu Hà Lan, 1 cây hành lá, 1 nhánh rau mùi và 1 quả ớt đỏ.
Nhận biết: Rau củ sạch, không dùng tôm còn vỏ.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Quết và nặn viên
Băm hoặc quết nhuyễn tôm cùng đậu hũ, lòng trắng, ¼ thìa cà phê bột năng, ¼ thìa cà phê nước tương, nửa phần hành lá và 1 nhúm tiêu trong 3 phút. Chia làm 4 viên, quét ¼ thìa cà phê dầu lên tay hoặc dụng cụ để nặn cho khỏi dính. Cất lạnh trong lúc nấu củ.
Nhận biết: Nhân đều, dẻo, bốn viên khoảng 3 cm.
8 phút · không dùng nhiệtBước 3: Nấu củ, viên và vân trứng
Đun 230 ml nước lọc, nấu khoai và cà rốt 8–10 phút đến mềm. Thả 4 viên và đậu Hà Lan, nấu 6–8 phút đến khi tâm viên đạt 71 °C. Hòa ¾ thìa cà phê bột năng còn lại với 20 ml nước, đổ vào đun 2 phút cho sánh trong. Rót 20 g trứng đã đánh thành dòng mảnh, khuấy nhẹ, nấu 2 phút đến khi trứng chín hẳn. Rửa tay sau khi chạm trứng sống.
Nhận biết: Viên chín kỹ, củ mềm, bột không vón.
22 phút · sôi nhẹBước 4: Nêm và dọn
Nêm ¼ thìa cà phê nước tương còn lại, thêm ¼ thìa cà phê dầu mè, hành lá, rau mùi và ớt, nấu thêm 1 phút. Múc cả nước và cái ra một tô lớn, dùng nóng.
Nhận biết: Nước sánh nhẹ, thơm mùi dầu mè.
2 phút · sôi nhẹ
Cách nấu súp thập cẩm ít calo hơn
- Thay bột năng bằng bớt lượng khoai tây hoặc nấu sánh bằng cách dằm vài miếng khoai, súp vẫn sệt mà ít tinh bột.
- Tăng phần tôm và đậu hũ, giảm bớt dầu mè, để súp nhiều đạm hơn mà nhẹ hơn.
Mẹo nấu súp thập cẩm ngon
- Chọn tôm tươi, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng sạch rồi mới băm để viên không có mùi tanh.
- Quết viên đến khi dẻo mịn, viên sẽ giữ hình và không bị tan trong nước súp.
- Rót trứng thật chậm vào súp đang sôi nhẹ để có vân trứng mảnh đẹp.
Câu hỏi thường gặp về súp thập cẩm
Viên tôm đậu hũ làm sao cho không bị tan trong nước súp?
Quết tôm với đậu hũ và lòng trắng thật dẻo, nặn viên rồi cất lạnh một lúc trước khi thả vào. Thả lúc nước đã sôi nhẹ, đừng khuấy mạnh.
Súp thập cẩm nấu bằng nước lọc có nhạt không?
Vẫn ngọt thanh nhờ tôm, khoai và cà rốt. Nêm thêm chút nước tương và dầu mè ở cuối là đủ thơm đậm.
Nấu súp thập cẩm mất bao lâu?
Khoảng 42 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 22 phút.
Đang giảm cân có ăn súp thập cẩm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 179 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Súp thập cẩm có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 20,1 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Súp thập cẩm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, trứng, đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món canh ngon cho bữa cơm gia đình
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
Nấu súp thập cẩm thì ăn kèm món gì?
Món tương tự súp thập cẩm
Canh cà chua thịt bò170 kcal · 18,2 g đạm
Canh cải xoăn200 kcal · 18,7 g đạm
Canh vịt nấu măng khô138 kcal · 17,9 g đạm
Canh cà chua nấu đậu137 kcal · 14,4 g đạm
Canh chua đọt choại108 kcal · 13,2 g đạm
Canh bông hẹ thịt băm105 kcal · 12,9 g đạm
Canh rau đay mướp101 kcal · 9,4 g đạm
Canh cá hồi nấu nấm180 kcal · 15,5 g đạm
